4 façons de consommer de l'amidon sans faire augmenter sa glycémie

Cependant, tous les féculents ne font pas augmenter la glycémie. La bonne nouvelle, c'est que, consommés correctement, les féculents n'entraînent pas de hausse brutale de la glycémie, d'après le site d'information santé Everyday Health (États-Unis).

Le quinoa et les autres céréales complètes, bien que riches en amidon, ne provoquent pas de pic soudain de glycémie grâce à leur teneur élevée en fibres.

Pour consommer de l'amidon sans provoquer d'hyperglycémie, il est important de tenir compte des points suivants :

Choisissez le bon type d'amidon

Pour bien contrôler sa glycémie, il est important de privilégier les glucides complexes aux glucides simples. Les glucides complexes, comme les céréales complètes, les légumineuses et les légumes, sont digérés plus lentement par l'organisme, ce qui permet d'éviter les pics de glycémie.

Par ailleurs, les amidons simples, comme ceux issus de l'amidon blanc, sont rapidement absorbés par l'organisme. Cela provoque une hausse du taux de glucose dans le sang, entraînant une hyperglycémie.

Associez les féculents à des plats riches en protéines et en fibres.

Associer les glucides à des protéines et des fibres peut contribuer à ralentir l'absorption du glucose dans le sang. Par exemple, au lieu de consommer du pain blanc, privilégiez le pain complet et consommez des œufs, du bœuf, du poulet et des légumes. Cette combinaison favorisera une digestion plus lente, permettant ainsi une absorption plus progressive du glucose dans le sang.

Choisissez des aliments à faible index glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact d'un aliment sur la glycémie. Les aliments à faible IG sont digérés plus lentement et n'entraînent pas de fluctuations importantes de la glycémie.

Les patates douces, l'avoine, le riz complet, le quinoa et les légumineuses font partie des aliments à faible indice glycémique. Les intégrer à vos repas peut vous aider à contrôler votre glycémie tout en vous permettant de profiter des glucides.

Ne consommez pas trop de féculents en une seule fois.

La façon dont vous consommez les féculents a un impact significatif sur votre glycémie. Outre la consommation d'aliments riches en fibres et l'association des féculents avec des protéines, il est important d'éviter d'en consommer de trop grandes quantités en une seule fois. En effet, même si l'amidon est absorbé lentement, une consommation excessive peut entraîner une hyperglycémie.

Une bonne solution consiste à répartir votre alimentation quotidienne en plusieurs repas. Consommez des portions modérées à chaque repas. Cela contribuera à stabiliser votre glycémie tout au long de la journée, selon Everyday Health .

Lien source: https://thanhnien.vn/4-cach-an-tinh-bot-ma-khong-lam-tang-duong-huyet-185240219125446226.htm