Les personnes de constitution froide (soumises au rhume, à la grippe) ou de constitution fragile, les personnes diabétiques ou souffrant d'insuffisance rénale doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des boissons fraîches.
L'eau fraîche est le nom générique des boissons gazeuses préparées à partir d'herbes traditionnelles vietnamiennes telles que la barbe de maïs, le chrysanthème, le goji et le plantain. En été, de nombreuses familles achètent des ingrédients pour préparer de l'eau fraîche afin d'étancher leur soif et de se rafraîchir. Le docteur Huynh Tan Vu, de la Faculté de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, explique que les ingrédients pour préparer de l'eau fraîche sont très variés, faciles à trouver et ont de nombreuses utilisations, outre le rafraîchissement.
Algue
Les algues ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent de nombreux minéraux, notamment du calcium et de l'iode, et sont faibles en cholestérol. De plus, elles contiennent des éléments nutritifs, bénéfiques pour les femmes enceintes et les enfants.
Selon la médecine traditionnelle, les algues sont noires ou vertes, salées, légèrement sucrées, fraîches et nourrissantes pour les reins. L'eau d'algues convient aux personnes faibles, souffrant de troubles digestifs, de surchauffe interne et d'acné.
Les racines de l'herbe
Selon la médecine orientale, la racine de cogon est blanche ou jaune pâle, sucrée et rafraîchissante. Elle aide à dissiper la chaleur, est diurétique et apaise la chaleur pulmonaire (rafraîchit la poitrine, soulage la toux et les brûlures thoraciques). Cependant, les personnes minces et épuisées devraient limiter leur consommation, car c'est une boisson diurétique ; une consommation excessive peut facilement entraîner une déshydratation.
Canne à sucre
La canne à sucre possède une tige plus petite et plus fine que les autres variétés. Elle est sucrée et neutre. Elle a pour effet d'évacuer la chaleur, de soutenir la rate, de renforcer l'estomac (favorisant une bonne alimentation), de favoriser le gros et l'intestin grêle (miction et défécation faciles), de rafraîchir, de réduire la toux, de détoxifier l'alcool et de soulager les effets des drogues.
En particulier, le roseau a un effet rafraîchissant (refroidit en créant plus de fluides corporels) donc il ne provoque pas de déshydratation malgré ses propriétés diurétiques et peut être utilisé à long terme.
Soie de maïs (soie de maïs)
Selon la médecine traditionnelle, la barbe de maïs a un goût sucré, des propriétés neutres et diurétiques, réduit les œdèmes, favorise la sécrétion biliaire, purifie le sang (réduit l'irritabilité, l'agitation et l'acné) et arrête les saignements. Pour les personnes obèses, la barbe de maïs augmente l'acide urique et le cholestérol sanguin, ce qui en fait une boisson quotidienne très saine.
Marguerite
Le chrysanthème (en médecine chinoise) a un goût sucré-amer, des propriétés légèrement rafraîchissantes, soulage le rhume, réduit la fièvre et l'inflammation, détoxifie (réduit le gonflement des boutons) et illumine le regard. Il est donc particulièrement utile aux personnes souffrant de vision trouble, de sécheresse oculaire, d'irritation oculaire, de rougeurs oculaires, de sensation de chaleur lorsqu'elles sont fermées, d'hypertension artérielle, de douleurs oculaires, de douleurs aux tempes, de tête lourde, de troubles du sommeil et de réveils nocturnes.
Cependant, les personnes souffrant d'indigestion, d'estomac froid, d'indigestion, de diarrhée, de membres mous et de faiblesse ne doivent pas l'utiliser.
Usine
Le plantain a un goût frais et sucré, des effets diurétiques et rafraîchissants. Utilisé comme diurétique, il soulage la toux chronique, l'amygdalite, la cystite, les douleurs oculaires rouges et possède des effets diurétiques et détoxifiants. Il est ajouté aux boissons rafraîchissantes et déconseillé aux personnes minces, souffrant d'indigestion et de rhumes d'estomac.
Squash
Le melon d'hiver a un effet rafraîchissant et prévient les coups de chaleur, la sécheresse buccale, l'acné et la rougeole. De plus, ce fruit favorise la perte de poids et est excellent pour les personnes souffrant d'athérosclérose, de maladies coronariennes, d'hypertension artérielle et d'œdèmes dus à la néphrite. Cependant, il est fortement déconseillé de consommer du melon d'hiver cru ou du jus de melon d'hiver cru, car cela peut provoquer des troubles digestifs.
Melon amer
Ce fruit a des effets rafraîchissants, détoxifiants, anti-inflammatoires, prévenant les coups de chaleur et améliorant la vue, notamment en cas de dysenterie due à la chaleur. Par temps chaud, pour les personnes qui transpirent facilement ou ressentent des picotements, un bain quotidien d'eau bouillante de margose atténuera considérablement les démangeaisons.
L'eau de barbe de maïs est bonne pour la santé. Photo : Boldsky
Le Dr Vu a expliqué que l'eau fraîche est généralement sans danger, car elle est fabriquée à partir de plantes. Toutes les eaux fraîches ont un effet détoxifiant et purifiant. Elles peuvent être utilisées en cas de chaleur, de congestion, de soif, de sécheresse de la gorge et de la bouche, de faible miction, de furoncles et d'aphtes. Cependant, il est déconseillé de boire trop d'eau fraîche le soir, car elle peut provoquer des mictions fréquentes.
De plus, les personnes de constitution froide (frileuses, sujettes aux grippes) ou fragiles doivent être prudentes lorsqu'elles utilisent de l'eau froide. L'eau froide a un effet diurétique. Une utilisation prolongée à la place de l'eau potable peut entraîner un déséquilibre électrolytique et une mauvaise absorption de certains minéraux comme le calcium et le potassium. En cas de maladies aiguës ou chroniques, il est nécessaire de prescrire et d'informer les patients sur l'utilisation appropriée de l'eau froide.
Les diabétiques ne peuvent pas utiliser la formule contenant du roseau. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique doivent calculer soigneusement leur consommation d'eau, y compris l'eau potable. L'utilisation incontrôlée d'eau fraîche issue de plantes médicinales contenant des ions et des micronutriments peut aggraver l'insuffisance rénale.
Les personnes en bonne santé ne doivent pas utiliser de l'eau froide de manière continue tous les jours et régulièrement, mais seulement pendant une courte période et changer régulièrement les ingrédients de cuisson.
Lors du choix des ingrédients pour cuire l'eau, vous devez choisir des ingrédients frais, non abîmés ou secs qui ne sont pas moisis ou qui ont été laissés trop longtemps, ce qui entraînerait une détérioration.
Thuy Quynh
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