[Photo] Les couleurs de la cuisine du Nord-Ouest au festival du café de Chiang An

Dans le cadre du premier festival du café du quartier de Chieng An, province de Son La, en 2025, sur le thème « Arabica-Chieng An répand la saveur du Nord-Ouest », le concours culinaire traditionnel s'est déroulé avec enthousiasme l'après-midi du 14 novembre, avec la participation de 27 équipes de groupes et de villages du quartier.

Le premier festival du café du quartier Chieng An dans la province de Son La 2025 a eu lieu les 14 et 15 novembre avec une série d'activités riches, célébrant les caféiers Arabica et l'identité culturelle locale.

Le festival se clôturera par une exposition de produits de café et une démonstration de préparation par des entreprises et des coopératives, contribuant ainsi à promouvoir l'image du café Chieng An en particulier et de la province de Son La en général auprès des touristes nationaux et étrangers.

Le premier festival du café du quartier de Chieng An, dans la province de Son La, s'est tenu en 2025 au stade du quartier, sur le thème « L'arabica de Chieng An diffuse les saveurs du Nord-Ouest », proposant de nombreuses activités uniques imprégnées d'identité nationale.

Les membres de l'équipe du village de Phieng Tam ont préparé un festin composé de plats à base de légumes sauvages et d'ingrédients provenant de leur bétail quotidien.

La salade de crevettes a été préparée par l'équipe du village de Co avec des herbes et servie dans des pétales de fleurs de bananier sauvage, ce qui lui donnait un aspect très original.

L'un des plats qui apparaissait fréquemment sur les plateaux culinaires des équipes concurrentes était le plat de pupes de guêpes avec du canarium noir, un plat unique du groupe ethnique thaïlandais de Son La.

Le premier Festival du café du quartier de Chieng An s'est tenu les 14 et 15 novembre 2025, proposant un programme riche et varié qui a mis à l'honneur le caféier Arabica et la culture locale. Le concours culinaire national a notamment été l'un des moments forts de l'événement.

Des ingrédients à base de sauterelles, également connues sous le nom de « crevettes volantes », ont également été inclus dans le plateau du concours culinaire par l'équipe Tong, quartier de Chieng An.

Des plats de riz gluant de toutes les couleurs, préparés à partir de plantes forestières et présentés de façon originale, figuraient également parmi les mets proposés au concours.

Avec un menu en bambou indiquant clairement les noms des 14 plats du plateau de compétition, l'équipe du village de Ca, dans le quartier de Chieng An, a également créé la lettre S du Vietnam et un portrait de l'oncle Ho à partir de produits agricoles uniques.

Des chenilles de bambou, un type d'insecte qui vit dans les bambous avant de se transformer en papillons, ont également été préparées avec des herbes pour figurer parmi les mets proposés lors du concours.

Plat de larves de libellule préparé avec de nombreux ingrédients, contenu dans une citrouille, au goût unique, présenté lors d'un concours culinaire.

Après le concours culinaire ethnique qui opposera 27 équipes l'après-midi du 14 novembre, le premier Festival du café du quartier de Chieng An 2025 s'ouvrira en soirée avec un programme artistique sur le thème « Arabica - Chieng An diffuse les saveurs du Nord-Ouest », présentant la beauté de la culture des hauts plateaux.

QUOC TUAN

Source : https://nhandan.vn/anh-sac-mau-am-thuc-tay-bac-tai-ngay-hoi-ca-phe-chieng-an-post923164.html