L'atelier « Repas de la fête de l'indépendance » a récemment été organisé par Ngon Garden dans le cadre des célébrations nationales précédant la fête nationale du 2 septembre.
« Festin de la fête de l'indépendance » proposant des plats des trois régions du Vietnam : Nord, Centre et Sud.
Inspiré par le simple repas que le président Hô Chi Minh a reçu de ses compatriotes à son retour à Hanoï après la guerre, cet atelier ramène les convives à leurs racines, là où l'esprit d'indépendance se mêle à la joie des repas en famille.
Fin août 1945, le président Hô Chi Minh revint à Hanoï après une bataille contre le Viet Bac. Avant d'entrer dans la ville pour préparer le moment solennel où il annoncerait au monde l'indépendance totale du Vietnam, il passa trois jours, du 23 au 25 août 1945, au domicile de Mme Nguyen Thi An, un centre révolutionnaire du village de Phu Thuong, à Hanoï.
Ici, Mme Nguyen Thi An et sa famille préparaient des plats simples pour l'oncle Ho, comme de la soupe au taro, de la soupe à la banane, de la soupe aux haricots, divers légumes et parfois du porridge au poulet…
L'atelier a attiré l'attention de nombreux convives.
Le journaliste Vinh Quyen, invité spécial de l'atelier et passionné de cuisine vietnamienne, a expliqué que chaque plat raconte une histoire de culture et d'histoire.
Le repas traditionnel est un symbole de retrouvailles familiales. Cet esprit prend une dimension encore plus sacrée lorsque le pays est uni, les trois régions partageant alors un même foyer. Le jour de l'Indépendance, le repas servi au Jardin Ngon mêle les saveurs du Nord, du Centre et du Sud, créant une symphonie culinaire à la fois riche et chaleureuse, à l'image de l'esprit de fraternité.
Le journaliste Vinh Quyen et Mme Hanh Pham ont partagé leurs expériences lors de l'atelier.
De la soupe douce et rafraîchissante du Nord, à la salade acidulée du Centre, en passant par le poisson braisé riche et savoureux du Sud, tout se mêle pour créer un repas de retrouvailles où l'esprit de convivialité est profondément ancré.
Les convives apprécient avec enthousiasme le « festin de la fête de l'Indépendance ».
L'écrivaine Phong Diep a exprimé son émotion en participant à l'atelier. Ce fut un moment très émouvant et touchant qui nous a permis de nous remémorer les jours de gloire de notre nation.
« Pour les jeunes d’aujourd’hui, le mot « indépendance » n’est qu’un mot répété à l’envi. Mais comprendre pleinement les sacrifices des générations précédentes, qui nous permettent aujourd’hui de vivre en paix avec nos familles et de partager de chaleureux repas, exige un immense sacrifice. C’est l’occasion de se pencher sur l’histoire, sur le passé, et de saisir l’identité culturelle de la nation à travers chaque plat, à travers les émotions que les chefs ont voulu transmettre à travers chaque repas », a expliqué l’auteur.
Le repas comprenait des plats du Nord du Vietnam, du Centre du Vietnam – des plats de la ville natale de l'oncle Hô – et du Sud du Vietnam.
Mme Hanh Pham, fondatrice du restaurant Ngon Garden, a expliqué que le « repas du Têt » de la fête de l'Indépendance symbolise également la réunification nationale, permettant à tous de partager la joie d'un repas de retrouvailles, Nord, Centre et Sud du Vietnam, comme une seule famille. C'est pourquoi ce repas comprend des plats du Nord, du Centre (notamment des plats de la ville natale du président Hô Chi Minh) et du Sud.
Le « Festin de l'Indépendance » n'est pas qu'un simple atelier culinaire, mais aussi un hommage au passé et un rappel pour le présent. La liberté et l'indépendance se préservent non seulement dans les livres d'histoire, mais aussi dans les moments de partage autour de la table familiale – ce lieu qui nourrit l'âme vietnamienne et où l'esprit national perdure à jamais.
Source : https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm
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