Ingrédients pour la préparation de la soupe de nouilles aux calamars
Bouillon
1 kg d'os de porc, échalotes grillées, radis blanc, carottes, calamars séchés grillés, sel, sucre candi, sauce de poisson...
Garniture
500 g de calamars frais (petits ou petits calmars), 200 g de crevettes tigrées fraîches, 200 g de viande maigre hachée, oignons verts, céleri d'eau, germes de soja, échalotes frites, ciboulette ciselée. Nouilles de riz (dures ou molles selon le goût).
La soupe de nouilles aux calamars est un plat délicieux et facile à préparer à la maison. (Photo : Bao Linh)
Comment préparer une soupe de nouilles aux calamars
Cuire le bouillon
Lavez les os et blanchissez-les à l'eau bouillante pour éliminer l'odeur. Laissez mijoter les os dans environ 2 litres d'eau pendant 1 heure. Ajoutez le radis blanc, les carottes, les échalotes grillées et les calamars séchés grillés pour un bouillon sucré et parfumé. Ajoutez un peu de sel, de sucre candi et de sauce de poisson au bouillon. Écumez régulièrement pour que le bouillon reste clair.
Prétraitement et préparation des aliments
Lavez les calamars frais avec un peu de vin blanc et de gingembre pour éliminer l'odeur de poisson. Coupez-les en tranches s'ils sont gros. Blanchissez les calamars et les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (en conservant leur croquant et leur douceur). Faites revenir la viande hachée avec des oignons frits et un peu de sauce de poisson.
Blanchir les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laver les germes de soja et les légumes. Mettre les nouilles dans un bol. Disposer les calamars, les crevettes, la viande hachée, les oignons frits et les légumes par-dessus. Verser le bouillon chaud. Parsemer de poivre, d'oignons verts et de ciboulette.
Vous pouvez manger des nouilles de calamars avec de la sauce de poisson au piment, du satay ou du sel de piment vert concassé.
Source : https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html
Comment (0)