6 façons de réduire les mauvaises graisses et de prévenir les maladies cardiaques

Vérifier les étiquettes nutritionnelles des produits, cuisiner à la maison et éviter les aliments frits et transformés contribuent à réduire la consommation de gras trans.

Les gras trans sont créés lors du processus d'hydrogénation, qui transforme les huiles végétales liquides en solides à température ambiante afin de prolonger la durée de conservation et la stabilité des aliments.

Les aliments frits, comme les croustilles, les rondelles d'oignon, le poulet pané ou frit et les fruits de mer, sont riches en gras trans. On en trouve également dans d'autres aliments, tels que les gâteaux, les tartes et les desserts.

Une consommation excessive d'acides gras trans peut accroître le risque de maladies cardiovasculaires en augmentant le taux de mauvais cholestérol LDL et l'inflammation. Ils peuvent également contribuer à la résistance à l'insuline et à d'autres troubles métaboliques. L'OMS recommande de limiter sa consommation d'acides gras trans à moins de 1 % de l'apport calorique quotidien total, soit moins de 2,2 g pour un régime de 2 000 calories par jour.

Voici quelques façons de réduire cette graisse.

Vérifiez les étiquettes nutritionnelles du produit.

Vérifier les étiquettes alimentaires permet de contrôler la teneur en gras trans. Ces derniers sont souvent indiqués dans la section « matières grasses totales », généralement sous l'appellation « gras trans ». Si l'étiquette d'un produit mentionne « huile partiellement hydrogénée », cela signifie également que le produit contient des gras trans.

Certains produits contenant moins de 0,5 g de gras trans par portion peuvent être étiquetés « 0 g ». Les personnes qui consomment régulièrement ces aliments peuvent tout de même ingérer une quantité importante de matières grasses provenant de ces produits. Il est donc préférable de choisir des aliments à faible teneur en gras trans, voire sans gras trans.

Évitez les aliments frits

Éviter les aliments frits permet de réduire sa consommation de gras trans. Ces aliments sont également riches en calories, contribuent à un taux élevé de mauvais cholestérol et à un faible taux de bon cholestérol, ce qui peut accroître le risque de maladies cardiovasculaires.

Si vous avez envie de fritures, vous pouvez les préparer vous-même à la maison, en choisissant des huiles riches en graisses insaturées bonnes pour le cœur, comme l'huile d'olive, de canola ou de tournesol.

Limiter votre consommation d'aliments frits comme les pommes de terre peut réduire votre apport en gras trans. Photo : Bao Bao — Limiter votre consommation d'aliments frits comme les pommes de terre peut réduire votre apport en gras trans. Photo : *Bao Bao*

Limitez les aliments transformés

Il convient de limiter la consommation d'aliments transformés et emballés, car ils contiennent souvent des gras trans. Parmi ces aliments, on peut citer la margarine, les collations préemballées, les charcuteries, etc. Il est donc préférable de privilégier les aliments entiers et non transformés, plus riches en nutriments et plus pauvres en mauvais gras.

Cuisiner à la maison

Préparez vos repas à la maison avec des ingrédients frais pour mieux contrôler la quantité de matières grasses utilisées en cuisine. Vous pourrez ainsi choisir des ingrédients sains et non transformés, et réduire votre consommation de mauvaises graisses présentes dans les plats préparés et les aliments industriels.

L'utilisation de graisses saines dans la cuisine maison favorise la santé et réduit les graisses trans nocives.

Choisissez des graisses saines

Les noix, les poissons gras et les avocats contiennent de bonnes graisses. Consommées avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, elles contribuent à une bonne santé. Outre ces bonnes graisses, ces aliments fournissent des acides gras essentiels qui favorisent l'absorption des vitamines liposolubles, comme les vitamines A, D, E et K.

Choisissez des en-cas plutôt que des gâteaux.

Parmi les collations faibles en gras trans et naturellement sucrées, on trouve les fruits frais, le yogourt grec ou le yogourt sans matières grasses. Les pâtisseries allégées, comme les gâteaux, les muffins et les biscuits maison pauvres en sucre, sont également plus saines.

Bao Bao (Selon Health Shots, Very Well Health )

Ici, les lecteurs posent des questions sur les maladies cardiovasculaires auxquelles les médecins répondent.

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