Vous trouverez ci-dessous une façon simple de préparer une soupe de légumes à la maison, tout le monde peut le faire, c'est rapide à préparer et délicieux, pas ennuyeux.

Aperçu rapide :
  • Ingrédients pour la préparation de la soupe aux légumes
  • Comment préparer une soupe aux légumes
Ingrédients pour la préparation de la soupe aux légumes
  • 150 g de porc haché
  • 30 g de champignons shiitake
  • Maïs, carottes, chou-rave, chou-fleur
  • Coriandre, poudre d'assaisonnement, sel
Comment préparer une soupe aux légumes

1. Préparez les ingrédients

Achetez du porc haché prêt à l'emploi, choisissez la partie qui est rose vif et blanche et qui n'a pas de mauvaise odeur.

Vous pouvez choisir des shiitakes frais ou séchés. Pour les champignons frais, choisissez des champignons de taille moyenne, à pied court, à chapeau serré et de couleur brun clair. Si vous achetez des champignons séchés, sentez-les attentivement pour voir s'ils sont moisis ou dégagent une odeur étrange.

Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 à 60 minutes pour les attendrir, puis rincez-les plusieurs fois à l'eau et égouttez-les. Lavez les légumes utilisés pour la soupe, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Coupez le maïs en petits morceaux.

rizière d'Anh Tran.jpg
La soupe aux champignons est facile à préparer, à déguster et bonne pour la santé. Photo : Anh Tran

Vient ensuite la préparation des boulettes. Le porc haché (vous pouvez ajouter des auriculaires ou des champignons hachés pour plus de croquant et d'arôme) est coupé en petits morceaux, farcis avec soin de shiitakes, formant ainsi une belle boule ronde et dodue.

Selon chaque famille, on peut faire les boules séparément, sans les champignons.

Mettez la casserole d'eau sur le feu, lorsque l'eau bout, ajoutez les boulettes de viande, après environ 3-4 minutes, retirez-les.

2. Cuire la soupe

Vous pouvez préparer la soupe avec le bouillon de champignons pour la rendre plus sucrée ou utiliser une nouvelle casserole d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez d'abord le maïs, les carottes et le chou-rave, puis assaisonnez à votre goût.

Attendez que les ingrédients soient cuits, puis ajoutez le chou-fleur et les boulettes de viande pour éviter de trop cuire les légumes. Après environ 4 à 5 minutes, lorsque la soupe est cuite, éteignez le feu, versez-la dans un bol et parsemez de coriandre ciselée.

Source : https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-moc-rau-cu-don-gian-tai-nha-an-ngot-thanh-lai-khong-ngan-2422713.html