Comment faire de délicieux gâteaux de patates douces frites

L'automne est la saison de la récolte des patates douces. C'est la période où elles sont délicieuses, charnues et sucrées. Vous pouvez les utiliser pour préparer des galettes frites et varier les saveurs pour toute la famille, surtout lors des fraîches journées d'automne.

Le gâteau à la patate douce est idéal en collation ou en dessert. (Photo : Sohu)

Comment faire des galettes de patates douces frites

Les ingrédients pour faire des galettes de patates douces frites comprennent :

Ingrédients pour faire des galettes de patates douces frites. (Photo : Sohu)

- 200gr de patate douce (1 tubercule de taille moyenne)

- 100gr de farine de riz gluant

- 1 g de levure

- Lait concentré

- Sésame noir

Remarque : si vous ne l'aimez pas trop sucré, n'ajoutez pas trop de lait concentré. (Photo : Sohu)

Lavez les patates douces, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez-les dans un grand bol, puis ajoutez le lait concentré et écrasez-les encore chaudes. Notez que les patates douces sont assez sucrées ; vous pouvez donc ajuster la quantité de lait à votre goût.

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter au bol de pommes de terre et bien mélanger. La levure rendra le gâteau plus moelleux et plus souple. Si vous ne le jugez pas nécessaire, vous pouvez sauter cette étape.

La levure aidera le gâteau à devenir plus moelleux et plus souple. (Photo : Sohu)

Ajoutez ensuite 100 g de farine de riz gluant aux patates douces, écrasez-les et mélangez bien. La teneur en eau des patates douces après cuisson à la vapeur peut varier selon le lot. Vous pouvez commencer par ajouter 80 g, puis ajouter progressivement une petite quantité pour éviter que le mélange ne soit trop pâteux ou dur.

Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure pour que les ingrédients se mélangent.

La pâte doit reposer 30 minutes. (Photo : Sohu)

Divisez la pâte en petites portions d'environ 50 g chacune. Avec les quantités indiquées, vous pouvez diviser la pâte en 6 portions.

Roulez chaque portion de pâte en une petite boule et aplatissez-la.

Avec la quantité d'ingrédients ci-dessus, vous pouvez faire 6 gâteaux ronds. (Photo : Sohu)

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déposez des graines de sésame noires au centre de la pâte. Vous pouvez d'abord badigeonner la surface de la pâte d'eau pour éviter que les graines ne tombent. Répartissez les graines de sésame sur les deux côtés de la pâte pour un résultat plus esthétique.

Vous pouvez ajouter du sésame noir des deux côtés. (Photo : Sohu)

Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile de cuisson ; lorsque la température de l'huile est d'environ 30-40 degrés Celsius, ajoutez le gâteau.

Faites frire le gâteau à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis retournez-le de l'autre côté.

Utilisez une poêle avec suffisamment d'huile de cuisson pour recouvrir le gâteau. (Photo : Sohu)

Sous l'effet de la chaleur, le gâteau va gonfler et devenir doré. Vous pouvez alors le démouler sur une assiette et le laisser refroidir.

Le produit fini a une très belle couleur. (Photo : Sohu)

Le gâteau a une texture très attrayante, douce et parfumée. (Photo : Sohu)

Le gâteau de patate douce frit est croustillant à l'extérieur, moelleux et parfumé à l'intérieur, avec une saveur de patate douce. Vous pouvez le déguster en dessert après un repas, accompagné d'un peu de thé.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm