La cuisine dans l'industrie du tourisme

La gastronomie est considérée comme l'un des facteurs contribuant à l'attractivité touristique de Lam Dong en particulier et du Vietnam en général. Elle est également comparée à la « mine d'or » du développement touristique.

La cuisine est aussi une ambassadrice de l’industrie touristique .

Dans la Stratégie de développement du tourisme vietnamien à l'horizon 2030 , la culture culinaire est identifiée comme le principal courant culturel, et la cuisine est l'un des produits clés contribuant à renforcer la compétitivité et l'image de marque du tourisme national. Grâce à la diversité et à la richesse de l'identité culturelle nationale, de nombreux touristes étrangers ont été envoûtés par la quintessence culinaire de notre pays.

Lam Dong possède une riche culture culinaire, mêlant culture forestière, culture montagnarde et culture maritime. M. Nguyen Van Khoa, président par intérim de l'Association du tourisme de Lam Dong, a déclaré qu'aujourd'hui, outre le repos, les touristes souhaitent également découvrir la culture culinaire de chaque localité. Parce que la cuisine est porteuse de valeurs spirituelles et de santé, l'histoire ne se résume pas à manger suffisamment, mais aussi à bien manger, en lien avec le besoin de savourer les produits locaux.

Mme Tran Bich Hue (une touriste originaire de Ninh Binh) a déclaré qu'après avoir voyagé dans de nombreux endroits du pays, ce qui la passionne et la rend curieuse, c'est que la cuisine reflète la vie et la culture des groupes ethniques de chaque lieu visité. À Lam Dong en particulier, Mme Bich Hue a été extrêmement surprise de constater qu'à partir d'ingrédients familiers, les chefs peuvent préparer des plats élaborés, riches en saveurs, tout en restant équilibrés et beaux.

Actuellement, la tendance du tourisme vert vise à minimiser l'impact environnemental, à contribuer activement à la protection de la biodiversité, à utiliser les énergies renouvelables, à valoriser le patrimoine naturel et culturel et à développer des produits respectueux de l'environnement. De nombreuses localités ont élaboré des cartes culinaires locales présentant des spécialités uniques, représentatives des régions et des groupes ethniques de la province.

M. Vu The Binh, président de l'Association vietnamienne du tourisme, a déclaré que toutes les provinces et villes possèdent un potentiel culinaire. Le défi consiste à exploiter ce potentiel pour créer des produits adaptés aux besoins des habitants et des touristes. Chaque plat porte une histoire liée aux ingrédients locaux, qui, grâce au savoir-faire du chef, créent des valeurs nutritionnelles et véhiculent des messages sur la culture et la vie. C'est pourquoi l'Association vietnamienne du tourisme a collaboré avec l'Association de cuisine de Lam Dong pour organiser le concours de talents vietnamiens sur le thème « Plateau à la mer bleue ». Ce concours offre ainsi un terrain de jeu pour découvrir des chefs talentueux, essentiels pour faire découvrir la cuisine vietnamienne à ses amis internationaux.

Plats spéciaux à partir d'ingrédients disponibles de Lam Dong

Le concours a réuni de nombreux chefs talentueux de 24 provinces et villes, créant près de 150 plats uniques, élaborés à partir d'ingrédients typiques de Lam Dong, tels que des artichauts, des pommes de terre et des poissons de mer. L'Association des Cuisines de Lam Dong, organisatrice du concours de cuisine vietnamienne, espère qu'après le concours, davantage de plats de qualité figureront sur les cartes des restaurants et des sites touristiques. Parallèlement, grâce à la diffusion du concours, des programmes et des salons de promotion de la cuisine vietnamienne seront organisés pour la faire découvrir aux visiteurs internationaux. Cela contribuera à valoriser l'image touristique de Lam Dong et du Vietnam en général.

Source : https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html