Binh Lieu - où le soleil est très doux.

Mais ce qui attire le plus les visiteurs à Binh Lieu, à mes yeux, c'est l'identité culturelle des communautés ethniques minoritaires de Binh Lieu : diverse et riche en harmonie et en unité.

Binh Lieu est un district frontalier pauvre de l'est de la province de Quang Ninh , situé à plus de 100 km du centre de la ville d'Ha Long et partageant près de 50 km de frontière avec la Chine. À l'opposé du faste et du clinquant de la ville, Binh Lieu offre une beauté rustique et préservée, abritée par des montagnes majestueuses, des cascades féeriques et des nuages ​​qui flottent paresseusement au-dessus des petites maisons sur pilotis ou tourbillonnent au-dessus des rizières en terrasses dorées, conférant au paysage de Binh Lieu des allures de tableau.

Allez à Binh Lieu pour boire du rượu (vin de riz) et chanter du Pả dung (chansons folkloriques traditionnelles vietnamiennes).

On dit que la meilleure période pour visiter Binh Lieu est en septembre et octobre, lorsque la forêt se pare de feuilles d'érable rouge éclatantes, que les bords des routes sont bordés de roseaux blancs immaculés scintillant au soleil et que les rizières en terrasses sont dorées… En revanche, décembre, janvier et février sont glacials mais offrent de nombreux festivals.

Thanh, propriétaire d'une charmante maison d'hôtes à Binh Lieu, déclare fièrement : « Chaque saison à Binh Lieu a sa propre beauté unique. Et : "Le plus beau moment, c'est celui où l'on arrive à Binh Lieu." »

Binh Lieu m'a accueilli par une journée baignée d'une lumière dorée, couleur miel. La route menant à cette région frontalière était magnifique, tantôt longeant la côte, tantôt serpentant le long des falaises, entre des rangées de filaos qui m'ont charmé. Au loin, on apercevait des arbres aux feuilles rouges. Tout au long du trajet, je ne pouvais que m'émerveiller : Quang Ninh est si gâtée par la nature !

Binh Lieu compte désormais de nombreuses fermes-auberges et chambres d'hôtes. J'ai séjourné chez Thanh. C'était un petit endroit charmant, niché à flanc de falaise, avec une dizaine de chambres assez confortables, un espace barbecue, un emplacement pour un feu de camp et surtout une profusion de roses, de rhododendrons violets et de fleurs de pêcher. Le matin était glacial, mais en contemplant la montagne baignée d'une douce lumière dorée, je me sentais en Suisse, comme dans les films. La fine fumée qui s'échappait de ma tasse de café donnait l'impression que le temps s'écoulait lentement.

Le district de Binh Lieu abrite de nombreux groupes ethniques, les Tay, les San Chi et les Dao étant les plus nombreux. Les Kinh représentent environ 5 % de la population, et on y trouve également les Hoa et les Nung. Les Tay sont studieux et attachés à l'éducation, les San Chi sont travailleurs et habiles, et sont réputés pour leur fabrication de vermicelles et… leur équipe féminine de football. Quant aux Dao, ils sont très « doux » (d'après Thanh).

Ils abhorrent la compétition et recherchent les plus hautes montagnes pour s'y installer. L' économie agricole de Binh Lieu repose principalement sur la culture de l'anis et de la cannelle, pratiquée par le peuple Dao. Ils ne sont pas pauvres ; chaque foyer possède des jardins d'anis et de cannelle, des rizières, des buffles et du bétail… mais leur vie est simple, en grande partie autosuffisante, et ils ne souhaitent pas rivaliser avec qui que ce soit ; les hautes montagnes désertes sont donc leur havre de paix.

Lors d'une excursion, j'ai demandé à Ha, un homme de l'ethnie Tay, médecin et guide touristique le week-end, qui vivait à Binh Lieu : « Avez-vous un jardin d'anis étoilé ou de cannelle ? » Ha a répondu que non. Seuls les Dao cultivent la cannelle et l'anis étoilé. J'ai insisté : « Alors on pourrait en acheter. » « Oh non, ils n'en vendent pas, ils les gardent pour eux. »

Cet après-midi-là, le jour de mon arrivée à la ferme de Thanh, il faisait déjà nuit. Après avoir défait nos valises, Thanh nous a invitées, mes sœurs et moi, à dîner chez M. Say. Elle nous a expliqué que la famille de M. Say appartenait à l'ethnie Dao Thanh Phan et était sa voisine. La ferme de Thanh et de son amie se trouvait sur un terrain qu'elles louaient, et la famille y travaillait. Lorsqu'elles recevaient des visiteurs, leur maison était un lieu prisé pour découvrir la culture locale.

