La cuisine vietnamienne conquiert le monde : le riz brisé figure au menu d'une grande chaîne de restaurants japonais.

DNVN - Plus de 1 100 restaurants Matsuya à travers le Japon ont officiellement ajouté le « bol de riz au porc à la vietnamienne » à leur menu, marquant une nouvelle étape dans le rayonnement de la cuisine vietnamienne à travers le monde.

Le 26 août, dans son restaurant de Roppongi, la chaîne Matsuya a inauguré un menu mettant à l'honneur le riz brisé vietnamien (com tam). Cet événement marque une étape importante, car c'est la première fois que la cuisine vietnamienne est proposée dans plus de 1 000 restaurants de la principale chaîne de restauration rapide du Japon. L'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, était présent et a présenté les particularités de la cuisine vietnamienne à de nombreux journalistes japonais.

Mme Aya Aoki, représentante de Matsuya, a déclaré que lors de leur étude de marché en vue de l'ouverture de magasins au Vietnam, l'entreprise avait été séduite par la saveur du riz brisé vietnamien (com tam). En avril 2025, Matsuya a mené une vente test et, grâce aux retours positifs des clients, la chaîne a décidé de commercialiser le riz brisé vietnamien dans 1 112 magasins.

Plat vietnamien de riz brisé (Photo : Internet)

Selon Ta Duc Minh, conseiller commercial du Vietnam au Japon, il s'agit d'un tournant dans la diffusion de la cuisine vietnamienne à l'international . Ce plat est notamment servi avec de la sauce de poisson traditionnelle vietnamienne, une première pour une grande chaîne de restaurants au Japon. Pour accompagner ce lancement, 10 tonnes de sauce de poisson ont été importées directement du Vietnam, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour l'exportation d'épices, d'ingrédients et de produits alimentaires transformés vers le Japon.

M. Ta Duc Minh espère que ce modèle de coopération servira de base à de nombreux autres produits vietnamiens, tels que le riz, le café, les fruits et légumes et les produits transformés, pour accéder progressivement plus profondément au marché japonais, contribuant ainsi au renforcement des relations commerciales bilatérales.

Un client japonais, M. Kiyoshi Muramatsu, a confié qu'à sa première bouchée de riz brisé vietnamien, il avait ressenti « l'équilibre de tous les ingrédients, caractéristique de la cuisine vietnamienne, et une saveur très rafraîchissante ». Il estime que la cuisine vietnamienne « est très diversifiée, avec un bon équilibre entre viande et légumes, ce qui la rend toujours intéressante », et a exprimé son désir de découvrir davantage de plats vietnamiens.

D'après le Bureau commercial vietnamien au Japon, au cours du premier semestre 2025, les échanges bilatéraux ont atteint près de 24,4 milliards de dollars américains, soit une hausse de près de 10 % par rapport à la même période en 2024. Les exportations vietnamiennes vers le Japon se sont élevées à 12,81 milliards de dollars américains, en progression de 11,79 %. Avec une population de plus de 126 millions d'habitants, le Japon demeure un marché potentiel important pour les produits agricoles, forestiers et aquatiques vietnamiens, les produits alimentaires transformés, les textiles, les chaussures et bien d'autres marchandises.

Nguyen Bach

Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/am-thuc-viet-vuon-ra-the-gioi-com-tam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-chuoi-nha-hang-lon-nhat-ban/20250826055802036