Le ministère de l’Industrie et du Commerce continue de solliciter des commentaires sur la stratégie de développement de l’industrie laitière.

Croissance rapide mais ne parvient toujours pas à répondre à la demande

Après avoir étudié la mise en œuvre du Plan de développement de l'industrie laitière vietnamienne à l'horizon 2020, avec une vision à l'horizon 2025, l'Institut de recherche stratégique et politique sur l'industrie et le commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce a constaté que l'industrie laitière vietnamienne a toujours enregistré une forte croissance. Les entreprises du secteur construisent, améliorent et innovent constamment en matière d'équipements, adoptent des technologies de pointe et un haut niveau d'automatisation, comparable à ceux de la région et du monde, afin d'améliorer la productivité de la transformation et la qualité du lait commercialisé.

L'industrie laitière a produit une grande variété de produits, apportant sur le marché de nombreux nouveaux produits tels que les produits laitiers biologiques et les produits nutritionnels spéciaux à base de lait. Cependant, les deux principaux segments qui déterminent la croissance de l'ensemble de l'industrie laitière sont également les deux produits les plus importants aujourd'hui : le lait liquide et le lait en poudre. La valeur totale de ces deux segments représente à elle seule près des trois quarts de la valeur du marché, avec une production de lait frais atteignant actuellement 1 500 000 litres et une production de lait en poudre de 138 000 tonnes en 2021.

Actuellement, les entreprises de transformation du lait investissent continuellement dans le développement de matières premières pour le lait liquide afin de contribuer à un développement stable et constant de l'industrie laitière nationale. De plus, l'industrie laitière investit également pour accroître la production laitière nationale et réduire sa dépendance aux matières premières importées. Il s'agit d'un objectif judicieux pour l'industrie d'exploiter pleinement le potentiel national et de se développer durablement.

Le ministère de l'Industrie et du Commerce continue de solliciter des commentaires sur la stratégie de développement de l'industrie laitière. Photo (illustration) : Chinhphu.vn

Outre ces avancées, l'Institut de recherche stratégique et politique dans l'industrie et le commerce a également souligné les faiblesses de l'industrie laitière actuelle. En particulier, l'offre d'aliments pour animaux et la valeur des investissements dans l'élevage restent élevées, ce qui explique que les produits laitiers vietnamiens soient plus chers que leurs homologues internationaux .

Dans de nombreuses localités, les investissements dans la construction d'installations de transformation restent déséquilibrés par rapport aux sources de matières premières, ce qui réduit la production et l'efficacité des entreprises, engendre une industrie instable et compromet la durabilité. La contribution de l'industrie de transformation à la valorisation des produits laitiers reste faible.

La qualité et la variété des produits sont limitées, la valeur ajoutée est faible et le prix à l'exportation du lait est souvent inférieur de 5 à 7 % au prix du marché mondial pour le même type. Les produits transformés restent monotones, les investissements dans la transformation en profondeur et la production de produits à haute valeur ajoutée représentent encore une faible part de la production totale. En particulier, les produits post-transformés restent limités et la satisfaction des marchés intérieurs et extérieurs reste faible.

Nouvelle feuille de route de développement pour l'industrie laitière

S'appuyant sur des recherches récentes sur les forces et les faiblesses de l'industrie laitière, l'Institut de recherche stratégique et politique sur l'industrie et le commerce a élaboré une nouvelle stratégie de développement pour ce secteur. Il vient également de publier le texte intégral du projet de décision soumis au Premier ministre concernant la stratégie de développement de l'industrie laitière à l'horizon 2030, avec une vision à l'horizon 2050.

En conséquence, l'industrie laitière vise l'objectif commun d'améliorer la productivité et d'augmenter la production de lait transformé sur la base de la promotion des potentiels et des avantages, vers une croissance verte, une économie circulaire, une économie intelligente et une adaptation proactive au changement climatique ; organiser une transformation et une production de produits de base diversifiées à grande échelle, augmenter la valeur et la sécurité alimentaire associées à l'industrialisation et à la modernisation ; des prix compétitifs, construire une marque nationale forte pour répondre aux exigences des marchés intérieurs et d'exportation ; améliorer la vie matérielle et spirituelle des populations, assurer la sécurité sociale.

Plus précisément, au cours de la période allant jusqu'en 2030, le taux de croissance annuel moyen de l'industrie laitière est de 4 à 4,5 % ; au cours de la période allant jusqu'en 2050, le taux de croissance annuel moyen est de 3 à 4 %.

En ce qui concerne la production, l'industrie laitière se concentre sur l'investissement dans la technologie de pointe à l'échelle industrielle, en appliquant les avancées techniques à toutes les étapes du processus de développement des sources de lait cru, de la technologie de transformation, de la conservation des produits ; de la transformation complète, en augmentant la proportion de produits à haute valeur ajoutée.

Investir et exploiter pleinement les atouts des zones de production de lait cru. Rechercher et développer des sources d'approvisionnement en aliments pour animaux, modifier les méthodes agricoles traditionnelles et accroître la production laitière nationale.

Utiliser les technologies numériques en production et en transformation pour accroître l'efficacité et la qualité des produits, ainsi que pour optimiser leur transformation, leur gestion et leur distribution. Encourager le recyclage et la réutilisation des emballages laitiers afin de réduire l'impact environnemental et d'accroître la réutilisation des ressources.

La stratégie définit également des orientations spécifiques pour le développement des produits laitiers, des entreprises laitières, l'attraction des investissements pour le développement de l'industrie, les marchés de consommation, l'amélioration de la compétitivité des produits et des entreprises laitières, le développement des ressources humaines, l'attraction des investissements et l'innovation technologique pour l'industrie...

Pour concrétiser les orientations de développement mentionnées ci-dessus, l’Institut de recherche en stratégie et politique industrielle et commerciale a également proposé de nombreuses solutions.

Les unités fonctionnelles se concentrent notamment sur le perfectionnement des mécanismes politiques de développement de l'industrie laitière. Elles développent le marché de la consommation par la création d'un réseau de distribution de produits laitiers transformés, l'organisation et la mise en place d'un système logistique reliant étroitement les producteurs, les entreprises d'achat et de transformation aux distributeurs, etc.

Parallèlement, il faut accroître l’attrait des investissements et l’innovation technologique pour l’industrie laitière ; développer les ressources humaines ; développer durablement et verdir l’industrie laitière ; construire et développer des marques pour les produits.

En ce qui concerne le développement des sources d'approvisionnement en matières premières pour la production et la transformation du lait, l'Institut de recherche sur la stratégie et la politique pour l'industrie et le commerce estime que les entreprises laitières doivent se coordonner étroitement avec les fournisseurs de lait locaux pour construire des zones de matières premières ainsi que des infrastructures d'achat de lait cru afin de garantir une qualité stable et une quantité suffisante pour l'industrie de transformation.

Renforcer les liens économiques entre les étapes et les composants du système de production-transformation-consommation, contribuant au développement de l'industrie de transformation et améliorant la compétitivité des produits laitiers transformés du Vietnam.

Construire des centres de production de lait cru pour former de grandes zones de matières premières qui peuvent appliquer la mécanisation à la production pour augmenter la productivité et le rendement, facilitant ainsi l'investissement dans la science et la technologie pour développer l'industrie.

Source : https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html