Révéler comment cuisiner une soupe délicieuse, douce et attrayante au chou aigre et aux jeunes côtes

GĐXH - Si vous en avez assez des plats trop gras, la soupe au chou aigre et aux côtes levées est faite pour vous. Cet article vous guidera dans la préparation d'une délicieuse soupe au chou aigre et aux côtes levées.

Ingrédient

300 grammes de travers de porc, 250 grammes de chou mariné, 1 tomate mûre, 3 échalotes, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement.

Comment choisir les bonnes côtes levées fraîches

Lorsque vous choisissez des travers de porc frais, faites attention à la couleur de la viande : rose, élastique et sans odeur nauséabonde ou rance.

Choisissez des côtes plates et petites, plus charnues que des côtes rondes et larges. Évitez les côtes trop petites, car elles proviennent de petits porcs, n'auront pas bon goût, ne sont pas saines et affecteront la qualité du plat.

Comment choisir le bon chou mariné

Un bon chou mariné doit avoir des feuilles intactes, non écrasées, et une couleur vert légèrement jaunâtre. L'eau de trempage doit être claire.

Les principaux ingrédients de la soupe.

N'achetez pas de cornichons présentant des moisissures blanches dans l'eau de trempage ou des taches noires sur les tiges. Cela indique que les cornichons ont été marinés trop longtemps et sont périmés.

Comment préparer une soupe au chou aigre avec des côtes levées

Préparer les côtes levées

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les travers de porc achetés en petits morceaux. Il existe deux méthodes efficaces pour éliminer l'odeur des jeunes travers :

Méthode 1 : Trempage dans l'eau salée : Plongez les travers de porc dans de l'eau salée diluée dans de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau. Vous pouvez également écraser un morceau de gingembre et le tremper pour renforcer l'effet désodorisant.

Méthode 2 : Blanchir à l'eau bouillante : Après le lavage, mettez les côtes dans une casserole d'eau et attendez que l'eau bout, retirez toute la mousse sale, puis retirez les côtes et lavez-les à nouveau.

Commencez par faire mariner les côtes avec 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement et 1 cuillère à café de sauce aux huîtres pendant 30 minutes pour laisser les côtes absorber les épices.

Préparez les ingrédients restants

Lavez le chou mariné, retirez les parties abîmées et abîmées, puis coupez-le en petits morceaux. Pelez les échalotes, lavez-les à l'eau claire, puis hachez-les finement. Retirez les queues des tomates, lavez-les et coupez-les en quartiers.

Processus de cuisson d'une délicieuse soupe.

Travers de porc sautés au chou mariné

Faites chauffer une poêle antiadhésive, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez les travers de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient fermes et que la marinade soit absorbée. Ajoutez ensuite les cornichons et faites-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis éteignez le feu.

Faire cuire la soupe

Préparez deux bols d'eau et portez-les à ébullition dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les travers de porc et le chou mariné sauté. Ajoutez 2,5 cuillères à café d'assaisonnement en poudre et laissez mijoter 45 minutes.

Une fois la viande et les cornichons tendres, ajoutez les tomates et laissez cuire encore 5 minutes. Assurez-vous que le plat soit savoureux, puis assaisonnez à votre goût avant d'éteindre le feu et de verser dans un bol.