6 céréales saines à faible teneur en glucides

Les céréales à faible teneur en glucides sont des céréales plus faibles en glucides (aussi appelés amidons) que les céréales courantes comme le riz blanc et le pain blanc. Au contraire, elles sont riches en fibres, en protéines et en autres nutriments. Elles présentent plusieurs avantages pour la santé :

2.1 Avoine

La farine d’avoine a une valeur nutritionnelle élevée, fournissant de nombreux nutriments bons pour la santé.

L'avoine est une bonne source de nombreux nutriments importants, dont les fibres. Elle est également riche en bêta-glucane, un type de fibre dont les études ont montré qu'il réduisait le taux de cholestérol LDL. Selon les chercheurs, un taux élevé de cholestérol LDL est un facteur de risque de maladie cardiaque. L'avoine est également une bonne source de plusieurs autres micronutriments, dont le manganèse, le phosphore, le magnésium et la thiamine.

Selon l'American Heart Association, l'ajout de fibres à une alimentation saine peut contribuer à améliorer le taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Les fibres solubles réduisent le cholestérol LDL, l'inflammation et la tension artérielle. Les légumineuses, les graines de lin et l'avoine en sont des sources.

Choisissez des flocons d’avoine coupés en acier ou roulés plutôt que des variétés hautement transformées, comme les flocons d’avoine instantanés.

2.2 Quinoa

Le quinoa doit être ajouté à un menu alimentaire sain pour aider à perdre du poids tout en conservant suffisamment de nutriments.

Le quinoa est riche en antioxydants et en polyphénols bénéfiques. Les chercheurs affirment que ces propriétés pourraient contribuer à réduire l'inflammation et à protéger contre les maladies chroniques.

Les chercheurs ont également découvert que le quinoa est l'une des rares sources végétales de protéines complètes. Cela signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels dont l'organisme a besoin par l'alimentation. De plus, le quinoa est riche en de nombreux autres nutriments importants, notamment le manganèse, le magnésium, le phosphore, le cuivre et l'acide folique.

2,3 Millet

Le millet est une riche source de fibres, qui aident le système digestif à fonctionner correctement, prévenant la constipation et les problèmes intestinaux.

Le millet est une céréale ancienne cultivée dans le monde entier. Comme d'autres céréales, il est riche en antioxydants et en polyphénols. Les chercheurs affirment que ces antioxydants pourraient contribuer à prévenir les maladies chroniques comme le diabète de type 2. Le millet est également une bonne source de fibres et relativement pauvre en glucides nets, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation saine et pauvre en glucides.

Le millet contient une quantité importante de protéines, particulièrement utile aux végétariens et à ceux qui souhaitent développer leur masse musculaire. Il est riche en vitamines B (B1, B2, B6), en fer, en magnésium, en phosphore et en folate. Ces nutriments jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique, la production de globules rouges et le maintien de la fonction nerveuse. Le millet contient également des antioxydants qui contribuent à protéger les cellules des dommages, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

2.4 Graines de lin

Les graines de lin sont faibles en glucides mais riches en nutriments.

Les graines de lin sont un excellent choix pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.

Les graines de lin sont relativement pauvres en glucides, principalement issus des fibres. Les fibres contribuent à la satiété, stabilisent la glycémie et facilitent la digestion. De plus, les graines de lin sont l'une des sources végétales les plus riches en acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont importants pour la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.

Les graines de lin fournissent une quantité importante de protéines, essentielles à la croissance musculaire et à la réparation cellulaire. Elles sont également riches en lignanes. Ces puissants antioxydants présents dans les graines de lin contribuent à protéger les cellules des dommages et à réduire le risque de certains cancers.

2,5 Popcorn

La plupart des gens pensent que le pop-corn n'est qu'un simple en-cas, mais techniquement, il s'agit d'une céréale complète. C'est aussi l'une des céréales les plus faibles en glucides, pauvre en calories et riche en vitamines B, en fer, en magnésium et en phosphore.

Cependant, choisissez du pop-corn pauvre en graisses malsaines, en sucres ajoutés et en arômes artificiels, ou qui en contient une variété.

2,6 Orge

L’orge est riche en fibres solubles, qui aident à ralentir l’absorption du sucre dans le sang.

L'orge est une céréale nutritive, reconnue pour sa saveur riche et sa texture moelleuse caractéristique. Riche en fibres, elle constitue une excellente source de sélénium, de magnésium, de manganèse, de zinc et de cuivre. Riche en fibres, l'orge constitue une excellente alternative aux céréales raffinées.

Privilégiez l'orge mondé à l'orge non mondé autant que possible. Selon les chercheurs, l'orge mondé contient plus de nutriments que l'orge non mondé. C'est une céréale complète très nutritive qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Une fois la coque extérieure dure retirée, les nutriments qu'elle contient sont plus facilement absorbés.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-ngu-coc-it-carb-tot-cho-suc-khoe-172240922074800625.htm