Matinée à Buon Ma Thuot
Il existe des endroits où le simple fait de prononcer leur nom évoque un parfum. À Buon Ma Thuot, c'est l'arôme du café fraîchement torréfié qui embaume l'air au petit matin, la douce fraîcheur des hauts plateaux, le rythme tranquille des véhicules sur les routes bordées d'arbres et cette sensation de sérénité qui invite à s'attarder à une petite table.
Buon Ma Thuot n'est pas un lieu bruyant et accueillant. Son charme est unique : lent, profond et riche en saveurs. On peut y venir attiré par sa réputation de « capitale vietnamienne du café », mais on en repart facilement avec plus d'un souvenir : une matinée dans une plantation de café, un repas chez l'habitant, une histoire sur les grains de café cultivés sur un sol basaltique rouge, ou un moment de calme passé à écouter le vent souffler dans l'immensité de la forêt.
Récemment, Buon Ma Thuot a été honorée par National Geographic dans sa liste des meilleures destinations gastronomiques mondiales pour 2026. Cette reconnaissance rapproche non seulement la ville des hauts plateaux des touristes internationaux, mais ouvre également une nouvelle perspective sur le tourisme à Dak Lak : où la cuisine n'est pas seulement un plaisir, mais aussi un moyen de comprendre une région.
Le café est bien plus qu'une simple boisson.
À Buon Ma Thuot, le café est bien plus qu'un simple produit agricole ou une boisson matinale familière. Il fait partie intégrante du rythme de vie, constitue un moyen de subsistance, une source de fierté et un véritable langage à travers lequel les habitants racontent l'histoire de leur terre natale.
Des plantations de café s'étendant sur les sols basaltiques rouges aux ateliers de torréfaction artisanaux, des petits cafés citadins aux espaces de dégustation nichés au cœur des vergers, les visiteurs perçoivent aisément la richesse culturelle qui imprègne les grains de café de cette région. Le labeur des cultivateurs, le savoir-faire des torréfacteurs, la finesse des baristas et l'habitude de savourer un café sont autant d'éléments qui font partie intégrante de la vie dans les zones urbaines des hauts plateaux.
Le café fait partie intégrante de la vie, il est un moyen de subsistance, une source de fierté, et aussi un « langage » à travers lequel les gens racontent l’histoire de leur pays. Photo : Nhandan
National Geographic fait l'éloge de Buon Ma Thuot pour sa culture du café unique, et plus particulièrement pour son Robusta, variété emblématique des Hauts Plateaux du Centre. Les grains de café de cette région se distinguent par leur saveur intense, leur arôme puissant, leur forte teneur en caféine, leur faible acidité et leur longue persistance en bouche. Mais décrire simplement le profil aromatique ne suffit pas. Le charme du café de Buon Ma Thuot réside aussi dans l'expérience : celle de déguster une tasse de café sur sa terre natale.
C'est une expérience bien différente de l'achat d'un paquet de café à emporter. Les visiteurs peuvent admirer les caféiers, toucher les cerises mûres, écouter les agriculteurs parler de la saison des récoltes, observer la torréfaction et la mouture, et préparer leur propre tasse de café. À cet instant précis, le café n'est plus seulement une spécialité, mais devient un véritable voyage.
Un lieu de rencontre pour les conteurs qui racontent des histoires à travers le goût.
Ce qui fait de Buon Ma Thuot une destination qui mérite qu'on « fasse ses valises et qu'on y aille », ce ne sont pas seulement ses distinctions internationales, mais aussi sa capacité à éveiller tous les sens du visiteur.
Le matin, commencez par un bon café dans un petit café. Inutile de se presser. Buon Ma Thuot est à son apogée lorsqu'on prend le temps de ralentir. Assis avec une tasse de café, à observer la ville s'éveiller, à écouter les histoires des habitants, les visiteurs comprendront pourquoi ici, le café n'est pas qu'une simple boisson, mais un véritable art de vivre.
