Selon Trinh Hong Son, directrice du Centre d' éducation et de communication en nutrition de l'Institut national de nutrition, « l'alimentation est le facteur le plus efficace pour réguler la dyslipidémie. Un régime équilibré, pauvre en graisses saturées et riche en fibres, contribue non seulement à contrôler le cholestérol, mais renforce également le système immunitaire et soutient les systèmes cardiovasculaire et digestif. »
Cet expert recommande aux personnes âgées de réduire leur consommation de graisses saturées et de mauvais cholestérol, en remplaçant les graisses animales par des huiles végétales comme l'huile d'arachide, l'huile d'olive et l'huile de soja ; et d'augmenter leur consommation de fruits de mer riches en oméga-3, tels que le saumon, le maquereau et le hareng. Consommer 3 à 4 portions de poisson par semaine peut contribuer à faire baisser le LDL-C (« mauvais cholestérol ») et à augmenter le HDL-C (« bon cholestérol »).
De plus, les personnes âgées doivent compléter leur alimentation avec une quantité importante de fibres solubles provenant de légumes verts, de légumineuses, d'avoine et de fruits frais. Les fibres agissent comme un « balai », éliminant l'excès de cholestérol du tube digestif et réduisant l'absorption des mauvaises graisses dans le sang. Un régime alimentaire idéal devrait comprendre au moins 300 g de légumes et 200 g de fruits mûrs par jour, soit environ 25 g de fibres.
Les protéines sont importantes, mais il est essentiel de choisir des sources saines. Les experts recommandent de privilégier les protéines végétales et le poisson, et de limiter la viande rouge, les abats, la peau de poulet et les fritures. Les protéines issues du tofu, des lentilles, des graines de sésame et des arachides sont non seulement pauvres en matières grasses, mais aussi riches en antioxydants, contribuant ainsi à prévenir l'athérosclérose.
Outre la réduction des matières grasses, il est indispensable de limiter sa consommation de glucides raffinés et de sucres simples. Le riz blanc, les pâtisseries, les boissons sucrées et le pain blanc doivent être remplacés par du riz complet, des flocons d'avoine, des patates douces et des céréales complètes. Parallèlement, il convient de limiter sa consommation de sel à moins de 5 g par jour afin de prévenir l'hypertension artérielle, un facteur de risque majeur associé à la dyslipidémie.
Selon le maître Trinh Hong Son, un menu simple et facile à suivre suggéré pour les personnes âgées comprend : Petit-déjeuner composé de porridge d’avoine avec du lait non sucré et une banane mûre ; Déjeuner composé de riz brun, de maquereau cuit à la vapeur avec du gingembre, de légumes bouillis et de soupe au potiron ; Dîner composé de porridge de haricots mungo avec du tofu et des légumes sautés à l’huile d’olive.
Entre les repas, vous pouvez compléter votre alimentation avec un yaourt nature, du jus de carotte-orange ou quelques noix.
Les aliments considérés comme « idéaux » pour prévenir un taux élevé de lipides dans le sang comprennent : l’avoine, l’ail, l’huile d’olive, le tofu, les pommes, le pamplemousse, les graines de lin et les noix – tous riches en antioxydants et contribuant à réduire naturellement le cholestérol. À l’inverse, les personnes âgées devraient éviter les aliments transformés tels que les saucisses, le bacon, la restauration rapide, les pâtisseries et la margarine.
Outre une alimentation saine, l'exercice physique quotidien est essentiel au maintien d'un métabolisme stable. Les personnes âgées devraient marcher, faire du vélo à allure modérée ou pratiquer des exercices doux pendant environ 30 minutes par jour pour améliorer leur circulation sanguine et contrôler leur poids. Un bilan lipidique régulier tous les six mois permet également de détecter précocement les anomalies et d'intervenir rapidement.
Le maître Trinh Hong Son a souligné : « Les personnes âgées ne doivent pas considérer les régimes comme une forme de souffrance, mais plutôt comme une forme de médecine. Bien manger, manger suffisamment et faire de l'exercice régulièrement sont les moyens les plus durables de prévenir la dyslipidémie. »
Source : https://baolaocai.vn/bi-quyet-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-post885501.html
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