Les radis sont une riche source d'antioxydants tels que les catéchines, le pyrogallol, l'acide vanillique et d'autres composés phénoliques. Ils contiennent également de la vitamine C, un antioxydant qui protège vos cellules des dommages.
Voici une délicieuse façon de mariner le radis, avec un goût aigre, épicé et croquant.
Ingrédient:
- 1 radis blanc d'environ 600 grammes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 citron
- 2 petits piments
Fabrication:
1. Lavez le radis blanc et coupez-le en fines tranches.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et laissez mariner une heure. Le radis va lentement libérer de l'eau. Pressez-le et réservez.
3. Coupez le citron en tranches, le piment en dés et ajoutez-le au bol de radis.
4. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja légère dans le bol.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à café de sel.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
7. Bien mélanger et laisser reposer plus de 3 heures.
9. La couleur du radis va progressivement foncer. Ainsi, il sera croustillant, imprégné d'épices aigres-douces et délicieux.
Bonne chance!
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