Le café du matin : des habitudes simples qui font le charme d’Hanoï

Hanoï, au petit matin, possède toujours une beauté singulière : moins bruyante qu’aux heures de pointe, moins éclatante que lorsque les lampadaires sont allumés. C’est à ce moment que le rythme de la vie semble ralentir, et dans cette douce quiétude, le café matinal devient un rituel familier pour les Hanoïens. En flânant dans quelques rues, on découvre aisément ces petites échoppes qui ouvrent tôt, leurs tables et chaises installées près du trottoir, le bruit des moulins à café se mêlant aux conversations. Cette atmosphère donne à chacun le sentiment que le café du matin n’est pas qu’une simple boisson, mais un élément essentiel de la vie spirituelle de cette ville.

Le café du matin fait partie intégrante de la vie spirituelle des habitants d'Hanoï.

Les vieux cafés du quartier historique, ceux installés dans les cours des immeubles, ou les petits coins cachés à l'ombre d'arbres centenaires… chaque lieu a son histoire. Certains existent depuis des décennies, si bien que les jeunes clients d'antan y amènent aujourd'hui leurs enfants. Et puis il y a les cafés modernes, qui, eux, perpétuent cette tradition du « ralentissement matinal » si chère aux Hanoïens.

M. Nguyen Hung (Lo Duc, Hanoï) a confié que depuis près de trente ans, sa journée commence toujours dans son café habituel de la rue Trieu Viet Vuong : « Si je ne prends pas un café le matin, j’ai l’impression de ne pas être prêt pour la journée. À Hanoï, boire du café est un véritable art de vivre : cela me permet de ralentir un peu avant de me plonger dans le travail. »

Une image familière d'un matin d'hiver à Hanoï.

Dans la fraîcheur du début de l'hiver, on aperçoit parfois quelques hommes lisant le journal, des jeunes gens bavardant avec enthousiasme, ou un couple de personnes âgées sirotant tranquillement leur café. Personne ne dérange personne, mais ensemble, ils composent un tableau paisible et serein – un aspect familier des matins à Hanoï, inoubliable pour quiconque y a vécu.

Bien que Hanoï compte de plus en plus de cafés modernes, l'essence même de la culture du café matinal demeure inchangée : c'est un moment privilégié pour se retrouver et échanger. Certains propriétaires de cafés établis de longue date confient que certains clients fréquentent la même table depuis plus de dix ans. Ils changent de travail, leur vie évolue, mais la tasse de café quotidienne reste le rituel qui rythme leur journée, une habitude profondément ancrée.

Une tasse de café chaque matin, voilà ce qui donne le ton à une nouvelle journée.

Ces dernières années, la consommation de café le matin a considérablement augmenté chez les jeunes. Ils arrivent plus tôt au café, s'accordant un moment pour eux avant de commencer leur journée de travail – un nouveau mode de vie, plus lent mais sain.

Hong Trang (23 ans, Hanoï) raconte qu'avant, elle n'arrivait pas à se lever tôt et qu'elle était toujours tellement pressée le matin qu'elle n'avait pas le temps de bien manger. « Mais depuis que j'ai pris l'habitude d'aller dans un café le matin, j'ai l'impression d'avoir complètement changé. Maintenant, prendre 20 à 30 minutes pour siroter un café et regarder la rue me ressource. Je pense que c'est une habitude que les jeunes comme nous voudront garder longtemps. »

De nombreux jeunes ont également l'habitude d'aller dans un café tous les matins pour recharger leurs batteries avant la longue journée.

Du fait de la présence de plusieurs générations le même matin, la culture du café à Hanoï est à la fois classique et moderne. On y trouve des cafés anciens et nouveaux, traditionnels et modernes ; mais d’une manière générale, l’esprit de « la tranquillité » reste ce qui a forgé l’identité de cette région.

Alors que Hanoï s'installe dans la fraîcheur du début de l'hiver, l'arôme du café s'élève dans la brise sèche et les conversations à voix basse résonnent comme une musique familière. Et même si les rues changent chaque jour, la tasse de café du matin demeure un élément essentiel de l'identité culturelle de cette ville : simple, raffinée et chargée d'émotion. Une petite habitude, mais suffisante pour ancrer les habitants à Hanoï dans un sentiment très particulier : doux, profond et durable comme l'arôme du café au petit matin.

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