Ensuite, la visite peut se poursuivre au Musée mondial du café, un lieu hautement symbolique où l'histoire du café est racontée à travers l'architecture, les objets exposés, les connaissances acquises et des expériences visuelles immersives. Pour de nombreux jeunes visiteurs, il ne s'agit pas seulement d'un site touristique, mais aussi d'un endroit idéal pour prendre de superbes photos et trouver l'inspiration au cœur de la culture mondiale du café.
En quittant le musée, les visiteurs peuvent s'aventurer plus loin dans les fermes et les villages, des espaces où le café retrouve son essence même : un produit de la terre, de l'eau, du soleil, du vent et du travail humain. Là, l'histoire du tourisme ne se limite plus aux livres et aux journaux, mais se dévoile à travers le regard des habitants, les repas, les jarres de vin de riz, le son des gongs et des tambours, et les récits simples de la vie dans les Hauts Plateaux du Centre.
Ce qui rend Buon Ma Thuot si attrayante, ce n'est pas seulement sa renommée internationale, mais aussi sa capacité à éveiller tous les sens du visiteur. Photo : Nhandan
Cuisine des Highlands : Simple mais inoubliable.
Si le café est la première « porte d'entrée » qui amène les touristes à Buon Ma Thuot, c'est la cuisine des hauts plateaux qui les incite à prolonger leur séjour.
La cuisine de Dak Lak, bien que moins sophistiquée que celle des villes, possède un charme unique. Elle se compose de riz parfumé cuit au bambou, de poulet grillé doré servi avec du sel, de poisson de rivière, de légumes sauvages, de vin de riz et de plats portant l'empreinte distinctive des ethnies Ede, M'Nong et autres. Chaque plat semble porter l'empreinte du soleil, du vent et de la liberté des montagnes.
Pour les voyageuses, les groupes d'amis ou les familles en quête d'un séjour à la fois relaxant et enrichissant, Buon Ma Thuot est une destination idéale. La ville est paisible, le rythme de vie y est agréable, les paysages sont proches de la nature, la cuisine est variée et on y trouve de nombreux endroits propices à la détente, aux photos, aux discussions et à la découverte de la culture locale.
À Buon Ma Thuot, un repas est un délice, non seulement grâce à ses ingrédients, mais aussi grâce à son cadre. Que ce soit un repas dans une zone d'écotourisme, au bord d'un lac, une soirée dans un village, ou tout simplement la dégustation d'un plat local fait découvrir par les habitants eux-mêmes, plus les visiteurs s'immergent dans la vie locale, plus la cuisine leur apparaît comme un lien naturel.
Dak Lak – une terre de cultures diverses et de paysages naturels.
Buon Ma Thuot est une région qui s'étend sur plus de 18 000 km² de superficie naturelle, compte plus de 3,3 millions d'habitants et abrite 45 groupes ethniques. Cette diversité culturelle, paysagère et sociale constitue un atout unique pour le tourisme local.
Dak Lak, c'est bien plus que du café. Cette région offre un patrimoine culturel exceptionnel, notamment grâce à la musique des gongs, un réseau de lacs, de cascades, de forêts, de villages et de routes de montagne… des ressources uniques au monde, idéales pour un tourisme immersif. Depuis Buon Ma Thuot, les touristes peuvent prolonger leur voyage vers le lac Lak, les villages traditionnels, les sites écologiques ou les espaces culturels autochtones.
Cette région possède également un riche patrimoine culturel, notamment la musique de gong, un réseau de lacs, de cascades, de forêts, de villages et de routes de plateau…
Mais le point essentiel est que, dans ce paysage touristique, le café devient le fil conducteur qui relie toutes les expériences. Les touristes peuvent venir prendre un café, puis poursuivre leur découverte de la culture, de la nature, de la gastronomie et des habitants de Dak Lak. C'est une formidable opportunité pour Buon Ma Thuot de se forger l'image d'une destination non seulement belle, mais aussi riche en expériences.
Des distinctions internationales à une invitation aux touristes.
Selon le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, la reconnaissance de Buon Ma Thuot par National Geographic est une source de fierté non seulement pour la localité, mais aussi pour le Vietnam. M. Nguyen Son Hung, directeur du Département de la Gestion du Tourisme au sein de ce même département, a déclaré que la localité invite chaleureusement les touristes, les journalistes gastronomiques et les amateurs de café du monde entier à venir découvrir par eux-mêmes la culture unique du café à Buon Ma Thuot.
Cette invitation est arrivée à point nommé, en phase avec la nouvelle tendance du voyage, où beaucoup privilégient désormais les expériences authentiques et durables. Ils souhaitent découvrir des lieux chargés d'histoire, où la nature et la culture locale sont omniprésentes, et vivre des expériences suffisamment profondes pour les émouvoir. Buon Ma Thuot réunit tous ces éléments.
Buon Ma Thuot a notamment le potentiel d'être une destination mémorable pour les voyageuses, les jeunes familles, les gourmets et les créateurs de contenu : une destination suffisamment moderne pour être pratique, suffisamment locale pour être unique et suffisamment paisible pour être ressourçante.
Un court itinéraire de 3 jours et 2 nuits pourrait commencer par une exploration des rues… Photo : Nhandan
Comment se rendre à Buon Ma Thuot ?
Buon Ma Thuot possède un aéroport desservi par des vols intérieurs en provenance de Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang. Pour les touristes internationaux, un itinéraire populaire consiste à prendre un vol pour Hô Chi Minh-Ville, puis un vol d'une heure jusqu'à Buon Ma Thuot. Les amateurs de routes de montagne peuvent également opter pour la route afin de découvrir la diversité des paysages le long du trajet vers Dak Lak.
Le moment idéal pour visiter Buon Ma Thuot dépend de l'expérience recherchée. Si vous souhaitez assister à la récolte du café, renseignez-vous sur les périodes de récolte et de floraison. Si vous préférez vous détendre, découvrir la gastronomie locale, prendre des photos, visiter des musées, profiter des cafés et explorer les villages, Buon Ma Thuot accueille les visiteurs presque toute l'année.
Un court itinéraire de 3 jours et 2 nuits pourrait commencer par l'exploration des rues et des cafés typiques, la visite du Musée mondial du café, la découverte d'une ferme ou d'une torréfaction, la dégustation de la cuisine locale, puis passer plus de temps au lac Lak, dans les villages ou sur les sites d'écotourisme des environs.
Visitez Buon Ma Thuot pour vivre une expérience gustative unique.
Certains voyages sont mémorables grâce à leurs magnifiques paysages. D'autres grâce à leur gastronomie. Et puis il y a des voyages qui restent gravés dans la mémoire, tout simplement grâce à une matinée paisible passée autour d'une tasse de café.
Buon Ma Thuot appartient à cette catégorie de voyages. Sans prétention, elle sait toucher les visiteurs par son authenticité : l’arôme du café, le soleil des hauts plateaux, le son des gongs, l’atmosphère d’un repas local, les sourires accueillants des habitants et la sensation de ralentir le rythme au cœur de ces vastes étendues.
Lorsque National Geographic a inscrit Buon Ma Thuot sur sa carte culinaire mondiale, il ne s'agissait pas d'un simple titre. C'était un rappel que le Vietnam possède des destinations aux caractéristiques uniques, capables d'attirer les touristes du monde entier par leur authenticité.
Et si vous cherchez une escapade, l'occasion de vous ressourcer ou de découvrir un lieu à la fois familier et nouveau, essayez Buon Ma Thuot. Qui sait, une simple tasse de café par une matinée sur les hauts plateaux pourrait bien vous donner envie d'y revenir encore et encore.
Source : https://phunuvietnam.vn/buon-ma-thuot-diem-hen-moi-cua-du-lich-am-thuc-the-gioi-238260601005412467.htm
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