Le café Lam Dong bénéficie d'une indication géographique protégée.

Le café Lam Dong a obtenu une indication géographique protégée, ce qui confirme sa marque et renforce sa valeur sur le marché.

L’indication géographique protégée (IGP) du café de Lam Dong est accordée aux cafés Arabica et Robusta sous trois formes : grains verts, grains torréfiés et café moulu. La gestion de cette indication est confiée au Département de l’agriculture et de l’environnement de la province de Lam Dong, qui veille à ce que l’utilisation de la marque soit liée à la région, à l’origine, au processus de production et aux normes de qualité.

L’indication géographique Lam Dong est accordée aux cafés Arabica et Robusta sous trois formes : grains verts, grains torréfiés et café moulu. Photo : Pham Hoai.

Lam Dong est une région productrice de café majeure au Vietnam, caractérisée par une vaste superficie cultivée et un volume de production élevé. L'arabica y occupe une place importante, aux côtés d'une culture répandue de robusta. La topographie unique de la région, avec l'arabica cultivé en haute altitude et le robusta à moyenne altitude, combinée à un sol riche en matière organique et à un climat frais, confère au café de Lam Dong des caractéristiques distinctes en termes de couleur, de teneur en caféine, de structure du grain et d'arôme. Ces facteurs constituent le fondement scientifique de l'identification et de la protection de son indication géographique protégée (IGP).

Selon les descriptions techniques reconnues, le café Arabica de Lam Dong présente une couleur gris-bleu, une teneur en caféine égale ou supérieure à un seuil spécifié, un arôme léger, une acidité modérée et une douce finale. Le café Robusta de Lam Dong, quant à lui, est brun foncé, offre des arômes de fruits frais, de chocolat et de caramel, une saveur riche et une teneur plus élevée en caféine et en protéines. L'indication géographique protégée (IGP) couvre l'ensemble de la chaîne, de la récolte (respectant le pourcentage requis de fruits mûrs) au conditionnement, en passant par le prétraitement et la transformation, garantissant ainsi la traçabilité et la qualité du produit.

Selon les responsables du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong, l'agence jouera un rôle de premier plan dans la mise en œuvre des réglementations relatives à la gestion des indications géographiques, en coordination avec les entreprises, les coopératives et les agriculteurs afin de construire des chaînes de valeur durables, de contrôler la qualité et de développer les marchés d'exportation.

Selon le directeur du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong, son agence pilotera la mise en œuvre de la réglementation relative à la gestion des indications géographiques, en collaboration avec les entreprises, les coopératives et les agriculteurs, afin de construire des chaînes de valeur durables, de contrôler la qualité et de développer les marchés d'exportation. Photo : Pham Hoai.

Par conséquent, la reconnaissance des indications géographiques s'accompagne de tâches spécifiques telles que l'amélioration du système de gestion des matières premières, l'application de techniques agricoles durables (ombrage, protection des forêts de tête de bassin), le contrôle des résidus et le respect des normes de transformation afin de garantir la constance des produits sur le marché et leur conformité aux normes d'exportation. Des experts et des organismes de gestion ont organisé des formations et un accompagnement technique, tout en encourageant le développement de marques collectives et de systèmes de traçabilité pour les organisations et entreprises participantes.

Selon les responsables de la province de Lam Dong, la protection des indications géographiques ne vise pas seulement à valoriser les traditions locales, mais aussi à inciter Lam Dong à développer ses capacités de transformation et à renforcer les liens entre production, transformation et consommation. Ceci permettra d'accroître les revenus des agriculteurs et de rehausser le prestige du café vietnamien sur la scène internationale. Les organismes compétents sont chargés de diffuser l'information, de contrôler l'utilisation de l'indication et de protéger les droits des producteurs au sein de l'aire géographique protégée.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html