« Hoang Cam Kitchen » réchauffe le cœur des soldats en première ligne

Face aux bombes et aux balles de l'ennemi, la simple cuisine de Hoang Cam s'est avérée efficace dans la pratique, contribuant à assurer la santé de nos soldats combattant et gagnant la campagne de Dien Bien Phu.

Durant la campagne de Dien Bien Phu, face aux moyens et armes de guerre écrasants de l'ennemi, le « secret » était la devise principale de notre armée, mise en œuvre à fond dès le travail logistique.

Face aux bombes et aux balles ennemies, la simple cuisine Hoang Cam s'est avérée pratiquement efficace, contribuant à assurer la santé de nos soldats au combat et dans la victoire.

« L'arme secrète » de la force logistique

Au début de la résistance contre le colonialisme français, notre armée a dû faire face à d'innombrables défis et difficultés, notamment logistiques. Malgré son courage, l'armée avait besoin d'être nourrie, et de bien se nourrir, pour préserver sa santé. Mais avec nos fourneaux à bois traditionnels, il était difficile de dissimuler la cuisson, car la nuit, on voyait le feu et le jour, la fumée.

Ces signes attiraient facilement les avions ennemis à larguer des bombes, causant des pertes. De nombreuses équipes logistiques étaient contraintes d'éviter cela en cuisinant la nuit. À l'arrivée des avions ennemis, elles éteignaient le feu et versaient de l'eau, mais souvent, le désastre était inévitable. Le riz était souvent brûlé ou insuffisamment cuit. Cuisiné la nuit, le riz était froid pendant la journée et les soldats le mangeaient, ce qui était malsain.

Cette situation difficile inquiéta grandement le cuisinier Hoang Cam de la 308e Armée d'Avant-garde. Il consacra beaucoup de temps à la recherche, aux tests et à la création d'un type de poêle capable d'allumer un feu sans l'exposer à la lumière, et surtout sans projeter de fumée en hauteur.

Le poêle est profondément creusé dans le sol, creusé de rainures semblables à des tentacules de calmar, qui s'étendent au loin. Ces rainures sont recouvertes de branches d'arbres ou de terre humide pour former des conduits de fumée. La fumée se propage le long des rainures, s'élevant, filtrée et bloquée par les arbres et la terre humide, puis s'étalant sur le sol, légère comme la brume matinale. Devant la porte du poêle, un trou profond est creusé, recouvert de nylon ou de feuilles, à la fois pour stocker des objets et pour couvrir le feu. Une chambre à fumée absorbe alors plus fortement le feu.

Des visiteurs visitent la cuisine de Hoang Cam, sur le site des vestiges. (Photo : Tuan Anh/VNA)

Le réchaud créé par Hoang Cam était très adapté aux soldats en temps de guerre : il était ignifuge, la fumée ne montait pas très haut et le cuisinier pouvait cuisiner jour et nuit sans craindre d'être repéré par les avions ennemis. En octobre 1952, l'unité décida de baptiser le réchaud du nom du soldat qui l'avait créé, « Cuisine Hoang Cam ». Ce modèle unique se répandit rapidement dans d'autres unités de l'armée et fut utilisé avec succès lors de nombreuses campagnes majeures, notamment celle de Dien Bien Phu.

Simple et héroïque

La campagne de Dien Bien Phu fut la bataille la plus vaste, la plus acharnée, la plus longue et la plus acharnée entre nous et l'ennemi. Assurer le ravitaillement et l'alimentation des troupes pour le combat fut une tâche extrêmement importante et un grand succès de la campagne.

Début février 1954, nos forces combattantes dans le bassin de Dien Bien atteignaient 43 000 hommes, et les besoins matériels avaient considérablement augmenté par rapport au plan initial. Outre le riz, la viande et les produits frais, la logistique à tous les niveaux traitait également des aliments séchés, de la viande salée, des légumes marinés, etc., destinés au front.

Durant les combats, les unités s'organisèrent également pour augmenter les réserves de nourriture, augmenter la production et l'exploitation sur place, consolider les bunkers de couchage et de repos, créer les meilleures conditions et assurer la santé des soldats dans des conditions de combat féroces et prolongées.

Le général Vo Nguyen Giap a déclaré : « …Sur le front de Dien Bien Phu, l’approvisionnement en vivres et en munitions était un facteur extrêmement important, tout aussi important que les questions tactiques ; la difficulté de l’approvisionnement était tout aussi grande que celle des combats. La situation en matière d’approvisionnement était urgente jour après jour, à toute heure, tout autant que la situation de combat. »

A l'arrière, notre logistique avait une grande expérience en matière d'organisation, mais sur le front de Dien Bien Phu, assurer le ravitaillement se heurtait à de nombreuses difficultés : bombardements constants, nombre important de troupes avec des missions et des plans opérationnels différents, terrain étendu et complexe, nos troupes se rapprochant de plus en plus de l'ennemi...

Des visiteurs visitent la cuisine de Hoang Cam, site archéologique de Muong Phang, province de Dien Bien. (Photo : Xuan Tien/VNA)

Au début, la plupart des unités qui construisaient et défendaient les champs de bataille devaient se contenter de riz froid et de banh chung pour survivre. Mais lors des sièges, ces combats incessants qui duraient des mois, nous nous sommes fixés comme objectif de résoudre le problème de la nourriture et des boissons chaudes pour toute l'armée.

Dans des conditions aussi difficiles, la cuisine de Hoang Cam a pu maximiser son efficacité. Mais pour l'avoir située au cœur de la compagnie, au premier plan, les unités ont continué à multiplier les initiatives. Elles ont creusé des tunnels profonds et solides, transformant la « cuisine de Hoang Cam » en « tunnels de Hoang Cam », sans fumée, sans lumière, sans chaleur et résistants à l'artillerie, permettant aux « cuisiniers » de suivre les traces des soldats au front.

Grâce à cela, parfois à seulement 50 mètres de l'ennemi, les soldats avaient encore régulièrement de la nourriture et des boissons chaudes, de l'eau chaude à boire en hiver, et les bunkers médicaux de campagne avaient également de l'eau chaude pour stériliser le matériel...

Lors des opérations de combat, la cuisine et le tunnel de Hoang Cam ont joué un rôle crucial, contribuant significativement au maintien de la santé et à la sécurité des troupes. Alors que l'ennemi sombrait dans la panique et l'isolement, le maintien de la vie au sein de l'armée a contribué à renforcer le moral et la confiance de toute notre armée, augmentant ainsi notre force pour nous mener à la victoire finale.

Du patriotisme et de l'esprit d'équipe d'un cuisinier, le simple poêle a suivi l'armée héroïque, contribuant silencieusement à ses brillantes réalisations en temps de guerre.

De nos jours, l'utilisation du bois de chauffage n'est plus très répandue, mais le poêle Hoang Cam continue d'être étudié, amélioré, perfectionné et largement utilisé pour l'entraînement et l'utilisation. Le poêle Hoang Cam est non seulement une invention efficace, mais il illustre aussi la nature de notre armée : très simple mais aussi très héroïque.

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