Hanoi Bread : Un guide des restaurants délicieux et réputés de la capitale

L'identité du pain de Hanoï : la sophistication dans la simplicité

Le pain de Hanoï est un emblème culinaire de la capitale, réputé pour l'harmonie de sa croûte croustillante, de sa mie moelleuse et de sa garniture généreuse. La version traditionnelle est souvent simple : une couche de beurre parfumé, du pâté de foie gras, accompagnés de porc effiloché, de jambon, de char siu ou de quelques fines tranches de saucisse. On le sert généralement avec des tranches de concombre et quelques brins de coriandre. La touche finale ? La sauce chili traditionnelle, relevée et savoureuse, qui lui confère un goût inoubliable.

Au fil du temps, le banh mi d'Hanoi a connu de nombreuses variations créatives pour satisfaire les goûts variés des gourmands, allant des sandwichs à la viande grillée, aux sandwichs poêlés, aux sandwichs à la sauce au vin, en passant par d'autres versions uniques, enrichissant ainsi la carte de la cuisine de rue de la ville.

Banh mi traditionnel d'Hanoi avec une croûte croustillante et une garniture généreuse.

boulangeries traditionnelles et boucheries grillées exceptionnelles

Découvrez les saveurs qui ont fait la renommée du banh mi à Hanoï, des échoppes traditionnelles aux restaurants de barbecue animés.

Le pain de Mme Dan - Un héritage de plus de 40 ans

Avec plus de 40 ans d'histoire, Banh mi Ba Dan est l'une des plus anciennes et des plus célèbres échoppes de sandwichs à la viande grillée. L'établissement perpétue la recette traditionnelle : croûte croustillante, garniture généreuse de pâté et de viande grillée, pour une expérience culinaire authentique du vieux Hanoï.

Adresse : 34 rue Lo Su, quartier Ly Thai To, ville de Hanoï
Horaires d'ouverture : 6h - 22h
Prix indicatif : 20 000 à 30 000 VND

Banh Mi 25 - Destination pour les touristes internationaux

Situé en plein cœur du Vieux Quartier, Banh Mi 25 est une adresse incontournable pour de nombreux touristes internationaux. Sa carte variée propose des options alléchantes comme le pain au bœuf poêlé et au fromage fondant, ou encore le pain mixte garni de pâté, de saucisse, de boulettes de viande, de saucisse chinoise et de char siu.

Adresse : 25 rue Hang Ca, Hanoï
Horaires d'ouverture : 7h - 21h
Prix indicatif : 25 000 à 35 000 VND

Les brochettes de viande grillée sont un plat de rue populaire à Hanoï.

HTX - Sandwich de brochettes de viande grillée Hoang Duc

La spécialité du restaurant Hoang Duc réside dans ses brochettes de viande grillée et parfumée, servies dans un pain croustillant. La viande est marinée dans un riche mélange d'épices et grillée au charbon de bois, ce qui lui confère un arôme unique. Le pain est accompagné de pickles aigre-doux et d'une sauce chili piquante pour un équilibre parfait des saveurs.

Adresse : 55 Chua Lang ; 14, rue Quang Trung, Tran Hung Dao, Hanoï
Horaires d'ouverture : 11h00 - 13h00 ; 16h00 - 19h30
Prix indicatif : 10 000 à 15 000 VND

Pain poêlé et sauce au vin rouge : savourez un repas chaud

Bien plus qu'un simple en-cas, le banh mi se déguste aussi comme plat principal, accompagné d'une poêle en fonte chaude ou d'un bol de sauce au vin rouge onctueuse, idéal pour un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux.

Cot Dien Quan - Une boulangerie-pâtisserie familière aux jeunes

Ce restaurant de pain frit est très populaire auprès des étudiants grâce à son goût savoureux et ses prix abordables. Un repas complet comprend généralement du pâté, des œufs au plat, des saucisses, de la viande et une sauce spéciale légèrement sucrée et onctueuse, particulièrement délicieuse avec du pain chaud.

Adresse : 71 Dang Van Ngu, Hanoï
Horaires d'ouverture : 8h30 - 22h00
Prix indicatif : 30 000 à 85 000 VND

Pain à la sauce au vin rouge Dinh Ngang

Banh mi Tram, également connu sous le nom de Banh mi Dinh Ngang, est une adresse chargée de souvenirs pour des générations d'Hanoïens. La sauce au vin y est onctueuse et savoureuse, les tendons de bœuf mijotés sont imprégnés des arômes des cinq épices et de la cardamome. Il suffit de détacher chaque morceau de pain croustillant et de le tremper dans la sauce chaude et veloutée pour en savourer pleinement les arômes.

Adresse : 30 Dinh Ngang, ville de Hanoï
Horaires d'ouverture : 7h - 22h
Prix indicatif : 30 000 à 66 000 VND

Pain poêlé garni de diverses farces, servi dans une poêle en fonte chaude.

Des saveurs uniques à ne pas manquer

Outre les types de pain traditionnels, la cuisine d'Hanoï propose également des versions uniques, offrant ainsi de nouvelles expériences aux convives.

Banh mi dan to - Spécialité des nuits blanches

Le bánh mì dán tô est un phénomène culinaire unique, vendu uniquement tard le soir et tôt le matin. Son attrait réside dans la préparation de sa garniture : oignons, œufs, pâté, saucisse, jambon, saucisse chinoise et bœuf séché sont sautés ensemble dans une grande poêle, créant un mélange savoureux, puis glissés dans le pain. C'est un plat incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la vie nocturne d'Hanoï.

Adresse : 22 Tran Nhat Duat, ville de Hanoï
Horaires d'ouverture : 3h - 8h
Prix indicatif : 15 000 à 25 000 VND

ZoZo - Baguette Hai Phong au cœur d'Hanoï

Pour savourer la baguette traditionnelle de Hai Phong, ZoZo est l'endroit idéal. Ces petites baguettes croustillantes sont cuites à la perfection et renferment une généreuse couche de pâté parfumé à base de foie, de viande et de gras de porc. Avant d'être dégustées, elles sont nappées de « chi chuong », une sauce chili piquante typique de la ville aux fleurs de phénix rouges.