Artichaut Sa Pa : « Fruit sucré » issu d'un modèle de liaison durable

Ces dernières années, une nouvelle orientation économique a transformé la vie de centaines de familles issues de minorités ethniques à Sapa : le modèle de la culture et de la transformation de l’artichaut, une plante médicinale, valorisant ainsi le potentiel local et assurant des moyens de subsistance durables. Cette initiative illustre l’efficacité du développement agricole associé à cette chaîne de valeur.

Báo Lào Cai•07/11/2025

Les agriculteurs de Sa Pa bénéficient d'un soutien en matière de techniques de culture de l'artichaut.

Sur les flancs des collines de Sa Pa, le vert s'étend à perte de vue : celui des champs d'artichauts. Autrefois cantonnés à la riziculture annuelle, source de revenus précaires, plus de 150 familles issues de minorités ethniques bénéficient désormais d'une économie stable grâce à la culture et à la production d'artichauts sur une superficie de 50 hectares.

Mme Hang Thi La, de l'ethnie Hmong, a calculé la rentabilité : « C'est bien mieux que les récoltes précédentes. Si nous récoltons les feuilles, les plants, les tubercules et les fleurs, le champ de ma famille rapportera probablement environ 50 millions de dongs. »

Comme Mme La, Mme Giang Thi Nhu cultive des artichauts depuis sept ou huit ans. Mme Nhu explique que la stabilité des prix contractuels lui a permis d'être indépendante sur les terres familiales, sans avoir à se soucier de travailler loin de chez elle.

Mme Giang Thi Nhu possède 7 à 8 ans d'expérience dans la culture de l'artichaut.

« Cette plante était difficile à cultiver lorsqu'elle était jeune, aussi difficile qu'élever un enfant. Maintenant qu'elle a grandi, c'est simple. Après la récolte en avril, je plante du chou, et en juillet et août, des artichauts. Cultiver ces deux plantes est la méthode la plus rentable. Les cultiver chez soi suffit amplement pour avoir de quoi se nourrir confortablement », a déclaré Mme Nhu avec enthousiasme.

Ce succès n'est pas le fruit du hasard. Il résulte du modèle de partenariat « à quatre piliers » : État – Chercheurs – Entreprises – Agriculteurs, où les entreprises jouent le rôle de catalyseur. Ainsi, les agriculteurs bénéficient non seulement d'une garantie de production, mais aussi d'un accompagnement technique tout au long du processus de culture.

M. Nguyen Phu Tri, responsable du développement des zones de culture chez TraphacoSapa, a déclaré : « L’avantage pour les producteurs d’artichauts est qu’ils n’ont pas à chercher de débouchés. Les entreprises viennent à eux, développent et gèrent elles-mêmes leurs exploitations, et les producteurs se chargent de les approvisionner en temps voulu. L’entreprise assure un soutien complet sur tous les aspects de la production : formation en salle et assistance technique sur le terrain. Nous sommes toujours disponibles et prêts à intervenir, ce qui explique la grande reconnaissance de tous. »

Les agriculteurs de Sa Pa s'entraident pour récolter les artichauts.

L'assistance technique, associée à un marché de distribution stable, constitue le pilier de ce modèle. À partir de feuilles récoltées selon les normes GACP-OMS et transformées dans une usine moderne, les produits de l'artichaut de Sapa sont disponibles dans tout le pays et accessibles aux consommateurs via les plateformes de commerce électronique. Deux produits issus de cette filière ont notamment obtenu la première certification OCOP 5 étoiles de la province de Lao Cai . Le chiffre d'affaires total de la filière artichaut est estimé à environ 10 milliards de VND par an.

Selon M. Do Tien Sy, directeur de TraphacoSapa, qui a récemment reçu le titre de « Scientifique des agriculteurs » en 2025 décerné par le Comité central de l'Union des agriculteurs du Vietnam, l'objectif de la chaîne de valeur ne se limite pas à l'économie.

« Lors des formations ou des séances de soutien à la production, les entreprises abordent également les questions d'égalité des sexes. Auparavant, les femmes pouvaient travailler, mais leurs revenus étaient gérés et dépensés par leurs maris. Désormais, elles doivent en discuter ensemble. De plus, nous partageons avec elles des compétences en photographie, en montage vidéo et en communication sur les réseaux sociaux afin de diffuser des valeurs positives au sein de la communauté », a expliqué M. Sy.

Les artichauts sont transformés à l'usine.

Au-delà des avantages économiques, le modèle de partenariat mis en place à Sa Pa génère également de profondes valeurs sociales, notamment en renforçant le rôle des femmes issues des minorités ethniques et en préservant les savoirs traditionnels. « Vert – Harmonie – Identité – Bonheur », la philosophie de développement de la province de Lao Cai, se concrétise dans ces champs d’artichauts. Ceci prouve qu’exploiter efficacement le potentiel des populations locales apporte non seulement une valeur durable à la communauté, mais contribue également à renforcer la position de l’industrie vietnamienne des plantes médicinales.

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