Si vous aimez les fraises, vous serez heureux d'apprendre qu'elles comptent parmi les fruits les plus sains qui soient. Elles sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants et contribuent également à la santé de notre corps de bien d'autres manières. Les fraises présentent de nombreux bienfaits pour la santé, qu'elles soient consommées fraîches ou congelées.
1. Composition nutritionnelle des fraises
Les fraises sont riches en vitamines, en antioxydants et en autres nutriments importants.
Les fraises sont principalement composées d'eau (91 %) et de glucides (7,7 %). Elles contiennent peu de lipides (0,3 %) et de protéines (0,7 %).
Nutriments dans 100 g de fraises :
- Calories : 32
- Eau : 91 %
- Protéines : 0,7 g
- Glucides : 7,7 g
- Sucre : 4,9 g
- Fibres : 2 g
- Matières grasses : 0,3 g
Crabes
Les fraises fraîches contiennent beaucoup d’eau, leur teneur totale en glucides est donc très faible, moins de 8 g de glucides pour 100 g.
La même portion contient moins de 6 g de glucides digestibles. La plupart des glucides contenus dans ces fruits proviennent de sucres simples, comme le glucose, le fructose et le saccharose, mais ils contiennent également une quantité modérée de fibres.
Les fraises ont un indice glycémique (IG) de 40, ce qui est relativement faible.
Fibre
Les fibres représentent environ 26 % des glucides des fraises. Une portion de 100 g de fraises fournit 2 g de fibres solubles et insolubles.
Les fibres sont importantes pour nourrir les bonnes bactéries intestinales et améliorer la santé digestive. Elles contribuent également à la perte de poids et peuvent contribuer à prévenir de nombreuses maladies.
2. Quelques bienfaits des fraises pour la santé
2.1 Les antioxydants contenus dans les fraises peuvent réduire l'inflammation
Les antioxydants et la vitamine C contenus dans les fraises aident à réduire l’inflammation chronique et les problèmes de santé qui y sont associés.
Les fraises sont riches en antioxydants et en vitamine C, des anti-inflammatoires naturels qui aident à réduire l'inflammation chronique et les problèmes de santé qui y sont associés. Selon une étude de 2021 publiée dans la revue Antioxidants, les antioxydants présents dans les fraises pourraient contribuer à prévenir et à contrôler les maladies liées à l'inflammation, comme les maladies cardiovasculaires et le diabète.
Les fraises sont particulièrement riches en antioxydants, tels que la vitamine C, les flavonoïdes et les acides phénoliques. Les antioxydants présents dans les fraises ont été associés à une amélioration de l'inflammation. Des recherches suggèrent que la consommation de fraises pourrait également améliorer le statut antioxydant global.
De plus, les antioxydants présents dans les fraises, en plus de leurs bienfaits anti-inflammatoires, pourraient même atténuer les symptômes de l'arthrite. Une étude a montré une réduction de la douleur et de l'inflammation chez des adultes obèses ayant bu 50 grammes de boisson glacée à la fraise par jour pendant 12 semaines.
Étonnamment, les fraises sont également très efficaces pour nous protéger des allergies. En effet, elles sont anti-inflammatoires et contiennent un flavonoïde spécifique appelé fisétine. Cette dernière aide le système immunitaire à contrôler les réponses inflammatoires aux allergènes potentiels.
2.2 Bon pour les diabétiques, aide à contrôler la glycémie
Des études montrent que les fraises peuvent contribuer à réduire la réponse insulinique et à améliorer la résistance à l'insuline. Grâce à leur faible IG, les fraises ne provoquent pas de pic de glycémie. Leur richesse en fibres contribue également à ralentir l'absorption du sucre, ce qui en fait un excellent choix pour réguler la glycémie, surtout lorsqu'elles sont consommées avec un repas riche en glucides. Ce sont les anthocyanes colorées qui semblent avoir cet effet.
Les fraises ont un faible indice glycémique, mais vous ne devriez pas en manger trop à la fois, car elles peuvent néanmoins provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.
Les fraises contiennent des composés protecteurs des plantes appelés polyphénols, dont deux – l’acide ellagique et les ellagitanins – se sont révélés prometteurs pour aider à contrôler certains des effets du diabète de type 2.
2.3 Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Les fraises sont riches en pigments colorés aux effets protecteurs. Grâce à leur teneur élevée en composés bénéfiques pour le cœur, comme les anthocyanes, des recherches montrent qu'elles peuvent contribuer à protéger le système cardiovasculaire en favorisant une tension artérielle et un taux de cholestérol sains. Source précieuse de nutriments bénéfiques pour le cœur, notamment le potassium, l'acide folique et la vitamine C, les fraises peuvent contribuer à contrôler la tension artérielle. Ces bienfaits pour le cœur réduisent les facteurs de risque cardiométaboliques responsables de maladies chroniques comme les maladies cardiaques.
Manger des fraises pourrait réduire le risque de maladie cardiaque. Plusieurs études ont démontré des bienfaits pour la santé cardiaque liés à la consommation de fraises ou de suppléments à base de fraises. Bien que les résultats soient contradictoires, certaines études ont montré que la consommation de fraises réduisait les lipides sanguins et la pression artérielle systolique.
