Ca Mau ambitionne de devenir un centre aquacole majeur de la région.

CA MAU Ca Mau possède tous les atouts pour devenir un centre aquacole majeur de la région, un lieu où la production relie l'économie, l'environnement et la vie des populations.

Le 16 novembre au soir, sur la place Phan Ngoc Hien, la cérémonie d'ouverture du Festival du crabe de Ca Mau – deuxième édition en 2025 – s'est déroulée dans une ambiance festive, attirant de nombreux habitants et touristes. Photo : Pham Trung.

C’est ce qu’a déclaré le vice-ministre de l’Agriculture et de l’Environnement, Tran Thanh Nam, lors de la cérémonie d’ouverture du 2e Festival du crabe de Ca Mau, qui s’est déroulé le 16 novembre au soir sur la place Phan Ngoc Hien (quartier d’An Xuyen, province de Ca Mau). Cet événement a non seulement mis à l’honneur les produits typiques du Cap, mais a également affirmé la détermination de la province à faire rayonner la marque « Crabe de Ca Mau » au niveau national et international.

La cérémonie d'ouverture s'est déroulée en présence de nombreux dirigeants nationaux et locaux, dont le vice-président du Comité central d'organisation, Nguyen Thanh Tam ; le vice-président permanent de l'Union des agriculteurs du Vietnam, Phan Nhu Nguyen ; le président de l'Alliance coopérative du Vietnam, Cao Xuan Thu Van ; le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam ; ainsi que des représentants des ministères, des branches et des dirigeants de plusieurs provinces du sud-ouest.

M. Pham Van Thieu, secrétaire adjoint du Comité provincial du Parti, président du Conseil populaire provincial et chef du Comité de pilotage du 2e Festival du crabe de Ca Mau en 2025, a prononcé le discours d'ouverture. Photo : Pham Trung.

Festival « Parfum de forêt - Saveur marine » avec plus de 270 stands

Le 2e Festival du Crabe de Ca Mau, placé sous le thème « Parfum de forêt – Saveur marine », s'est déroulé du 16 au 22 novembre. Au programme : une riche programmation d'activités, dont le programme artistique « Crabe de Ca Mau : Parfum de forêt – Saveur marine », diffusé en direct sur la chaîne de radio et de télévision Ca Mau, à Hô Chi Minh-Ville et dans de nombreuses provinces et villes. Un espace d'exposition et un salon commercial, regroupant plus de 270 stands, présentaient les produits OCOP, les produits de jeunes entreprises, les innovations, ainsi que des spécialités culinaires à base de crabe et des mets régionaux.

M. Pham Van Thieu, secrétaire adjoint du Comité provincial du Parti, président du Conseil populaire provincial et responsable du Comité de pilotage du 2e Festival du crabe de Ca Mau en 2025, a souligné : « Le crabe de Ca Mau est très apprécié pour sa grande qualité. Avec une production de plus de 36 000 tonnes par an, il est le premier du pays. Mais il est aussi un symbole culturel, une incarnation de la nature et du travail des habitants du Cap. Les modèles d’élevage de crevettes, de crabes et de poissons, combinés sous la canopée de la mangrove, ont démontré la pertinence de cette approche, alliant rentabilité et contribution à la protection durable de l’environnement. C’est cette valeur fondamentale que Ca Mau respecte, préserve et promeut sans relâche. »

« Ca Mau est une terre exceptionnelle où forêts et mers se rencontrent, où des habitants industrieux et créatifs ont su tirer parti des conditions naturelles pour faire de la pêche un pilier économique. Dans le vaste écosystème de mangroves, les crabes marins prospèrent grâce à leur chair délicieuse et sucrée, très appréciée des consommateurs locaux et étrangers », a souligné M. Thieu.

Le secrétaire du Comité provincial du Parti de Ca Mau, Nguyen Ho Hai (4e à partir de la droite), et le président du Comité populaire provincial de Ca Mau, Pham Thanh Ngai (3e à partir de la droite), visitent les stands d'exposition. Photo : Pham Trung.

Par ailleurs, le festival du crabe de Ca Mau organise de nombreux événements, notamment la conférence internationale « Innovation pour le développement durable de l'industrie du crabe de mer au Vietnam », qui réunit de nombreux experts et entreprises vietnamiens et étrangers. Sont également proposées des activités culturelles, sportives et touristiques telles que le festival de musique amateur du Sud, le marathon de Ca Mau (Vietnam PETRO Cup), des dégustations de plats à base de crabe, des jeux folkloriques et la visite d'une ferme d'élevage de crabes écologique.

Le programme « Hello Ca Mau » s'est déroulé à Hô Chi Minh-Ville afin de promouvoir l'image locale, les produits typiques et de présenter le potentiel d'investissement à la communauté d'affaires.

Ca Mau, le centre régional d'aquaculture

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, a salué les efforts déployés par la province pour développer la filière crabière. Il a qualifié le crabe de Ca Mau de produit à haute valeur nutritive, à la chair ferme et savoureuse, très apprécié sur le marché. L'obtention d'une indication géographique protégée (IGP) confirme sa réputation et sa qualité.

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, prend la parole lors de l'événement. Photo : Pham Trung.

Le vice-ministre Tran Thanh Nam a suggéré que la province de Ca Mau développe des filières d'approvisionnement avec de grandes entreprises afin d'accroître sa production et ses marchés d'exportation. Il a proposé la mise en place d'un système de prétraitement, de conservation et de transformation, reliant entreprises, coopératives et exploitations agricoles familiales. L'objectif est de reproduire durablement le modèle « crevettes-crabes-forêt », d'appliquer les normes internationales et d'améliorer la traçabilité. Enfin, il est préconisé de promouvoir l'utilisation des technologies numériques, des journaux électroniques et des codes QR pour le suivi, la gestion des exploitations et le commerce électronique.

Selon le vice-ministre Tran Thanh Nam, grâce à son esprit d'innovation, ses atouts naturels, ses ressources en main-d'œuvre et son esprit d'initiative local, Ca Mau possède tous les atouts pour devenir un centre aquacole majeur de la région, un lieu où la production relie l'économie, l'environnement et la vie des populations.

Le festival de cette année devrait donner un nouvel élan à l'industrie du crabe Ca Mau, contribuant ainsi à faire connaître davantage ce produit unique sur la scène culinaire nationale et internationale.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-mau-huong-toi-tro-thanh-trung-tam-thuy-san-manh-cua-khu-vuc-d784614.html