Ca Mau ambitionne de devenir un pôle majeur des produits de la mer dans la région.

Ca Mau possède toutes les infrastructures nécessaires pour devenir un centre régional de pêche important, où la production intègre le développement économique, la protection de l'environnement et les moyens de subsistance de la population.

Le 16 novembre au soir, la cérémonie d'ouverture du 2e Festival du crabe de Ca Mau 2025 s'est déroulée sur la place Phan Ngoc Hien dans une ambiance festive, attirant de nombreux habitants et touristes. Photo : Pham Trung.

C’est ce qu’a déclaré le vice-ministre de l’Agriculture et de l’Environnement, Tran Thanh Nam, lors de la cérémonie d’ouverture du 2e Festival du crabe de Ca Mau 2025, qui s’est tenue le soir du 16 novembre sur la place Phan Ngoc Hien (quartier d’An Xuyen, province de Ca Mau). L’événement a non seulement mis à l’honneur ce produit emblématique de la région de Ca Mau, mais a également affirmé la détermination de la province à faire de la marque « Crabe de Ca Mau » une référence nationale et internationale.

La cérémonie d'ouverture s'est déroulée en présence de nombreux dirigeants centraux et locaux, dont le vice-président du Comité central d'organisation, Nguyen Thanh Tam ; le vice-président permanent de l'Association des agriculteurs du Vietnam, Phan Nhu Nguyen ; le président de l'Alliance coopérative du Vietnam, Cao Xuan Thu Van ; le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam ; ainsi que des représentants des ministères, des secteurs et des dirigeants de plusieurs provinces de la région du Sud-Ouest.

M. Pham Van Thieu, secrétaire adjoint du Comité provincial du Parti, président du Conseil populaire provincial et chef du Comité de pilotage du 2e Festival du crabe de Ca Mau en 2025, a prononcé le discours d'ouverture. Photo : Pham Trung.

Le festival « Parfum de la forêt - Goût de la mer » compte plus de 270 stands.

Le 2e Festival du crabe de Ca Mau, placé sous le thème « Parfum de la forêt – Saveur de la mer », s'est déroulé du 16 au 22 novembre. Au programme : une programmation riche et variée, dont le spectacle « Crabe de Ca Mau : Parfum de la forêt – Saveur de la mer », diffusé en direct sur les chaînes de télévision de Ca Mau et de Hô Chi Minh-Ville, ainsi que sur de nombreuses autres chaînes provinciales et villes. Plus de 270 stands présentaient les produits OCOP, des produits de jeunes entreprises, des créations innovantes, une cuisine unique à base de crabe et d'autres spécialités régionales.

M. Pham Van Thieu, secrétaire adjoint du Comité provincial du Parti, président du Conseil populaire provincial et chef du Comité de pilotage du 2e Festival du crabe de Ca Mau en 2025, a souligné : « Les crabes de Ca Mau sont très prisés pour leur qualité exceptionnelle et leur production, la première au niveau national avec plus de 36 000 tonnes par an. Ils constituent également un symbole culturel, fruit de la nature et du travail des habitants de la région de Ca Mau. Les modèles d’élevage intégrés de crevettes, de crabes et de poissons sous la canopée de la mangrove ont confirmé la pertinence de cette approche, alliant rentabilité et contribution à la protection durable de l’environnement. Il s’agit d’une valeur fondamentale que Ca Mau chérit, préserve et promeut depuis toujours. »

« Ca Mau est une terre unique où forêts et mer se rencontrent, où des gens travailleurs et ingénieux ont su tirer parti des conditions naturelles pour faire de la pêche un pilier de l'économie. Dans le vaste écosystème de mangroves, les crabes marins prospèrent grâce à une chair délicieuse et sucrée, très appréciée des consommateurs locaux et internationaux », a souligné M. Thieu.

Le secrétaire du Comité provincial du Parti de Ca Mau, Nguyen Ho Hai (quatrième à partir de la droite), et le président du Comité populaire provincial de Ca Mau, Pham Thanh Ngai (troisième à partir de la droite), visitent les stands d'exposition. Photo : Pham Trung.

Par ailleurs, le Festival du Crabe de Ca Mau organise de nombreux événements, notamment la Conférence internationale « Innovation et développement durable de l'industrie du crabe marin au Vietnam », qui réunit de nombreux experts et entreprises nationaux et internationaux. Des activités culturelles, sportives et touristiques sont également proposées, telles que le Festival de musique traditionnelle du Sud, le Marathon de Ca Mau – Coupe PETRO Vietnam, des démonstrations culinaires à base de crabe, des jeux folkloriques et des visites d'élevages de crabes écologiques.

Le programme « Hello Ca Mau », organisé à Hô Chi Minh-Ville, vise à promouvoir l'image locale, les produits distinctifs et à présenter le potentiel d'investissement à la communauté d'affaires.

Ca Mau, le centre de la pêche régionale.

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, a salué les efforts déployés par la province pour développer la filière crabière. Il a qualifié le crabe de Ca Mau de produit à haute valeur nutritive, à la chair ferme et savoureuse, très apprécié sur le marché. L'octroi de l'indication géographique protégée (IGP) confirme davantage le prestige et la qualité de ce produit.

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, prend la parole lors de l'événement. Photo : Pham Trung.

Le vice-ministre Tran Thanh Nam a suggéré que la province de Ca Mau développe des liens avec les grandes entreprises au sein de sa chaîne d'approvisionnement afin d'accroître sa production et ses marchés d'exportation. Il a proposé la mise en place d'un système de prétraitement, de conservation et de transformation, reliant entreprises, coopératives et exploitations agricoles familiales. Il a également suggéré de reproduire le modèle durable de production de crevettes, de crabes et de mangroves, d'appliquer les normes internationales et d'améliorer la traçabilité. Par ailleurs, il a insisté sur la nécessité de promouvoir les technologies numériques, les registres électroniques et les codes QR pour la traçabilité, la gestion des zones d'élevage et le commerce électronique.

Selon le vice-ministre Tran Thanh Nam, grâce à son esprit d'innovation, ses atouts naturels, ses ressources en main-d'œuvre et son esprit d'initiative local, Ca Mau possède tous les atouts nécessaires pour devenir un centre de pêche majeur dans la région, où la production intègre l'économie, l'environnement et la vie des populations.

Le festival de cette année devrait donner un nouvel élan à l'industrie du crabe Ca Mau, contribuant ainsi à faire connaître davantage ce produit unique sur la scène culinaire nationale et internationale.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-mau-huong-toi-tro-thanh-trung-tam-thuy-san-manh-cua-khu-vuc-d784614.html