2.4 Les fraises contiennent des flavonoïdes qui améliorent la santé du cerveau.
Selon une revue systématique de 2022 publiée dans Scientific Reports (États-Unis), les polyphénols contenus dans les fraises agissent comme des antioxydants qui peuvent aider à maintenir la fonction cognitive à mesure que nous vieillissons, à améliorer la santé du cerveau et à favoriser la clarté mentale.
On attribue aux fraises des effets neuroprotecteurs. Une étude de 2021 publiée dans la revue scientifique Molecules a révélé que la consommation de fraises à long terme était associée à un ralentissement du déclin cognitif lié à l'âge. Les composés végétaux appelés flavonoïdes présents dans les fraises pourraient contribuer à réduire l'inflammation cérébrale et à retarder la perte de mémoire liée à l'âge, réduisant ainsi potentiellement le risque de maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées.
2.5 Les fraises peuvent améliorer la digestion et soutenir la santé intestinale
Une étude de 2020 publiée dans la revue Nutrients a conclu que les fraises, grâce à leur teneur élevée en fibres, peuvent favoriser une digestion saine, prévenir la constipation et nourrir les bactéries bénéfiques de l'intestin. Les fibres sont essentielles à la santé digestive, au métabolisme général, à la santé cardiaque, et bien plus encore. Consommer beaucoup de fibres chaque jour pourrait même réduire le risque de certains cancers.
Les fraises sont une riche source de polyphénols et de fibres, tous deux dotés de propriétés prébiotiques, ce qui signifie qu'elles fournissent une source d'énergie aux bactéries bénéfiques qui contribuent à une digestion saine. Ces fibres favorisent la régularité, préviennent la constipation et nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques. Inclure régulièrement des fraises dans votre alimentation peut favoriser une augmentation des bifidobactéries, ce qui contribue à maintenir un système digestif en pleine forme.
2.6 Peut aider à contrôler le poids
Les fraises ont un faible indice glycémique (IG) et contribuent donc à réguler la glycémie. Des études montrent qu'une alimentation riche en aliments à faible IG peut être bénéfique pour le contrôle du poids et réduire l'incidence des maladies liées à l'obésité.
2.7 Aide à garder la peau saine et lumineuse
Les fraises regorgent d'antioxydants, notamment de vitamine C, qui favorise la production de collagène et la santé de la peau, pour une peau rebondie et d'apparence plus jeune. La vitamine C, qui combat également les radicaux libres, contribue également à prévenir les rides et le vieillissement prématuré. Les fraises sont donc un excellent complément alimentaire pour une peau saine et éclatante.
2.8 Peut aider à garder les yeux en bonne santé
Les flavonoïdes et les composés phytochimiques phénoliques présents dans les fraises sont également excellents pour garder les yeux en bonne santé, car on pense qu'ils réduisent le risque de maladies comme la dégénérescence maculaire.
Parallèlement, la teneur en vitamine C peut également aider à protéger nos yeux des radicaux libres des rayons UV agressifs du soleil, ainsi qu'à renforcer la cornée et la rétine.
3. Les fraises sont-elles sans danger pour tout le monde ?
Les fraises sont généralement sans danger pour la plupart des gens. Cependant, des allergies aux fraises sont possibles, mais rares. Les fraises, comme les pommes, les pêches, les avocats et les myrtilles, contiennent des substances naturelles appelées salicylates. Certaines personnes sensibles aux salicylates peuvent développer une réaction allergique. Cependant, des recherches suggèrent que les réactions allergiques aux fraises sont plus susceptibles d'être dues à une intolérance alimentaire qu'à une réaction allergique générale.
Les symptômes d'une allergie aux fraises comprennent des maux de tête, des éruptions cutanées, des maux d'estomac, des crises d'asthme, voire un choc anaphylactique. Mais pour la plupart des gens, les fraises constituent un complément sain et agréable à une alimentation saine. Si vous êtes sensible aux salicylates, pensez à les consommer avant de les consommer ou consultez votre médecin ou votre diététicien.
De plus, les fraises contiennent des goitrogènes, des composés qui peuvent interférer avec la fonction thyroïdienne. Les personnes souffrant d'une maladie thyroïdienne devraient donc en limiter la consommation. Les fraises sont riches en histamine, ce qui signifie que les personnes intolérantes à l'histamine devront peut-être modérer leur consommation. Bien que les fraises soient généralement sans danger pour la plupart des gens, il est important de se méfier des allergies ou des sensibilités. Lorsque vous dégustez des fraises, veillez à bien les laver avant de les consommer.
Les fraises regorgent d'antioxydants et de nutriments essentiels qui peuvent réduire l'inflammation, favoriser la santé cardiaque, améliorer les fonctions cognitives, faciliter la digestion et réguler la glycémie. Intégrer une portion quotidienne de fraises à votre alimentation est un excellent moyen de préserver votre santé générale.
Source
Comment (0)