Comment préparer un délicieux rouleau de porc frit croustillant pour éviter « l'ennui » pendant le Têt

Comment préparer un délicieux rouleau de porc frit croustillant pour ne pas se lasser du Têt ? Consultez l'article ci-dessous pour découvrir la recette idéale !

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Le rouleau de porc braisé (sauté) est l'un des plats frits les plus populaires du Têt en Chine. Passons maintenant à la cuisine pour découvrir comment préparer un rouleau de porc braisé croustillant et délicieux dont vous ne vous lasserez jamais. Voici comment préparer un rouleau de porc braisé croustillant et délicieux pour ne jamais vous en lasser pendant le Têt !

Ingrédients pour le rouleau de porc frit (pour 4 personnes)

Vous trouverez ci-dessous les ingrédients pour réaliser du jambon frit, vous devez préparer :

Cuisse de porc maigre : 200 grammes

Langue de porc : 200 grammes

Oreilles de porc : 150 grammes

Nez de cochon : 150 grammes

Champignon noir : 200 grammes

Jus d'oignon et d'ail : 2 cuillères à soupe

Poivre noir concassé : 1 cuillère à soupe

Feuilles de bananier : 1 kg

Ficelle et sac plastique : 1 petit

Comment choisir des ingrédients frais

Oreilles de porc : choisissez des oreilles de couleur rose naturelle, pas noires, grises ou pâles, sans gonflement, rougeur ou autres signes inhabituels.

Nez de cochon : doit également être rose vif, sans couleur pâle ni signe de moisissure.

Porc : Choisissez du porc de couleur rose foncé, pas gris, pâle ou d’autres couleurs non naturelles.

Comment faire du jambon frit

Préparez les ingrédients pour faire du jambon frit

Nettoyer les oreilles et le museau du porc, laver les pattes à l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient propres, puis les égoutter. Laver également la langue du porc, la blanchir dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu de vin blanc, puis la sortir, la laver à nouveau et l'égoutter.

Faire tremper les champignons auriculaires dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils gonflent, les égoutter, les couper en petits morceaux, les faire mariner avec de l'oignon et de l'ail émincés, ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement et 1 cuillère à café de poivre.

Faire bouillir la viande

Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez la viande et laissez cuire jusqu'à environ 80 % de cuisson. Retirez la viande, rincez-la immédiatement à l'eau froide et égouttez-la. Coupez-la ensuite en tranches larges et fines.

Sauté de viande

Faire chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter la viande et faire revenir 2 minutes. Assaisonner la poêle avec 1/2 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre moulu, 1 cuillère à soupe de jus d'oignon et d'ail hachés, 1 cuillère à soupe de poivre moulu grossièrement, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre.

Remuez jusqu'à ce que la viande soit légèrement ferme, puis ajoutez les champignons et faites revenir 3 minutes supplémentaires. Une fois les champignons bien cuits, éteignez le feu.

Rouleau de porc frit

Étalez des feuilles de bananier sur un plateau, placez la viande dans un sac plastique, enveloppez-le et fermez-le fermement avec une ficelle. Laissez ensuite le roulé de porc refroidir complètement avant de le congeler au réfrigérateur.

Au moment de servir, coupez le rouleau de porc frit en petits morceaux. Pour rehausser sa saveur, vous pouvez le servir avec de la sauce soja ou de la sauce chili.

Un bon brawn aura une couleur légèrement rosée, la couleur du gras mêlée à la couleur brune des champignons. Il sera croustillant, sucré, gras et parfumé, avec une odeur de viande, de champignons et de poivre.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html