Comme nous avions été prévenus à l'avance, à notre arrivée, toute la famille de M. Say s'affairait à préparer le dîner. Certains cuisinaient des canards et des poulets, d'autres découpaient de la viande et faisaient sauter des légumes. Près du feu crépitant, Mme Say veillait sur la marmite de viande braisée. Douce et aimable, elle parlait peu. Elle écoutait en silence et souriait. Dans les braises incandescentes, elle avait enfoui quelques racines de manioc. Après nous être installés et avoir réchauffé nos mains, elle détacha un morceau de manioc grillé et dit doucement : « Goûtez le manioc, c'est délicieux. »

Dehors, il faisait un froid glacial, mais la petite cuisine était très chaude. Tandis que je mangeais du manioc et que je regardais la famille de M. Say préparer le dîner, j'avais l'impression d'être entrée dans un roman de Ma Van Khang, comme « La pièce d'argent aux fleurs épanouies », ou dans un conte du « Voyage d'enfance » de Duong Thu Huong.

Je n'étais pas habituée à la nourriture chez M. Say, car elle était trop riche en viande et en gras. C'est compréhensible : ils vivent en haute montagne, où il fait froid, et ont donc besoin de beaucoup de matières grasses et de protéines pour supporter le froid. De plus, leurs repas devaient absolument contenir de l'alcool. De l'alcool fait maison. Le plat spécial qu'ils nous ont préparé, à mes sœurs et moi, ce jour-là, était du canard cuit à l'alcool. Le canard était nettoyé, sauté, assaisonné à notre goût, puis environ un litre d'alcool était versé dans la casserole et laissé mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de liquide.

Ce plat est unique et absolument délicieux. Le bouillon est riche en viande, savoureux grâce aux épices, et surtout relevé par la chaleur piquante du gingembre, mêlée au goût à la fois piquant et sucré du vin de riz. En buvant une tasse, la chaleur qui monte procure une sensation de légèreté et dissipe la fatigue.

Chez M. Say, tout le monde buvait beaucoup, mais sans bruit. On riait, on discutait, on plaisantait, mais sans cris de « santé ! » ni poignées de main comme dans les plaines. Au beau milieu de la soirée, dans l'ivresse, je leur ai chanté le Vam Co Dong, une chanson folklorique, puis M. Say a entonné « Pa Dung », un air folklorique Dao. Je ne comprenais pas les paroles, mais la mélodie me paraissait mélancolique et poignante.

M. Say expliqua la signification de la chanson : si une fleur est belle et parfumée, on la chérit ; si une personne est belle et bonne, on l’aime… Après avoir chanté, toute la famille but du vin. Seule Mme Say semblait s’abstenir. Assise en silence près de son mari, elle l’écoutait chanter, parler et rire. De temps à autre, elle se levait pour aller chercher à manger. C’est tout, mais en regardant M. Say dans les yeux, il était clair qu’elle était sa propre « belle et parfumée fleur ».

Quand nous sommes partis, les chants et les rires des Pa Dung résonnaient encore dans le vent. Thanh a dit : « Ils ont bu jusqu'à tard dans la nuit. Et pourtant, le lendemain matin, ils travaillaient encore normalement. Incroyable ! »

Les filles A Mấy n'ont ni sourcils ni cheveux.

Dans la famille de M. Say, il y a trois femmes, dont son épouse, et toutes trois s'appellent May. Hai, un jeune homme diplômé en électronique et télécommunications qui a abandonné ses études d'ingénieur pour aller cultiver des roses anciennes à Binh Lieu, a déclaré : « Maintenant, si vous allez au carrefour et que vous appelez "A May", les deux tiers des femmes du village accourent. » J'étais surpris : « Tiens, ce nom est-il particulier ? » Hai n'en savait rien non plus, supposant seulement que ce devait être un joli nom, comme Mai dans les plaines.

Les femmes A Mấy, une fois mariées, ne laissent pas pousser leurs sourcils ni leurs cheveux. Je connaissais cette coutume grâce à des récits sur les hauts plateaux, et cela ne m'a donc pas surprise ; au contraire, je l'ai trouvée belle. La légende raconte qu'il y a longtemps, une femme Dao préparait un repas pour son mari. À son insu, un cheveu se trouvait dans le bol de riz, que son époux avala par inadvertance. Rongée par le remords, elle se rasa la tête et les sourcils pour pouvoir cuisiner en toute tranquillité. Les femmes Dao Thanh Phan de Binh Lieu portent principalement des vêtements rouges, une coiffe carrée rouge, et sont toujours occupées à cuisiner, à préparer les repas et à servir leurs invités et leurs maris avec attention et un sourire constant.

À table, assises près de leurs maris, elles riaient, plaisantaient et buvaient ensemble. Hai s'exclama fièrement : « Oh là là, ces femmes boivent comme des folles ! Demain, c'est jour de marché, tu verras bien, c'est tellement amusant ! » En effet, une visite au marché de Dong Van, et la rencontre avec les femmes A May, jeunes et moins jeunes, furent un véritable enchantement. Le jour du marché n'est pas seulement l'occasion d'acheter et de vendre, mais aussi de se retrouver et de boire un verre. Dans les petits restaurants, chaque table est occupée par des femmes, insouciantes et détendues. Le peuple Dao est moins contraint par les conventions ; par exemple, il existe un marché de l'amour une fois par an. Ce jour-là, ceux qui ont été ensemble se retrouvent et retombent amoureux. Cela ne dure qu'une journée, puis chacun rentre chez soi. Les 364 jours restants sont consacrés au présent et à l'avenir.

J'ai beaucoup apprécié la façon dont M. Say regardait sa femme. C'était un regard tendre, doux et respectueux. Thanh a murmuré : « Ici, les hommes chérissent vraiment leurs femmes. » J'ai demandé à Ha : « Y a-t-il des cas de maris maltraitant leurs femmes dans notre région ? » Ha a ri : « Très peu, ma sœur. Se marier n'est pas chose facile. Il faut payer une dot, préparer un festin… Et les femmes travaillent dur aussi : elles doivent préparer le petit-déjeuner, faire le ménage, etc. Il faut les aimer. »

Oh, il y a partout des femmes qui aiment leurs maris et prennent soin de leurs enfants, mais partout les femmes ne sont pas traitées avec autant de liberté et considérées avec autant de respect par leurs maris que les femmes A Mấy que j'ai vues à Bình Liêu.

Nous avons visité le marché de Dong Van et dégusté un pho sauté, une spécialité culinaire de Binh Lieu (quand Thanh a dit qu'après la visite de la colonne vertébrale du dinosaure le lendemain, nous irions au marché de Dong Van, je me suis demandé : « Je croyais que Dong Van était à Ha Giang ! » Mais il s'avère que de nombreuses localités ont un « marché de Dong Van », même si je ne me suis pas encore penchée sur la question). Le marché de Dong Van à Binh Lieu est aussi un lieu de rencontre et d'échange pour les minorités ethniques comme les Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh, etc. Par chance, j'y étais un samedi et un dimanche, jour de marché du week-end.

Bien que ce fût jour de marché, il fermait généralement vers midi. À cette heure-là, les vendeurs cessaient d'interpeller les clients avec enthousiasme, et les acheteurs ne s'embêtaient plus à marchander. En les observant, je me disais qu'ils devaient consacrer leur temps à des choses plus intéressantes que de gagner de l'argent. Par exemple, la vendeuse de vêtements était absorbée par son jeu de cithare, les yeux fermés, indifférente aux passants. Ce n'est que lorsque je l'ai applaudie et complimentée qu'elle a ouvert les yeux, souri, m'a remercié et a repris son jeu.

L'« espace » du marché à la fermeture est sans doute réservé à ceux qui cherchent à se divertir, à oublier, ou à ne se souvenir ni à oublier, car beaucoup s'y rassemblent pour boire, rire et bavarder joyeusement, ou s'asseoir seuls, ou… boire en marchant. On y croise des maris ivres qui titubent, suivis patiemment par leurs épouses. Puis un homme rentre chez lui en titubant, les jambes flageolantes, et je regarde autour de moi, mais je ne vois pas sa femme. Ha rit : « Elle est sûrement allée boire aussi. » C'est sans doute vrai, car dans chaque restaurant de nouilles sautées, il y a des tables où les femmes s'installent pour boire.

