عوامل تعیین کننده قد و قدرت بدنی در بزرگسالی

هم مناطق شهری و هم مناطق روستایی وعده‌های غذایی مدرسه‌ای خواهند داشت.

امروز، ۱۲ اکتبر، در هانوی، بیش از ۳۰۰ نماینده، شامل متخصصان تغذیه، دانشمندان داخلی و متخصصانی از ژاپن و ایالات متحده، در کنفرانس بین‌المللی تغذیه مدارس شرکت کردند. این کنفرانس با همکاری موسسه تغذیه ( وزارت بهداشت ) و انجمن تغذیه ژاپن، با حمایت گروه TH برگزار شد.

وعده‌های غذایی مدرسه باید تغذیه را مطابق با توصیه‌های مناسب سن تضمین کنند تا از سوءتغذیه جلوگیری کرده و خطر چاقی را کنترل کنند.

در این کارگاه، دانشیار، دکتر تران تان دونگ، مدیر موسسه تغذیه، ارزیابی کرد که کودکان ویتنامی با سه مشکل تغذیه‌ای مواجه هستند: سوء تغذیه (به ویژه کوتاهی قد)، اضافه وزن و چاقی، و کمبود ریزمغذی‌ها.

طبق بررسی ملی سال ۲۰۲۳، میزان کوتاهی قد در کودکان زیر ۵ سال در ویتنام ۱۸.۲ درصد است. میزان اضافه وزن و چاقی در همه افراد در حال افزایش است که از این تعداد، اضافه وزن و چاقی در کودکان ۵ تا ۱۹ سال در سال ۲۰۲۰ به ۱۹ درصد می‌رسد (بیش از دو برابر پس از ۱۰ سال).

به گفته آقای دونگ، دولت استراتژی ملی تغذیه را برای دوره 2021-2030 منتشر کرده است که اهداف مشخصی برای بهبود وضعیت تغذیه کل جمعیت، به ویژه کودکان و نوجوانان در سن مدرسه دارد.

اهداف کلیدی این استراتژی عبارتند از: کاهش میزان کوتاه قدی در کودکان زیر ۵ سال به زیر ۱۵ درصد تا سال ۲۰۳۰؛ کنترل میزان اضافه وزن و چاقی در کودکان، به ویژه در مناطق شهری، با هدف حفظ این میزان زیر ۱۹ درصد برای کودکان ۵ تا ۱۸ سال تا سال ۲۰۳۰.

تقویت آموزش تغذیه در مدارس، به طوری که تا سال ۲۰۲۵، ۶۰ درصد از مدارس شهری و ۴۰ درصد از مدارس روستایی، وعده‌های غذایی متناسب با نیازهای توصیه‌شده را در مدارس ارائه دهند؛ و تلاش شود تا سال ۲۰۳۰ به ترتیب به ۹۰ درصد و ۸۰ درصد برسند.

مدیر انستیتو تغذیه همچنین گفت که در حوزه تغذیه مدارس، دستیابی به این اهداف نیازمند راهکارهای مداخله‌ای جامع، مداوم و بین رشته‌ای با مشارکت خانواده‌ها، مشاغل و کل جامعه است. والدین باید به دانش تغذیه‌ای مجهز شوند تا به فرزندانشان در حفظ عادات غذایی سالم چه در مدرسه و چه در خانه کمک کنند.

مدیر انستیتو تغذیه گفت: حدود ۸۶ درصد از حداکثر قد بزرگسالی در دوره زیر ۱۲ سال تعیین می‌شود.

لازم است سازوکارها و سیاست‌های مربوط به تغذیه بهبود یابد تا اجرا تسهیل شود و زمان آن رسیده است که قانون تغذیه مدارس تدوین شود.

دانشیار دونگ تأکید کرد که حدود ۸۶٪ از حداکثر قد یک فرد زیر ۱۲ سالگی حاصل می‌شود، یعنی زمانی که حداکثر رشد قد، قدرت بدنی و هوش را تعیین می‌کند. علاوه بر این، لازم است مداخلات تغذیه‌ای مناسب با توجه به چرخه زندگی انجام شود.

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که رشد قد ۲۰٪ به ژنتیک بستگی دارد، در حالی که تغذیه، ورزش و عوامل محیطی ۸۰٪ را تشکیل می‌دهند.

تغذیه در مدرسه باعث افزایش قد می‌شود

در این کنفرانس، کارشناسان تغذیه گفتند که علم ثابت کرده است که حدود ۸۶٪ از حداکثر قد یک فرد زیر ۱۲ سالگی حاصل می‌شود. این مرحله‌ای است که حداکثر رشد قد، قدرت بدنی و هوش فرد را تعیین می‌کند، از جمله دو مرحله مهم: ۱۰۰۰ روز اول زندگی و مرحله بعدی از ۲ تا ۱۲ سالگی، سن مدرسه. بنابراین، موضوع مراقبت‌های تغذیه‌ای برای کودکان در این مرحله، به ویژه تغذیه در مدرسه، باید به طور کامل درک شود تا راهکارهای اجرایی مؤثری داشته باشیم.

پروفسور ناکامورا تیجی، رئیس انجمن تغذیه ژاپن، در مورد موفقیت‌های برنامه وعده غذایی مدارس با تغذیه معقول در ژاپن، اظهار داشت که در سال ۱۹۵۴، ژاپن قانون ناهار مدارس را تصویب کرد. در سال ۲۰۰۵، دولت ژاپن قانون اساسی آموزش غذا و تغذیه را تصویب کرد.

به گفته پروفسور ناکامورا تیجی، این قانون هم وعده‌های غذایی مدارس را استاندارد می‌کند و هم بر توسعه آموزش تغذیه تمرکز دارد. تا به امروز، ۹۹ درصد از مدارس ابتدایی و ۹۱.۵ درصد از مدارس راهنمایی در ژاپن این برنامه را به کار گرفته‌اند. در نتیجه، سوءتغذیه به طور قابل توجهی کاهش یافته و میانگین قد و قامت افزایش یافته است.

طبق آخرین نتایج نظرسنجی که توسط وزارت بهداشت، کار و رفاه ژاپن در سال ۲۰۲۳ منتشر شده است، میانگین قد مردم ژاپن برای مردان ۱.۷۲ متر و برای زنان ۱.۵۸ متر است. ۵۰ سال پیش، این اعداد به ترتیب تنها ۱.۵ متر و ۱.۴۹ متر بودند.

در این کارگاه، پروفسور دکتر لی تی هوپ، رئیس انجمن زنان روشنفکر ویتنام و مدیر سابق موسسه تغذیه، گفت که قانونی کردن تغذیه مدارس در کشور ما یک مسئله فوری است تا بتوانیم به یک راه حل پایدار و هماهنگ دست یابیم.

فعالیت‌های تغذیه‌ای مدارس به استانداردسازی وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان، استانداردسازی رویه‌های فرآوری، افزایش آگاهی از تغذیه سالم برای کمک به رشد جامع کودکان و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مرتبط با تغذیه در مراحل بعدی زندگی کمک می‌کند.

این قانون همچنین مبنای تصریح این نکته است که متخصصان تغذیه مدارس باید به درستی آموزش ببینند؛ دانش تغذیه باید در دروس رسمی دانش‌آموزان گنجانده شود؛ و هماهنگی بین خانواده‌ها و مدارس در ارائه مراقبت‌های تغذیه‌ای به دانش‌آموزان باید تقویت شود.

منبع: https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm