1. Ingrédients pour la sauce au bœuf au poivre noir

Filet de bœuf : 300 g
Farine : 2 cuillères à soupe
Oignon : 1 bulbe
Poivron vert : 1 fruit
Poivron rouge : 1 fruit
Gingembre : 1 racine
Ail : 1 bulbe
Poivre noir : 70g
Huile de cuisson : 4 cuillères à soupe
Sauce soja : 2 cuillères à soupe
Sauce aux huîtres : 2 cuillères à soupe
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Épices courantes : un peu (sel/sucre)

2. Comment faire une sauce au bœuf au poivre noir

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Faire tremper le bœuf dans de l’eau salée diluée pendant 5 minutes, puis rincer à l’eau froide et égoutter. Vous pouvez utiliser du papier absorbant ou une serviette propre pour sécher l’eau restante sur le bœuf.

Coupez le bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres afin que la viande ne soit pas dure à la dégustation.

Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits quartiers dans le sens de la longueur. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Peler l'ail, l'écraser et le hacher.

Étape 2 : Faire mariner la viande

sauce au poivre noir 2.jpg
Faire mariner le bœuf. Photo : bachhoaxanh

Faire mariner la viande avec 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour rendre la viande plus colorée et plus tendre.

Après avoir mariné la viande pendant environ 5 à 7 minutes, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre, mélangez bien et laissez reposer encore 5 à 10 minutes pour que la viande absorbe la saveur.

Étape 3 : Faire sauter les légumes

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson et faites chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons et les oignons, faites revenir à feu vif pendant environ 4 à 5 minutes.

Étape 4 : Préparez la sauce au poivre noir

Mettez dans un petit bol environ 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sucre et 50 g de poivre noir et remuez bien jusqu'à ce que le mélange se dissolve.

Étape 5 : Faire sauter le bœuf

Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson et faites chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, puis retirez-le.

Continuez à utiliser l’huile de cuisson utilisée pour faire sauter le bœuf pour faire revenir le gingembre et l’ail. Ensuite, ajoutez la sauce mélangée dans la casserole et portez à ébullition.

Ajoutez le bœuf sauté et continuez à faire sauter jusqu'à ce que le bœuf absorbe la sauce. Ajoutez le reste de poivre noir et mélangez bien.

Sortez les légumes sautés sur une assiette et ajoutez le bœuf sauté dessus pour terminer.

sauce au poivre noir 1.jpg
Le bœuf au poivre noir est un plat délicieux et nutritif. Photo : dienmayxanh

3. Notes lors de la préparation de la sauce au bœuf au poivre noir

Pour préparer un délicieux bœuf au poivre noir, vous devez choisir des ingrédients de qualité.

Pour ce plat, choisissez du filet de bœuf pour un meilleur goût. Pour choisir un bon bœuf, il faut observer la couleur de la viande. La viande fraîche est généralement rouge vif et non rouge foncé, et la graisse de bœuf est jaune pâle.

Vous devriez choisir d'acheter des petits morceaux de viande tendres, au grain fin et avec une bonne élasticité lorsqu'ils sont pressés. Si vous observez la viande et voyez de petits kystes blancs faciles à séparer, il s’agit probablement de ténias.

Pour acheter de délicieux poivrons, vous devez choisir ceux à la peau lisse, épaisse et brillante et qui ont encore des tiges. Les bons poivrons sont lourds et ont une belle couleur vive.

N'achetez pas de fruits qui ne sont pas fermes au toucher, qui ont des taches sombres ou des fissures sur la peau, car ce sont des fruits gâtés.

Le bœuf doit être coupé en morceaux de 0,3 cm d'épaisseur et pilé avec un marteau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupé en morceaux de la taille d'une bouchée.

Le poivre doit être rôti jusqu'à ce qu'il soit parfumé et seulement écrasé.

Lorsque vous faites mariner du bœuf, ajoutez un peu de fécule de tapioca et d’huile de cuisson pour retenir l’eau et rendre le bœuf doux et tendre.

Le produit fini nécessite du bœuf tendre, une sauce légèrement épaisse, une couleur brun foncé caractéristique, un goût sucré et salé harmonieux, particulièrement parfumé et un peu épicé par le poivre noir. Ce plat est délicieux avec des boulettes frites, du pain ou du riz blanc.

Ci-dessus, vous trouverez comment préparer une sauce au bœuf au poivre noir simple mais délicieuse. Nous espérons qu’à travers cet article, vous apprendrez davantage de recettes pour préparer de délicieux plats dont votre famille et vos amis pourront profiter.

>> Découvrez chaque jour de nouvelles recettes délicieuses

Comment cuisiner un délicieux et authentique ragoût de poulet aux feuilles de périlla à la maison Le ragoût de poulet aux feuilles de périlla est une spécialité de Phu Yen et s'est ensuite répandu dans de nombreux endroits. Rejoignez VietNamNet pour apprendre à cuisiner un délicieux hotpot de poulet avec des feuilles de périlla à la maison.