Le porridge est un aliment doux, facile à digérer et à assimiler. Un bol de porridge chaud réchauffe l'estomac, fortifie la rate, réchauffe le ventre, régule la circulation sanguine, facilite la digestion et prévient les troubles digestifs dus au froid.
Voici quatre recettes de bouillie médicinale simples et faciles à préparer, à consommer régulièrement pendant la saison froide, présentées par le maître-chef, le docteur Nguyen Quang Duong - Département de chirurgie, hôpital Tue Tinh :
1. Bouillie de gingembre, d'oignon et de viande maigre : contribue à améliorer les troubles digestifs
- 1. Bouillie de gingembre, d'oignon et de viande maigre : contribue à améliorer les troubles digestifs
- 2. Bouillie de coix, gingembre et haricots rouges : Renforce la rate et élimine l'humidité
- 3. Bouillie de périlla et d'œufs : soulage le rhume, stimule la digestion
- 4. Bouillie d'aubépine et de pomme rouge : Digestion, stase sanguine
- 5. Conseils d'experts
- Ingrédients : 200 g de riz, 10 g de gingembre frais (environ 1 à 2 grosses tranches), 20 g d'oignon vert, 100 g de viande maigre hachée.
Préparation : Hachez la viande, faites-la mariner avec de l’assaisonnement en poudre, de la sauce poisson, de l’huile et du poivre, et laissez reposer environ 15 minutes pour que les épices s’imprègnent. Faites cuire le porridge jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez la viande hachée marinée et remuez bien jusqu’à ce qu’elle soit tendre et cuite à cœur. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez le gingembre râpé, puis versez le porridge. Parsemez d’oignons verts et dégustez.
- Utilisations : Réchauffe l'estomac, arrête les vomissements, réduit les flatulences et les ballonnements, et soulage les rhumes légers.
Le porridge au gingembre, à l'oignon et à la viande maigre réchauffe le palais et prévient les troubles digestifs par temps froid.
2. Bouillie de coix, gingembre et haricots rouges : Renforce la rate et élimine l'humidité
- Ingrédients : 100 g de graines de coix, 100 g de haricots rouges, du riz (environ une poignée, selon la portion), quelques tranches de gingembre frais.
- Préparation : Faire tremper les graines de coix et les haricots rouges ensemble pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils gonflent, les laver ; mettre tous les ingrédients dans une casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que le porridge soit tendre (environ 1,5 à 2 heures selon la casserole) ; ajouter le gingembre râpé, assaisonner au goût.
- Utilisations : Aide à renforcer la rate et le bas du dos, à améliorer la digestion et à prévenir les diarrhées légères.
Le porridge de haricots rouges, de gingembre et de coix améliore la digestion.
3. Bouillie de périlla et d'œufs : soulage le rhume, stimule la digestion
- Ingrédients : 100 g de riz, 2 œufs, 20 à 100 g de feuilles de périlla (généralement 50 g), épices au goût.
- Préparation : Cuire du porridge blanc, battre les œufs et bien mélanger, ajouter les feuilles de périlla hachées ; assaisonner à votre goût, manger chaud.
- Utilisations : Le tanin réchauffe et purifie l'extérieur (dissipe le vent et le froid, utilisé pour traiter les maladies causées par le vent et le froid), fortifie la rate et l'estomac ; traite les ballonnements et la faiblesse physique.
Le porridge de périlla et d'œufs soigne les ballonnements par temps froid.
4. Bouillie d'aubépine et de pomme rouge : Digestion, stase sanguine
- Ingrédients : 100 g de riz, 10 g d'aubépine, 5 pommes rouges ; sucre candi ou miel (facultatif) : 1 à 2 cuillères à café, eau : 1 à 1,2 litres.
- Préparation : Laver et trancher l’aubépine, retirer les pépins des pommes rouges, cuire avec le riz jusqu’à ce que le porridge soit tendre ; ajouter du sucre candi ou du miel selon votre goût.
- Utilisations : Favorise la digestion, réduit les ballonnements dus à une consommation excessive de protéines et de matières grasses.
Selon la médecine orientale, l'aubépine, de saveur acidulée et aux propriétés réchauffantes, favorise la digestion et élimine la stagnation. Les dattes rouges nourrissent la rate et l'estomac, et régulent la circulation sanguine. Ce porridge est idéal après un repas copieux ou une soirée, car il facilite la digestion.
L'aubépine, associée à la pomme rouge et au riz, favorise la digestion.
5. Conseils d'experts
Le Dr Nguyen Quang Duong, titulaire d'une maîtrise ès sciences, a déclaré que les troubles digestifs causés par le froid sont fréquents chez les personnes ayant une rate et un estomac fragiles ou un corps froid, surtout lorsqu'elles consomment des aliments ou de l'eau froide, ou encore lorsqu'elles mangent de façon irrégulière. La consommation de bouillie médicinale contribue à réchauffer l'estomac et à fortifier la rate, est facile à absorber et prévient l'infiltration du froid. Toutefois, les personnes atteintes de maladies chroniques doivent choisir une bouillie adaptée à leur état de santé et en consommer en quantité modérée, en évitant les bouillies trop épaisses ou trop épicées.
En médecine traditionnelle chinoise, on dit : « La rate et l’estomac sont à la racine de la vie postnatale, à l’origine de la biochimie du Qi et du sang. » Lorsque la rate et l’estomac sont sains, le corps possède suffisamment d’énergie pour lutter contre le froid et la maladie. C’est pourquoi, en saison froide, « manger pour prévenir la maladie » n’est pas qu’un slogan, mais une méthode essentielle pour préserver sa santé.
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Source : https://suckhoedoisong.vn/4-mon-chao-thuoc-giup-phong-roi-loan-tieu-hoa-do-lanh-169251105105213396.htm
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