Pourquoi devrions-nous limiter la consommation d’aliments transformés ?
Les aliments transformés contiennent souvent cinq ingrédients ou plus, dont du sel, du sucre, des antioxydants, des stabilisants et des conservateurs. Les aliments ultra-transformés, des bonbons aux soupes en conserve, contiennent de nombreux arômes et additifs artificiels, mais ils sont difficiles à reconnaître et ne figurent pas dans la liste des ingrédients nocifs créés par la transformation de ces aliments.
Les aliments prêts à consommer sont populaires aujourd'hui. Bien que pratiques, leur surconsommation peut avoir des effets néfastes sur la santé. Photo d'illustration.
Les aliments ultra-transformés sont attrayants car ils sont souvent moins chers et plus appétissants grâce à leur forte teneur en sucre, en sel et en graisses saturées. Ils sont facilement disponibles, prêts à consommer et se conservent longtemps. Bien que pratiques et délicieux, leur consommation peut augmenter le risque d'obésité, d'hypertension artérielle et de cancer. La consommation régulière d'aliments ultra-transformés est également associée à un risque accru de maladies cardiaques et de problèmes circulatoires, digestifs ou de diabète.
Les aliments ultra-transformés contiennent souvent de nombreux additifs et ingrédients qui ne sont généralement pas utilisés dans la cuisine maison, notamment des conservateurs, des émulsifiants, des édulcorants, des colorants et des arômes artificiels.
De plus, ces aliments sont nutritionnellement déséquilibrés, riches en calories, en sucre, en sel et en matières grasses, pauvres en fibres, en vitamines et en minéraux…
Aliments à limiter
Cet aliment est très nocif pour la santé si vous en consommez trop. Les chips contiennent des arômes, des colorants et des conservateurs artificiels, et sont également riches en graisses saturées, ce qui réduit le bon cholestérol et augmente le mauvais. Cela peut augmenter le risque de maladies cardiaques. De plus, les chips contiennent des acides gras nocifs pour l'organisme.
- viandes transformées
Ces aliments sont très appétissants, comme le bacon, le bœuf séché, les saucisses, les conserves… Mais derrière leurs saveurs alléchantes se cachent toujours des dangers potentiels pour la santé. Les saucisses contiennent des produits chimiques, des additifs et des conservateurs, obligeant le foie à travailler davantage pour détoxifier l'organisme. Le bacon et les saucisses sont tous deux de délicieux aliments transformés, mais ils contiennent des niveaux élevés de sodium, de graisses saturées et de nombreux conservateurs.
Ces viandes sont souvent conservées avec du sel et des produits chimiques pour une meilleure conservation. Consommer environ 50 grammes de viande transformée par jour peut augmenter le risque de cancer colorectal jusqu'à 18 %.
En plus d'augmenter le risque de cancers liés au système digestif tels que le cancer de l'estomac et le cancer colorectal, les viandes transformées constituent également une menace pour la santé cardiovasculaire, comme l'augmentation de la glycémie, l'augmentation du taux de mauvais cholestérol dans le corps, l'augmentation de la pression artérielle, etc.
Un plat apprécié de beaucoup, mais très pauvre en nutriments. Pourtant, un paquet de nouilles peut contenir près de 2 000 mg de sodium, soit 500 mg de plus que la quantité nécessaire à l'absorption par l'organisme. Consommer beaucoup de nouilles instantanées peut donc facilement augmenter la tension artérielle. Les graisses contenues dans les nouilles instantanées peuvent être à l'origine d'un excès de cholestérol.
La boisson n’a aucune valeur nutritionnelle, contient des édulcorants artificiels comme l’aspartame, la saccharine et le sucralose et a été associée à des maux de tête, à la dépression et à un risque accru de diabète de type 2.
- Certains types de pain
Le pain fait partie des aliments auxquels les consommateurs doivent prêter une attention particulière lorsqu'ils lisent sa composition. Privilégiez les pains complets ou sans gluten, sans additifs ni conservateurs. En cas de doute, consultez le rayon des surgelés. Certains pains parmi les plus sains doivent être congelés, car ils ne contiennent aucun conservateur.
Les gâteaux emballés dans du plastique qui semblent durer des années sont en réalité pleins de sucre et de conservateurs, qui ne sont pas bons pour la santé.
Les aliments transformés contiennent souvent cinq ingrédients ou plus, dont du sel, du sucre, des antioxydants, des stabilisants et des conservateurs. Illustration photo
Comment choisir les aliments transformés
- Examinez attentivement les ingrédients utilisés et le contenu nutritionnel des aliments.
- Choisissez des aliments riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres.
- Évitez les produits riches en sucre, en sel et en matières grasses.
- Équilibrez l’utilisation d’aliments frais et d’aliments transformés, évitez l’abus de produits transformés.
Dr Tran Thanh Trung
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