Comment préparer un délicieux rouleau de porc frit croustillant pour éviter « l'ennui » pendant le Têt

Comment préparer un délicieux rouleau de porc frit croustillant pour ne pas se lasser du Têt ? Consultez l'article ci-dessous pour découvrir comment préparer un délicieux rouleau de porc frit !

Comment préparer un délicieux rouleau de porc frit croustillant pour ne pas se lasser du Têt ? Consultez l'article ci-dessous pour découvrir comment préparer un délicieux rouleau de porc frit !

Le rouleau de porc braisé (ou rouleau de porc frit) est l'un des plats frits les plus populaires de notre pays pendant le Têt. Passons maintenant en cuisine pour découvrir comment préparer un rouleau de porc braisé croustillant et délicieux, que vous pourrez déguster sans vous lasser. Voici comment préparer un rouleau de porc braisé croustillant et délicieux pour ne pas vous lasser pendant le Têt !

Ingrédients pour le jambon frit (pour 4 personnes)

Vous trouverez ci-dessous les ingrédients pour réaliser du jambon frit, vous devez préparer :

Cuisse de porc maigre : 200 grammes

Langue de porc : 200 grammes

Oreilles de porc : 150 grammes

Nez de porc : 150 grammes

Champignon noir : 200 grammes

Jus d'oignon et d'ail : 2 cuillères à soupe

Poivre noir concassé : 1 cuillère à soupe

Feuilles de bananier : 1 kg

Ficelle et sac en plastique : 1 petit

Comment choisir des ingrédients frais

Oreilles de porc : choisissez des oreilles de couleur rose naturelle, pas noires, grises ou pâles, sans gonflement, rougeur ou signes inhabituels.

Nez de cochon : doit également être rose vif, sans couleur pâle ni signe de moisissure.

Porc : Choisissez du porc de couleur rose foncé, pas gris, pâle ou d’autres couleurs non naturelles.

Comment faire du jambon frit

Préparez les ingrédients pour faire du jambon frit

Nettoyez les oreilles et le museau du porc, lavez les pattes à l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient propres, puis égouttez-les. Lavez également la langue du porc, blanchissez-la dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu de vin blanc, retirez-la, lavez-la à nouveau et égouttez-la.

Faites tremper les champignons oreilles de bois dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils gonflent, égouttez-les, puis coupez-les en petits morceaux, faites-les mariner avec de l'oignon et de l'ail émincés, ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement et 1 cuillère à café de poivre.

Faire bouillir la viande

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite à environ 80 %. Retirez la viande, rincez-la immédiatement à l'eau froide et égouttez-la. Coupez-la ensuite en tranches fines mais larges.

Sauté de viande

Faire chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter la viande et faire revenir 2 minutes. Assaisonner la poêle avec 1/2 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre moulu, 1 cuillère à soupe de jus d'oignon et d'ail hachés, 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre.

Remuez jusqu'à ce que la viande soit légèrement ferme, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir environ 3 minutes supplémentaires. Une fois les champignons cuits, éteignez le feu.

Paquet de jambon frit

Étalez des feuilles de bananier sur un plateau, placez la viande dans un sac plastique, enveloppez-le et fermez-le fermement avec une ficelle. Laissez ensuite refroidir complètement avant de la congeler au réfrigérateur.

Au moment de servir, coupez le rouleau de porc frit en petits morceaux. Pour rehausser sa saveur, vous pouvez le servir avec de la sauce soja ou de la sauce chili.

Une tête de fromage de qualité aura une couleur légèrement rosée, la couleur du gras mêlée à la couleur brune des champignons. La viande sera croustillante, sucrée, grasse et parfumée, avec des arômes de viande, de champignons et de poivre.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html