Certains me reprochent de raconter des histoires de femmes assises dans des bars et des salons de thé (?!). Mais chacun son point de vue. J'aime voir mes filles d'A Mấy boire de l'alcool avec une assurance insouciante. Ce genre d'assurance, cette liberté d'esprit si particulière… combien de personnes la possèdent ?

Et la fleur d'hibiscus – un pétale simple mais éclatant.

Depuis mon retour de Binh Lieu, j'ai partagé de nombreuses histoires, mais jamais celle des fleurs de Sophora japonica. Pourtant, chaque fois que je pense à Binh Lieu, cette terre magnifique et poétique, l'image d'une fleur blanche au pistil jaune et au doux parfum me vient à l'esprit. Les Sophora japonica fleurissent généralement en abondance en décembre, au moment où soufflent les vents mordants. À cette époque, les collines et les bords de route se parent de vastes champs de ces fleurs. Elles ne sont ni éblouissantes ni extravagantes, mais simplement captivantes, et restent inoubliables une fois qu'on en est tombé amoureux ; tout comme les habitants de Binh Lieu, simples, honnêtes et pleins de vie, qui inspirent l'admiration dès qu'on les rencontre.

La beauté de la fleur de lilas des Indes réside non seulement dans sa couleur et son parfum, mais aussi dans sa valeur intrinsèque. Le lilas des Indes possède de multiples usages. Ses graines servent à extraire une huile essentielle. Selon la littérature scientifique, cette huile est riche en nutriments bénéfiques, combat le cancer, favorise la perte de poids et renforce le système immunitaire. La teneur et la qualité de l'huile des variétés de lilas des Indes de Binh Lieu sont très appréciées, notamment sa richesse en oméga 3, 6 et 9, comparable à celle de l'huile d'olive. De plus, elle constitue une matière première importante pour des industries telles que les huiles de machines, les lubrifiants, les huiles antirouille, les huiles d'imprimerie et les huiles à usage pharmaceutique.

D'autres parties du Sophora japonica ont également de nombreux usages : les racines, par exemple, servent à traiter les pharyngites aiguës, les maux d'estomac et les entorses. Les racines et l'écorce sont utilisées pour soigner les fractures et les entorses. L'écorce séchée est employée comme combustible et pour la fabrication de charbon actif. Enfin, le résidu obtenu après l'extraction de l'huile brute est utilisé pour nettoyer les bassins d'élevage de crevettes, produire des pesticides et servir d'engrais.

Outre l'anis étoilé et la cannelle, l'huile de styrax constitue une source de revenus importante pour la population locale. Un litre d'huile de styrax coûte actuellement environ quatre cent mille dongs. Par ailleurs, les autorités locales valorisent la fleur de styrax en organisant le Festival de la fleur de styrax, généralement en décembre, afin de célébrer sa valeur et de promouvoir le tourisme local. Pendant le festival, les visiteurs peuvent admirer un océan de fleurs de styrax d'un blanc immaculé, contempler les jeunes filles des minorités ethniques parées de leurs plus beaux costumes, se faire photographier au milieu des fleurs et participer à des activités culturelles, des jeux folkloriques, des expositions et déguster la cuisine locale.

Je dois dire que j'admire beaucoup l'approche de développement touristique des autorités de Binh Lieu en particulier et de la province de Quang Ninh en général, car elles exploitent efficacement les atouts locaux. En visitant Binh Lieu aujourd'hui, vous découvrirez des festivals presque toute l'année. Outre les quatre festivals majeurs – le festival Hoa So, le festival Kieng Gio, le festival Soong Co et le festival de la maison communale Luc Na – il y a aussi le festival des récoltes dorées, la célébration du premier anniversaire d'un bébé, et bien d'autres encore.

De plus, ils organisent régulièrement des compétitions telles que des matchs de football féminin pour l'ethnie San Chi, des courses sur la « colonne vertébrale du dinosaure » et des marchés de fin de semaine. Chaque festival met l'accent sur la promotion du patrimoine culturel unique de la région. Ainsi, non seulement ce patrimoine est préservé, mais il est aussi pleinement exploité, attirant toujours plus de touristes à Binh Lieu, ce qui contribue à améliorer les conditions de vie de la population et à asseoir la notoriété de Binh Lieu sur la carte touristique mondiale.

Voilà une histoire que toutes les localités ne peuvent pas raconter !

Thanh Nam

Source : https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-diu-dang-a191688.html