La cuisine dans l'industrie touristique

Frère 5 — La gastronomie est aussi une ambassadrice de l'industrie touristique .

Dans la Stratégie de développement du tourisme du Vietnam à l'horizon 2030, la culture culinaire est identifiée comme un axe culturel majeur et la gastronomie comme un produit clé contribuant au renforcement de la compétitivité et de la marque touristique nationale. En particulier, la richesse et la diversité de l'identité culturelle nationale ont séduit de nombreux touristes étrangers, conquis par l'essence même de la cuisine vietnamienne.

Lam Dong possède une riche culture culinaire, puisant son inspiration dans les cultures forestière, montagnarde et maritime. M. Nguyen Van Khoa, président par intérim de l'Association du tourisme de Lam Dong, a déclaré qu'aujourd'hui, outre le repos, les touristes souhaitent également découvrir la gastronomie locale. La cuisine étant source de bienfaits spirituels et physiques, il ne s'agit pas seulement de manger à satiété, mais aussi de bien manger, ce qui implique de savourer les produits typiques.

Mme Tran Bich Hue (une touriste originaire de Ninh Binh) a confié qu'après avoir voyagé dans de nombreuses régions du pays, ce qui la rend à la fois curieuse et passionnée, c'est que la cuisine reflète la vie et la culture des groupes ethniques de chaque lieu visité. À Lam Dong en particulier, Mme Bich Hue a été extrêmement surprise de constater qu'à partir d'ingrédients courants, les chefs parviennent à concocter des plats élaborés, riches en saveurs, équilibrés sur le plan nutritionnel et d'une grande beauté.

Actuellement, le tourisme vert vise à minimiser l'impact environnemental, à contribuer activement à la protection de la biodiversité, à utiliser les énergies renouvelables, à promouvoir le patrimoine naturel et culturel et à développer des produits respectueux de l'environnement. De nombreuses localités ont élaboré des cartes culinaires locales recensant des spécialités uniques, représentatives des régions et des groupes ethniques qui y vivent.

M. Vu The Binh, président de l'Association vietnamienne du tourisme, a déclaré que toutes les provinces et villes possèdent un potentiel culinaire indéniable. Le défi consiste à exploiter ce potentiel pour créer des produits destinés à la population et aux touristes. Chaque plat raconte une histoire, liée aux ingrédients locaux, sublimée par le savoir-faire du chef, offrant ainsi des valeurs nutritionnelles et transmettant des messages sur la culture et le mode de vie vietnamiens. C'est pourquoi l'Association vietnamienne du tourisme s'est associée à l'Association culinaire de Lam Dong pour organiser le concours « Vietnam Talent Chef » sur le thème « Plateau et mer bleue ». Ce concours vise à découvrir de jeunes chefs talentueux, acteurs clés du rayonnement international de la cuisine vietnamienne.

Frère 6 — Plats spéciaux à base des ingrédients disponibles à Lam Dong

Le concours a réuni de nombreux chefs talentueux venus de 24 provinces et villes, créant près de 150 plats uniques à partir d'ingrédients typiques de la région de Lam Dong, tels que les artichauts, les pommes de terre et le poisson. L'Association culinaire de Lam Dong, organisatrice de ce concours célébrant la gastronomie vietnamienne, espère qu'à l'issue de l'événement, les restaurants et les sites touristiques proposeront davantage de plats de qualité. Parallèlement, la diffusion du concours permettra d'organiser des événements et des foires promouvant la cuisine vietnamienne auprès des visiteurs internationaux, contribuant ainsi à renforcer l'attractivité touristique de Lam Dong et, plus largement, du Vietnam.

Source : https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html