Comment distinguer un vrai nid d'oiseau d'un faux ?

Selon le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, le nid d'hirondelle est un aliment très nutritif et excellent pour la santé. Il fortifie les os et le cerveau, améliore la digestion et stimule le système immunitaire.

En général, les consommateurs ont du mal à distinguer les vrais nids d'hirondelles des faux à l'œil nu. Cela peut les amener à acheter des contrefaçons ou des produits de mauvaise qualité. Les faux nids d'hirondelles peuvent être fabriqués à partir de poudre d'agar-agar, d'amidon, de blanc d'œuf, de vermicelles et de composés d'origine inconnue.

La consommation de nids d'hirondelles contrefaits n'offre aucun bienfait pour la santé et a un impact négatif sur la santé globale, pouvant entraîner plusieurs effets secondaires indésirables.

Le nid d'oiseau, ou nid d'hirondelle, est très nutritif et bon pour la santé. (Image illustrative)

Comment distinguer un vrai nid d'oiseau d'un faux ?

Nous pouvons nous appuyer sur les critères suivants pour distinguer les vrais nids d'oiseaux des faux, ou de mauvaise qualité.

Couleur, brins de nid d'oiseau

Les véritables nids d'hirondelles disponibles sur le marché se déclinent en trois types : les nids blancs (d'un blanc opaque), les nids roses (rose clair, pouvant virer au jaune ou à l'orange) et les nids rouges (caractéristiquement rouges). Les faux nids sont d'un blanc éclatant et paraissent translucides à la lumière. De plus, les véritables nids d'hirondelles présentent des fils entrelacés bien visibles.

Goût

Une méthode courante pour vérifier l'authenticité d'un nid d'hirondelle consiste à le goûter. Prélevez-en un petit brin et goûtez-le. S'il n'est pas trop sucré et a le goût du blanc d'œuf, il est probablement authentique. S'il est sucré, vous avez peut-être acheté un nid d'hirondelle de mauvaise qualité, souvent mélangé à du sucre pour en améliorer la consistance.

L'élasticité du nid d'oiseau

Pour vérifier l'authenticité d'un nid d'oiseau, il suffit de le presser délicatement. S'il est cassant et se brise facilement, c'est un vrai nid. Les faux nids sont mélangés à d'autres substances, ce qui les rend généralement plus mous et plus élastiques.

Trempez dans l'eau

Voici une méthode simple et très précise pour distinguer les vrais nids d'hirondelle des faux. Trempés dans l'eau, les vrais nids d'hirondelle gonflent progressivement, conservent leur couleur d'origine et dégagent une odeur caractéristique de poisson, semblable à celle du blanc d'œuf. Si le nid se dissout dans l'eau, change de couleur et dégage une odeur étrange due à des additifs, il s'agit d'un faux de mauvaise qualité.

Éléments à prendre en compte lors de l'utilisation de nids d'hirondelle.

Les experts affirment que le nid d'hirondelle est un aliment qui contribue à renforcer le système immunitaire, mais une consommation inappropriée ou un dosage incorrect peuvent avoir des effets indésirables. Chez les personnes en bonne santé, une consommation régulière de nid d'hirondelle n'a généralement pas d'impact significatif sur la santé. Cependant, chez les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes malades, une consommation excessive de nid d'hirondelle peut nuire au système digestif en particulier et à la santé en général. En effet, le nid d'hirondelle contient entre 45 et 55 % de protéines, et un excès de protéines est néfaste pour l'organisme.

Par conséquent, les personnes âgées et malades ne devraient consommer des nids d'hirondelle que 2 à 3 fois par semaine, à raison d'environ 3 g par prise. De plus, les experts recommandent une consommation régulière et prolongée de nids d'hirondelle. Les enfants de moins d'un an ne doivent consommer de nids d'hirondelle sous aucune forme, car leur système digestif n'est pas encore complètement développé et ils ne peuvent donc pas absorber pleinement les nutriments qu'ils contiennent.

Les enfants de 1 à 3 ans peuvent commencer à manger des nids d'hirondelle ou à boire du bouillon de nids d'hirondelle. Cependant, comme les nids d'hirondelle sont un aliment très nutritif et riche en protéines, les parents doivent veiller aux quantités consommées par leurs enfants afin d'éviter le surdosage, qui serait néfaste pour leur santé. À cet âge, il est conseillé aux parents d'introduire progressivement les nids d'hirondelle dans l'alimentation de leurs enfants, en leur donnant environ 1 à 2 grammes par jour, trois fois par semaine.

Les enfants de 3 à 10 ans sont en pleine croissance, tant sur le plan cérébral que physique, ce qui en fait l'âge idéal pour consommer des nids d'hirondelle. Riches en énergie et en nutriments, les nids d'hirondelle leur apportent suffisamment d'énergie et de nutriments ; ils peuvent donc en consommer 2 à 3 grammes par jour, trois fois par semaine.

Prêt Nhu

Source : https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html