12 plats japonais pour prévenir la stéatose hépatique

Des recherches montrent qu’un régime japonais composé de 12 aliments peut améliorer la stéatose hépatique, prévenir le développement de la cirrhose et de l’insuffisance hépatique.

Une étude publiée en mai par l'hôpital universitaire métropolitain d'Osaka a révélé que les aliments japonais populaires tels que le riz, la soupe miso ou le soja peuvent limiter l'accumulation de graisse dans le foie. Cette condition survient souvent chez les personnes en surpoids et obèses, en raison d’une alimentation malsaine.

L’équipe de recherche a suivi le régime alimentaire et la progression de la stéatose hépatique chez 136 personnes. Ils ont évalué le régime alimentaire de chaque individu en fonction de sa conformité à l'indice alimentaire japonais à 12 composants (mJDI12) . Plus le score est élevé, plus le taux de transformation en cirrhose est faible.

Les 12 aliments de ce régime comprennent la soupe miso, les cornichons, les produits à base de soja, les légumes verts, les fruits, les fruits de mer, les champignons, les algues, le thé vert, le café, le bœuf et le porc. Parmi eux, trois types d’aliments ont des effets significatifs sur l’inhibition du processus de cirrhose : le soja, les fruits de mer et les algues.

Les experts ont également constaté que les personnes qui consommaient davantage de produits à base de soja avaient une masse musculaire plus importante et un taux global de progression de la fibrose plus faible.

Des recherches antérieures ont montré que le soja est un aliment faible en gras, ce qui le rend extrêmement efficace pour réduire le stockage excessif de graisse. Les algues contiennent de l'alginate qui peut empêcher le corps d'absorber les toxines, le composé fucoïdane améliore la fonction hépatique et protège le foie.

Les produits à base de soja peuvent aider à prévenir la cirrhose et la stéatose hépatique. Photo : Freepik — Les produits à base de soja peuvent aider à prévenir la cirrhose et la stéatose hépatique. Photo : *Freepik*

Symptômes de la stéatose hépatique non alcoolique

Selon le Service national de santé du Japon, la stéatose hépatique à un stade précoce ne cause aucun dommage, mais peut entraîner de graves lésions hépatiques et une cirrhose si elle n'est pas traitée rapidement.

Le groupe à haut risque de stéatose hépatique est celui des personnes de plus de 50 ans, des personnes obèses, en surpoids, atteintes de diabète de type 2, souffrant d’hypertension artérielle, d’hypercholestérolémie ou de tabagisme.

La stéatose hépatique est souvent asymptomatique aux premiers stades. Le moyen le plus efficace de le détecter est un test sanguin. Les personnes atteintes de fibrose (stade sévère de stéatose hépatique) peuvent ressentir des douleurs sourdes ou lancinantes dans la partie supérieure droite de l’abdomen, une fatigue extrême et une perte de poids inexpliquée.

À mesure que la cirrhose progresse, le patient présente des symptômes plus graves tels qu’un jaunissement de la peau et du blanc des yeux, des démangeaisons cutanées, un gonflement des jambes, des chevilles, des pieds ou un œdème abdominal.

Thuc Linh (Selon Express )

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