علت مسمومیت با نان در فونگ را شناسایی کنید

SGGPO ۲۱ سپتامبر ۲۰۲۳، ساعت ۱۸:۴۱

بعدازظهر ۲۱ سپتامبر، رئیس اداره بهداشت استان کوانگ نام گفت که انستیتو پاستور نها ترانگ سندی را به واحد، اداره ایمنی مواد غذایی استان کوانگ نام، ارسال کرده است تا در مورد نتایج آزمایش نمونه مربوط به مورد مسمومیت غذایی نان فونگ (در شهر هوی آن، استان کوانگ نام) پاسخ دهد.

بر این اساس، موسسه پاستور نها ترانگ ۱۲ نمونه غذایی از جمله: پاته، کاهو، خیار، ریحان، پیاز؛ سوسیس خوک، سوسیس خوک، کوفته قلقلی را آزمایش کرده است. نمونه‌های موجود در این فهرست توسط مرکز آزمایش دارو، لوازم آرایشی و مواد غذایی استان کوانگ نام گرفته شده‌اند.

نانوایی فوئونگ

نتایج نشان داد که ۷ نمونه مثبت وجود داشت که سمومی مانند موارد زیر را تشخیص می‌دادند: سوسیس خوک که ساعت ۷ صبح ۱۱ سپتامبر نمونه‌برداری شده بود، از نظر باسیلوس سرئوس تولیدکننده سموم NHE و HBL مثبت بود؛ گوشت خوک پخته شده که ساعت ۷ صبح ۱۱ سپتامبر نمونه‌برداری شده بود، از نظر گونه‌های سالمونلا مثبت بود؛ کاهو، گشنیز ویتنامی، پیاز و خیار که ساعت ۷ صبح ۱۲ سپتامبر نمونه‌برداری شده بودند، از نظر گونه‌های سالمونلا مثبت بودند.

در همان زمان، نمونه‌های گوشت خوک پخته شده که ساعت ۷:۳۰ صبح ۱۲ سپتامبر گرفته شده بود، از نظر گونه‌های سالمونلا مثبت بودند؛ کوفته قلقلی‌های گرفته شده در ساعت ۷:۰۰ صبح ۱۲ سپتامبر از نظر باسیلوس سرئوس تولیدکننده سم NHE مثبت بودند. نمونه‌های گوشت خوک پخته شده که ساعت ۱۰:۳۰ صبح ۱۳ سپتامبر گرفته شده بود، از نظر گونه‌های سالمونلا مثبت بودند؛ کوفته قلقلی‌های گرفته شده در ساعت ۱۰:۰۰ صبح ۱۳ سپتامبر از نظر گونه‌های سالمونلا مثبت بودند. علاوه بر این، یک نمونه مدفوع از یک زن ۷۱ ساله (یک خارجی) وجود داشت که آزمایش سالمونلای گروه D آن مثبت بود.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

مقامات از نانوایی فوئونگ نمونه غذا می‌گیرند

باسیلوس سرئوس یک باکتری گرم مثبت، بی‌هوازی، اسپورزا و تولیدکننده سم است. این باکتری معمولاً در محیط، معمولاً در خاک و پوشش گیاهی یافت می‌شود، اما در مواد غذایی نیز وجود دارد.

باسیلوس سرئوس یک باکتری ساپروفیت است که در حال حاضر به عنوان یکی از علل اصلی مسمومیت غذایی، پس از سالمونلا (باکتری حصبه) و ویروس‌ها، در رتبه دوم قرار دارد. باسیلوس سرئوس دو تظاهر بالینی مختلف ایجاد می‌کند: سندرم استفراغ و سندرم اسهال.

پیش از این، همانطور که گزارش شده بود، بسیاری از موارد پس از خوردن نان فوونگ در ۱۱ سپتامبر علائم مسمومیت غذایی را نشان دادند. اولین فرد علائم مسمومیت را در ساعت ۱۱ صبح همان روز نشان داد. زمان بین خوردن غذا تا بروز علائم حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۱۶ ساعت بود.

به گفته مقامات بهداشتی ، تعداد افرادی که پس از خوردن نان فوونگ به دلیل مسمومیت غذایی در بیمارستان بستری شدند، نزدیک به ۱۵۰ نفر بوده است. اکثر این افراد از بیمارستان مرخص شده‌اند و هیچ مورد جدی گزارش نشده است. در حال حاضر، مقامات درخواست کرده‌اند که فروشگاه نان فوونگ موقتاً فعالیت خود را متوقف کند.

منبع