صادرات زنجبیل، زردچوبه و سایر ادویه‌ها از نظر حجمی ۲۸.۳ درصد کاهش و از نظر ارزشی ۹.۹ درصد افزایش یافته است.

طبق آمار اولیه انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA)، در 9 ماه اول سال 2024، ویتنام 21841 تن زنجبیل، زردچوبه و ادویه جات صادر کرده است که گردش مالی کل آن نزدیک به 45 میلیون دلار آمریکا بوده است. این رقم از نظر حجم 28.3 درصد کاهش یافته اما از نظر گردش مالی 9.9 درصد افزایش یافته است.

بازارهای اصلی صادرات زنجبیل، زردچوبه و ادویه جات ویتنام به ترتیب هند، بنگلادش و اندونزی هستند.

Xuất khẩu gừng, nghệ và gia vị khác mang về cho Việt Nam gần 45 triệu USD

در حال حاضر، کشور ما پس از هند و چین، رتبه سوم جهان را در تأمین و فرآوری ادویه‌جات دارد. کل صنعت ادویه ویتنام دارای ۱۴ کارخانه با فناوری فرآوری عمیق است. پیش از این در سال ۲۰۲۳، زنجبیل، زردچوبه و برخی ادویه‌های دیگر به میزان ۳۴۹۷۶ تن با ارزش صادراتی ۴۹.۳ میلیون دلار صادر شده بود که افزایش چشمگیری معادل ۲۲۲.۴ درصد نسبت به سال ۲۰۲۲ را نشان می‌دهد. در حال حاضر، ۳۰ شرکت عضو انجمن ادویه ویتنام (VPSA) و حدود ۸۰ شرکت دیگر خارج از این انجمن در صادرات زنجبیل و زردچوبه مشارکت دارند.

به طور خاص، زنجبیل یک کالای آشنا و محبوب برای مردم ویتنام است، اما در خارج از کشور، زنجبیل بسیار مورد توجه، محبوب و دارای قیمت بالایی است.

زنجبیل ویتنامی اغلب به صورت منجمد صادر می‌شود، علاوه بر این، زنجبیل فرآوری شده ویتنامی نیز به میزان زیادی مصرف می‌شود، که اغلب به عنوان ادویه استفاده می‌شود و برای تقویت فعالیت‌های دستگاه گوارش، کاهش حالت تهوع، کمک به مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی معمولی استفاده می‌شود.

به طور خاص، مربای زنجبیل محصولی بسیار محبوب در کشورهای سردسیر است. زنجبیل ویتنامی علاوه بر کیفیت خوشمزه، نسبت به محصولات داخلی سایر کشورها ارزان‌تر نیز هست.

زردچوبه در همان گروه ادویه‌هایی قرار دارد که زنجبیل در آن قرار دارد. زردچوبه اصالتاً هندی است و اگرچه در ویتنام محبوب است، اما ادویه‌ای کمیاب است که به سختی در جهان یافت می‌شود و فقط در برخی از کشورهای گرمسیری مانند هند، چین، ویتنام، تایلند، میانمار و نیلگریا یافت می‌شود.

ویتنام یکی از کشورهایی است که بزرگترین منطقه کشت زردچوبه در جهان را دارد، با بیش از ۵۰،۰۰۰ هکتار (تا سال ۲۰۲۱)، که عمدتاً در استان‌های مرکزی و ارتفاعات مرکزی مانند کوانگ نام ، کوانگ نگای، گیا لای، کن توم، داک لاک، داک نونگ... زردچوبه ویتنامی کیفیت خوبی دارد و حاوی کورکومین بالایی است، از ۳ تا ۵ درصد.

در مورد زردچوبه، نشاسته زردچوبه پرطرفدارترین محصول در بسیاری از کشورها است. نشاسته زردچوبه ویتنامی به دلیل داشتن رنگی زیبا، عطری دلپذیر و حفظ محتوای کورکومین موجود در زردچوبه، یک ماده فعال با فواید فراوان برای سلامتی و زیبایی؛ ضد سرطان، پشتیبانی از دستگاه گوارش، محافظت از کبد، تقویت سیستم ایمنی، بهبود حافظه و سفید کردن پوست، شناخته می‌شود.

پیش‌بینی می‌شود که کل گردش مالی صادرات ادویه‌های ویتنام تا سال ۲۰۲۵ به حدود ۲ میلیارد دلار آمریکا برسد و حجم صادرات آن حدود ۵۰۰۰۰۰ تن باشد.

منبع: https://congthuong.vn/xuat-khau-gung-nghe-va-gia-vi-khac-giam-283-ve-luong-tang-99-ve-kim-ngach-356540.html