Poulet braisé à la citronnelle et au piment - Photo : Taste Atlas
Au 30 août, la liste des « 100 meilleurs plats de poulet au monde » de Taste Atlas a reçu 13 029 avis, dont 9 673 ont été reconnus par le système comme valides.
Le poulet à la citronnelle et au piment et le poulet au curry sont classés 80e et 89e sur cette liste.
Le poulet au curry et le poulet à la citronnelle et au piment sont deux représentants de la cuisine vietnamienne sur la liste.
Noté 4,1/5 étoiles, le poulet à la citronnelle et au piment se classe 80e sur la liste.
Le poulet à la citronnelle et au piment est un plat facile à préparer et à manger qui apparaît souvent sur les tables des dîners vietnamiens.
Taste Atlas présente ce plat comme un plat traditionnel vietnamien, particulièrement populaire dans la région du delta du Mékong.
Le poulet à la citronnelle et au piment est une combinaison de poulet, de citronnelle, de piment, d'échalotes, d'ail, de sucre, de sel, d'huile, de curcuma et de sauce de poisson.
Tout d'abord, les morceaux de poulet sont marinés avec de la citronnelle, du curcuma, du sel, du sucre, de l'ail, des échalotes et de la sauce de poisson, puis sautés jusqu'à ce que la viande soit ferme et braisés à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ce plat est généralement servi avec du riz chaud. Pour un poulet au goût sucré et gras, vous pouvez ajouter du lait de coco dans la marmite.
Quant au curry de poulet, il est noté 4/5 étoiles et classé 89e sur la liste. Le curry est un plat délicieux originaire d'Inde.
Selon Taste Atlas, le poulet au curry est une variante vietnamienne du curry indien.
Andrea Nguyen, experte en cuisine d'Asie de l'Est et d'Asie du Sud-Est, écrit sur Simply Recipes, un blog de cuisine maison avec plus de 3 000 recettes qui attire plus de 15 millions de lecteurs chaque mois dans le monde :
« Il est intéressant de noter que les Vietnamiens aiment les currys avec des mélanges d’épices de style indien. »
Poulet au curry - Photo : Taste Atlas
Les experts culinaires de Taste Atlas disent que ce plat est assez facile à préparer avec des ingrédients tels que : poulet, pommes de terre, carottes, oignons, ail, lait de coco, bouillon de poulet et herbes et épices telles que : citronnelle, sauce de poisson, feuilles de laurier et poudre de curry.
Idéalement, le poulet devrait être mariné toute la nuit. Le curry devrait mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que tous les autres ingrédients soient bien cuits.
Le poulet au curry est généralement consommé avec du riz blanc ou du pain.
Top 3 des meilleurs plats de poulet au monde
Poulet frit coréen (Chikin) - Photo : Taste Atlas
Le poulet frit coréen (Chikin) arrive en tête du classement avec 4,7/5 étoiles. Ce plat populaire de la cuisine coréenne a été introduit dans le pays dans les années 1950.
Dans les années 1970 et 1980, l'industrie coréenne du poulet frit s'est développée avec l'émergence de nombreuses chaînes de restaurants. Ces chaînes ont commencé à expérimenter différentes saveurs et sauces, allant au-delà du simple poulet frit original.
Pollo al acuyo - Photo: Animal Gourmet
La deuxième place revient au Pollo al acuyo . Ce plat traditionnel mexicain originaire de Veracruz est composé de morceaux de poulet, de feuilles d'acuyo (hoja santa), d'oignons, d'ail, de piments serrano, de tomates vertes, d'huile de maïs, de bouillon de poulet et de sel.
Musakhan palestinien - Photo : Taste Atlas
Le Musakhan palestinien arrive en troisième position. Il est composé de poulet grillé, d'oignons caramélisés, garni de pignons de pin et déposé sur du pain Taboon préalablement trempé dans l'huile d'olive.
Source : https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm
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