La cuisine vietnamienne s'étend au monde : le riz brisé apparaît au menu d'une grande chaîne de restaurants japonais

Le 26 août, au restaurant de Roppongi, la chaîne Matsuya a lancé un menu proposant du riz brisé vietnamien. Cet événement est considéré comme une étape importante : des plats vietnamiens sont proposés pour la première fois dans plus de 1 000 restaurants de la principale chaîne de restauration rapide japonaise. L'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, était présent et a présenté les spécificités de la cuisine vietnamienne à de nombreux journalistes japonais.

Mme Aya Aoki, représentante de Matsuya, a déclaré que lors de l'enquête pour l'ouverture d'un magasin au Vietnam, l'entreprise avait été séduite par le goût du riz brisé. En avril 2025, Matsuya a mené une vente test et, grâce aux retours positifs des clients, la chaîne a décidé de déployer massivement le riz brisé vietnamien dans 1 112 magasins.

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Plat vietnamien à base de riz brisé (Photo : Internet)

Selon Ta Duc Minh, conseiller commercial vietnamien au Japon, il s'agit d'un tournant dans la diffusion de la cuisine vietnamienne au monde . Ce plat est notamment servi avec une sauce de poisson traditionnelle vietnamienne, une première dans une grande chaîne de restaurants au Japon. Pour ce lancement, 10 tonnes de sauce de poisson ont été importées directement du Vietnam, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives d'exportation d'épices, d'ingrédients et de produits transformés vers le Japon.

M. Ta Duc Minh espère que ce modèle de coopération deviendra une prémisse pour de nombreux autres produits vietnamiens tels que le riz, le café, les légumes et les aliments transformés pour obtenir progressivement un accès plus profond au marché japonais, contribuant ainsi au renforcement des relations commerciales bilatérales.

Kiyoshi Muramatsu, un restaurateur japonais, a confié que la première fois qu'il a dégusté du riz brisé vietnamien, il a ressenti « l'équilibre de tous les ingrédients, typique de la cuisine vietnamienne et d'une grande fraîcheur ». Il a ajouté que la cuisine vietnamienne est « très variée, avec un équilibre entre viande et légumes, ce qui ne la rend pas ennuyeuse » et a exprimé son désir de continuer à explorer de nombreux autres plats vietnamiens.

Selon le Bureau commercial du Vietnam au Japon, au cours des six premiers mois de 2025, le chiffre d'affaires total des échanges bilatéraux a atteint près de 24,4 milliards USD, soit une augmentation de près de 10 % par rapport à la même période en 2024. Parmi ces exportations, les exportations du Vietnam vers le Japon ont atteint 12,81 milliards USD, soit une augmentation de 11,79 %. Le Japon, avec une population de plus de 126 millions d'habitants, continue d'être un marché potentiel pour les produits agricoles, forestiers, halieutiques, alimentaires transformés, textiles, chaussures et de nombreux autres produits en provenance du Vietnam.

Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/am-thuc-viet-vuon-ra-the-gioi-com-tam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-chuoi-nha-hang-lon-nhat-ban/20250826055802036