Des recherches montrent qu’un régime japonais composé de 12 aliments peut améliorer la stéatose hépatique, prévenir le développement de la cirrhose et de l’insuffisance hépatique.
Une étude publiée en mai par l'hôpital universitaire métropolitain d'Osaka a révélé que les aliments japonais populaires tels que le riz, la soupe miso et le soja peuvent aider à prévenir l'accumulation de graisse dans le foie, une condition qui survient souvent chez les personnes en surpoids et obèses en raison d'une alimentation malsaine.
L'équipe a suivi le régime alimentaire et la progression de la stéatose hépatique chez 136 personnes. Elle a évalué le régime alimentaire de chaque individu en fonction de l'adhésion à l'indice alimentaire japonais à 12 composantes (mJDI12) . Plus le score est élevé, plus le taux de progression de la cirrhose est faible.
Les 12 aliments de ce régime comprennent la soupe miso, les cornichons, les produits à base de soja, les légumes verts, les fruits, les fruits de mer, les champignons, les algues, le thé vert, le café, le bœuf et le porc. Parmi ceux-ci, trois ont un effet significatif sur l'inhibition du processus de cirrhose : le soja, les fruits de mer et les algues.
Les experts ont également constaté que les personnes qui consommaient davantage de produits à base de soja avaient une masse musculaire plus importante et un taux global de progression de la fibrose plus faible.
Des recherches antérieures ont montré que le soja est un aliment pauvre en matières grasses, ce qui le rend extrêmement efficace pour réduire le stockage excessif des graisses. Les algues contiennent de l'alginate, qui peut empêcher l'organisme d'absorber les toxines, et des composés fucoïdanes qui améliorent la fonction hépatique et protègent le foie.
Les produits à base de soja peuvent limiter la cirrhose et la stéatose hépatique. Photo : Freepik
Symptômes de la stéatose hépatique non alcoolique
Selon le Service national de santé du Japon, la stéatose hépatique à un stade précoce ne cause aucun dommage, mais peut entraîner de graves lésions hépatiques et une cirrhose si elle n'est pas traitée rapidement.
Le groupe à haut risque de stéatose hépatique est celui des personnes de plus de 50 ans, des personnes obèses, en surpoids, atteintes de diabète de type 2, souffrant d’hypertension artérielle, d’hypercholestérolémie ou de tabagisme.
La stéatose hépatique est souvent asymptomatique à ses débuts. Le moyen le plus efficace de la détecter est une analyse de sang. Les personnes atteintes de fibrose (un stade sévère de la stéatose hépatique) peuvent ressentir une douleur sourde ou persistante dans la partie supérieure droite de l'abdomen, une fatigue extrême et une perte de poids inexpliquée.
À mesure que la cirrhose progresse, le patient présente des symptômes plus graves tels qu’un jaunissement de la peau et du blanc des yeux, des démangeaisons cutanées, un gonflement des jambes, des chevilles, des pieds ou un œdème abdominal.
Thuc Linh (Selon Express )
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