Le café Lam Dong bénéficie d'une indication géographique protégée.

Le café Lam Dong bénéficie d'une indication géographique protégée, ce qui confirme sa marque et valorise le produit sur le marché.

L’indication géographique protégée (IGP) du café de Lam Dong est accordée aux cafés Arabica et Robusta sous trois formes : café vert, grains torréfiés et café moulu. La gestion de cette indication est confiée au Département de l’agriculture et de l’environnement de la province de Lam Dong, afin de garantir l’utilisation des marques régionales liées à l’origine, au processus de production et aux normes de qualité.

L’indication géographique protégée (IGP) « Lam Dong » est accordée aux cafés Arabica et Robusta sous trois formes : café vert, grains torréfiés et café moulu. Photo : Pham Hoai.

Lam Dong est une région caféière majeure du pays, caractérisée par une vaste superficie cultivée et une production importante. Outre la culture répandue du Robusta, l'Arabica y occupe une place prépondérante. Les caractéristiques du terrain – l'Arabica étant cultivé en haute altitude et le Robusta à moyenne altitude – combinées à un sol riche en matière organique et à un climat frais, confèrent au café de Lam Dong des différences de couleur, de teneur en caféine, de structure du grain et d'arôme caractéristique. Ces facteurs constituent le fondement scientifique de l'identification et de la protection des indications géographiques.

Selon la description technique reconnue, le café Arabica de Lam Dong présente une couleur gris jade, une teneur en caféine d'au moins un certain niveau, un arôme léger, une légère acidité et une douce finale. Le café Robusta de Lam Dong, quant à lui, est brun foncé, offre un arôme de fruits frais, de chocolat et de caramel, un goût riche, ainsi qu'une teneur plus élevée en caféine et en protéines. La protection des indications géographiques (IGP) couvre l'intégralité de la chaîne, de la récolte (le taux de maturité des fruits répondant aux exigences) au conditionnement, en passant par le prétraitement et la transformation, afin de garantir la traçabilité et la qualité du produit.

Le directeur du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong a déclaré que son agence jouerait un rôle de premier plan dans la mise en œuvre des réglementations relatives à la gestion des indications géographiques, en coordination avec les entreprises, les coopératives et les agriculteurs afin de construire des chaînes de valeur durables, de contrôler la qualité et de développer les marchés d'exportation.

Le directeur du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong a déclaré que son agence piloterait la mise en œuvre de la réglementation relative à la gestion des indications géographiques, en collaboration avec les entreprises, les coopératives et les agriculteurs, afin de construire des chaînes de valeur durables, de contrôler la qualité et de développer les marchés d'exportation. Photo : Pham Hoai.

Par conséquent, la reconnaissance des indications géographiques s'accompagne de tâches spécifiques telles que la mise en place d'un système de déclaration des zones de production des matières premières, l'application de techniques agricoles durables (ombrage, protection des forêts en amont), le contrôle des résidus et le respect des normes de transformation préliminaire afin de garantir la constance du produit lors de sa mise sur le marché et sa conformité aux normes d'exportation. Des experts et des organismes de gestion ont organisé des formations, dispensé un accompagnement technique et encouragé la création de marques collectives et de systèmes de traçabilité pour les organisations et entreprises participantes.

Selon les autorités provinciales de Lam Dong, la protection des indications géographiques est non seulement un moyen de valoriser les traditions locales, mais aussi un moteur pour améliorer les capacités de transformation et renforcer les liens entre production, transformation et consommation. Ceci contribue à augmenter les revenus des agriculteurs et à accroître la notoriété du café vietnamien sur la scène internationale. Les organismes compétents sont chargés de diffuser et de contrôler l'utilisation des indications, ainsi que de défendre les intérêts des producteurs de la zone géographique protégée.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html