1. Ingrédients pour huîtres grillées au fromage
12 huîtres
130 g de fromage
130 ml de lait frais sucré
50 g de lait concentré
50 g de mayonnaise
10 ml de jus de citron
2. Comment préparer de délicieuses huîtres grillées au fromage
Étape 1 : Préparer les huîtres
Faites tremper les huîtres dans de l'eau propre pendant 2 à 3 heures pour ramollir la boue à l'extérieur. Ensuite, utilisez une brosse pour frotter de la tige jusqu'à l'ouverture de la coquille, en suivant les motifs de la coquille, car la plupart des saletés s'y colleront. Pendant le frottement, rincez les huîtres à l'eau courante pour éliminer toute la boue.
Après avoir nettoyé la coquille, insérez la pointe du couteau dans la fente de l'huître et séparez les deux coquilles avec force. Rincez ensuite à l'eau claire pour retirer tous les petits morceaux de coquille.
Étape 2 : Préparez la sauce
Faites cuire à la vapeur 130 g de fromage avec 130 ml de lait frais, 50 g de lait concentré et 50 g de mayonnaise. Mélangez ensuite le tout à l'aide d'une cuillère.
Enfin, ajoutez 10 ml de jus de citron au mélange de fromage et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Étape 3 : Griller les huîtres
Placez les huîtres préparées sur le gril à charbon de bois et commencez la cuisson. Une fois les huîtres chaudes, versez la sauce au fromage dessus et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
3. Remarques sur la préparation d'huîtres grillées au fromage
Pour réaliser de délicieuses huîtres grillées au fromage, il faut savoir acheter des huîtres de qualité.
Les huîtres savoureuses sont celles qui sont vivantes, intactes, dont la coquille est bien fermée et non fissurée ou cassée. Leur chair est charnue, parfumée et d'une couleur fraîche et naturelle.
Évitez d'acheter des huîtres ouvertes, à la coquille fêlée, qui sentent mauvais, qui ont un goût de poisson ou qui sont blanches. Choisissez de grosses huîtres pour pouvoir ajouter plus de fromage lors de la cuisson.
Vous pouvez également taper sur la coquille d'huître avec votre main, si vous n'entendez pas de bruit, elles sont mortes et vous ne devriez pas les acheter.
Les huîtres ne doivent pas être conservées trop longtemps au réfrigérateur, il est préférable de les traiter dans les 2 jours.
Lorsque vous ouvrez la coquille d'une huître avec un couteau bien aiguisé, veillez à ce que la pointe du couteau ne touche pas la chair de l'huître, car cela briserait son ventre. Cela la dessécherait et lui ferait perdre sa douceur naturelle. Portez des gants pour éviter de vous blesser lors de l'ouverture de la coquille.
Ne faites pas griller les huîtres trop longtemps, car la chair de l'huître rétrécira et perdra sa jutosité.
Ainsi, en quelques étapes simples, vous pourrez réaliser de délicieuses huîtres grillées au fromage comme au restaurant.
Ce plat a la douceur des huîtres combinée au goût riche et parfumé du fromage, ce qui le rend parfait à préparer à la maison et à déguster en famille et entre amis.
J'espère que vous réussirez à réussir ce plat !
>> Découvrez chaque jour davantage de recettes délicieuses
Comment (0)