Le poulet au curry et le poulet au piment et à la citronnelle figurent parmi les 100 meilleurs plats de poulet au monde.

Poulet braisé à la citronnelle et au piment - Photo : Taste Atlas

Au 30 août, la liste de Taste Atlas des « 100 meilleurs plats de poulet au monde » a reçu 13 029 avis, dont 9 673 ont été reconnus comme valides par le système.

Le poulet à la citronnelle et au piment et le poulet au curry se classent respectivement 80e et 89e sur cette liste.

Le poulet au curry et le poulet à la citronnelle et au piment sont deux exemples de plats vietnamiens figurant sur cette liste.

Noté 4,1/5 étoiles, le poulet à la citronnelle et au piment se classe 80e sur la liste.

Le poulet à la citronnelle et au piment est un plat facile à préparer et à déguster, que l'on retrouve souvent sur les tables vietnamiennes.

Taste Atlas présente ce plat comme un mets traditionnel vietnamien, particulièrement populaire dans la région du delta du Mékong.

Le poulet à la citronnelle et au piment est un mélange de poulet, de citronnelle, de piment, d'échalotes, d'ail, de sucre, de sel, d'huile, de curcuma et de sauce de poisson.

Tout d'abord, les morceaux de poulet sont marinés avec de la citronnelle, du curcuma, du sel, du sucre, de l'ail, des échalotes et de la sauce de poisson, puis sautés jusqu'à ce que la viande soit ferme et braisés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ce plat est généralement servi avec du riz chaud. Si vous souhaitez que le poulet ait une saveur plus onctueuse et sucrée, vous pouvez ajouter du lait de coco dans la cocotte pour le faire braiser.

Le poulet au curry obtient une note de 4/5 et se classe 89e. Le curry est un plat délicieux originaire d'Inde.

Selon Taste Atlas, le poulet au curry est une variante vietnamienne du curry indien.

Andrea Nguyen, experte en cuisine d'Asie de l'Est et du Sud-Est, écrit sur Simply Recipes, un blog de cuisine maison proposant plus de 3 000 recettes et attirant plus de 15 millions de lecteurs chaque mois dans le monde entier :

« Curieusement, les Vietnamiens apprécient les currys préparés avec des mélanges d'épices de style indien. »

Poulet au curry - Photo : Taste Atlas

Les experts culinaires de Taste Atlas affirment que ce plat est assez facile à préparer avec des ingrédients tels que : poulet, pommes de terre, carottes, oignons, ail, lait de coco, bouillon de poulet et herbes et épices telles que : citronnelle, sauce de poisson, feuilles de laurier et poudre de curry.

Idéalement, le poulet devrait mariner toute une nuit. Le curry devrait mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que tous les autres ingrédients soient bien cuits.

Le curry de poulet se déguste généralement avec du riz blanc ou du pain.

Les 3 meilleurs plats de poulet au monde

Poulet frit coréen (Chikin) - Photo : Taste Atlas

En tête de liste, on trouve le poulet frit coréen (Chikin) avec une note de 4,7/5. Ce plat populaire de la cuisine coréenne a été introduit dans le pays dans les années 1950.

Dans les années 1970 et 1980, l'industrie du poulet frit coréen a connu une expansion fulgurante avec l'apparition de nombreuses chaînes de restaurants spécialisées. Ces chaînes ont commencé à expérimenter différentes saveurs et sauces, s'éloignant ainsi de la version originale et simple du poulet frit.

Pollo al acuyo - Photo : Animal Gourmet

La deuxième place revient au Pollo al acuyo . Ce plat traditionnel mexicain est originaire de Veracruz. Il est composé de morceaux de poulet, de feuilles d'acuyo (hoja santa), d'oignons, d'ail, de piments serrano, de tomates vertes, d'huile de maïs, de bouillon de poulet et de sel.

Musakhan palestinien - Photo : Taste Atlas

Le Musakhan palestinien arrive en troisième position. Il se compose de poulet grillé, d'oignons caramélisés, de pignons de pin et est servi sur du pain Taboun préalablement trempé dans de l'huile d'olive.

Source : https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm