Comment faire de délicieux gâteaux de patates douces frites

L'automne est la saison des patates douces. C'est à ce moment-là qu'elles sont particulièrement savoureuses, charnues et sucrées. On peut les utiliser pour préparer des galettes frites, une délicieuse alternative pour toute la famille, surtout lors des fraîches journées d'automne.

Le gâteau à la patate douce est idéal pour le goûter ou le dessert. (Photo : Sohu)

Comment faire des galettes de patates douces frites

Les ingrédients nécessaires à la préparation de galettes de patates douces frites sont les suivants :

Ingrédients pour préparer des galettes de patate douce frites. (Photo : Sohu)

- 200 g de patate douce (1 tubercule de taille moyenne)

- 100 g de farine de riz gluant

- 1 gramme de levure

- Lait concentré

- Sésame noir

Remarque : Si vous n’aimez pas les desserts trop sucrés, n’ajoutez pas trop de lait concentré. (Photo : Sohu)

Lavez les patates douces, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez-les dans un grand saladier, ajoutez le lait concentré sucré et écrasez-les encore chaudes. Les patates douces étant déjà sucrées, vous pouvez ajuster la quantité de lait selon votre goût.

Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, ajoutez-la aux pommes de terre et mélangez bien. La levure permettra à la pâte d'être plus moelleuse et plus souple. Si vous n'en avez pas besoin, vous pouvez sauter cette étape.

La levure permettra au gâteau d'être plus moelleux et plus souple. (Photo : Sohu)

Ensuite, ajoutez 100 g de farine de riz gluant aux patates douces, écrasez-les et mélangez bien. La teneur en eau des patates douces après cuisson à la vapeur peut varier selon le lot. Vous pouvez commencer par ajouter 80 g de farine et en incorporer progressivement, petit à petit, pour obtenir une consistance ni trop molle ni trop dure.

Laisser reposer le mélange pendant une demi-heure pour permettre aux ingrédients de se mélanger.

La pâte doit reposer pendant 30 minutes. (Photo : Sohu)

Divisez la pâte en petites portions d'environ 50 g chacune. Avec cette quantité, vous pouvez diviser la pâte en 6 portions.

Façonnez chaque portion de pâte en une petite boule et aplatissez-la.

Avec les quantités d'ingrédients indiquées, vous pouvez réaliser 6 gâteaux ronds. (Photo : Sohu)

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, répartissez les graines de sésame noir au centre de la pâte. Vous pouvez humidifier légèrement la surface de la pâte au préalable pour éviter que les graines ne se détachent. Répartissez ensuite les graines de sésame sur les deux faces de la pâte pour un rendu plus esthétique.

Vous pouvez ajouter du sésame noir des deux côtés. (Photo : Sohu)

Chauffez la poêle, ajoutez un peu d'huile de cuisson ; lorsque la température de l'huile atteint environ 30-40 degrés Celsius, ajoutez le gâteau.

Faites frire le gâteau à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis retournez-le.

Utilisez une poêle avec suffisamment d'huile de cuisson pour recouvrir le gâteau. (Photo : Sohu)

Sous l'effet de la chaleur, le gâteau va gonfler et dorer. Vous pourrez alors le démouler et le laisser refroidir sur une assiette.

Le produit fini a une très belle couleur. (Photo : Sohu)

Ce gâteau possède une texture douce et parfumée très agréable. (Photo : Sohu)

Ce gâteau de patate douce frit est croustillant à l'extérieur et moelleux et parfumé à l'intérieur, avec une délicieuse saveur de patate douce. Vous pouvez le déguster en dessert après un repas, accompagné d'un thé.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm