Comment donner un pourboire correctement sur différents continents

La plupart des pays d'Asie- Pacifique n'attendent pas de pourboire, tandis qu'aux États-Unis, le pourboire est culturel.

« Chaque pays a sa propre façon de gérer les pourboires, mais c'est une question délicate », explique Tom Marchant, cofondateur de la société de voyages de luxe Black Tomato, basée au Royaume-Uni.

CNN a interrogé des experts en étiquette et des voyageurs réguliers sur les règles à suivre en matière de pourboires à travers le monde . Voici quelques conseils par continent.

Des touristes mangent en plein air à Édimbourg, en Écosse. Photo : Alamy — Des touristes mangent en plein air à Édimbourg, en Écosse. Photo : *Alamy*

Asie-Pacifique

« En Asie, il est important de savoir où l'on va avant tout pour savoir si un pourboire est approprié », écrit CNN . Au Japon et en Corée du Sud, les visiteurs doivent « s'abstenir de laisser de la monnaie où que ce soit », selon Maryanne Parker, experte en savoir-vivre. « Le pourboire ne fait pas partie de leur culture. C'est considéré comme impoli », précise Parker.

Nick Leighton, un autre expert, le confirme. Il a récemment voyagé au Japon et a constaté que le pays était « très cohérent dans sa culture du pourboire ». Cependant, le pourboire est d'usage dans les ryokan (auberges traditionnelles), où le service est très apprécié.

Le pourboire n'est pas une tradition ancienne en Thaïlande et est rarement pratiqué. Cependant, il devient de plus en plus courant.

En Chine continentale, l'addition est généralement remise au client au début du repas, juste avant le service des plats, et il n'existe pas de pourboire. Il en va de même à Taïwan.

Selon Parker, le pourboire n'est pas courant en Australie. En Nouvelle-Zélande, il est « facultatif », même si un pourboire de 10 % de l'addition pour un service impeccable est d'usage dans les restaurants.

« Ne présumez pas trop vite que tous les pays de la région Asie-Pacifique interdisent les pourboires. L'Inde en est un autre exemple. Le pourboire est une coutume ici », explique Parker.

Des touristes dînent en terrasse dans un restaurant au bord du fleuve Chao Phraya, face au temple Wat Arun (éclairé en bleu) à Bangkok, en Thaïlande. Photo : AFP — Des touristes dînent en terrasse dans un restaurant au bord du fleuve Chao Phraya, face au temple Wat Arun (éclairé en bleu) à Bangkok, en Thaïlande. Photo : *AFP*

Europe

Le pourboire n'est pas courant en Espagne et est rarement pratiqué par les habitants, selon Marchand. Il recommande de laisser 2 à 3 euros dans les restaurants et bars bas de gamme, et 5 à 10 % du montant total de l'addition dans les établissements plus haut de gamme.

John Robinson, originaire de Caroline du Nord, s'est récemment rendu en Sicile, en Italie, avec 11 amis. Il n'a jamais vu de pourboire imprimé sur une addition de restaurant ou lors d'une visite privée. Les insulaires ne s'attendent pas à recevoir de pourboire. « S'ils le font, ils en sont très reconnaissants », a déclaré Robinson. Le touriste a ajouté que, même s'ils ne s'attendent pas à recevoir de pourboire, les professionnels du tourisme et des services font du bon travail. « Ils font vraiment du bon travail », a-t-il ajouté.

Frommers, un guide de voyage comptant plus de 75 millions de livres imprimés, indique que les frais de service sont souvent ajoutés aux notes d'hôtel et de restaurant en Italie. Si vous souhaitez donner un pourboire pour un service qui vous a vraiment plu, arrondissez l'addition.

Au Royaume-Uni, le pourboire représente 10 à 15 % de l'addition si vous êtes satisfait du service, indique l'agence de voyages locale Scottish Tours. Les restaurants ajoutent désormais généralement 12,5 % de frais de service ; vérifiez donc votre addition avant d'ajouter quoi que ce soit. De plus, on laisse généralement un pourboire lorsque le repas est servi à table. Si vous commandez à emporter ou si vous êtes au bar pour prendre un verre, le pourboire n'est pas obligatoire. Donner un pourboire au chauffeur n'est pas obligatoire, mais toujours apprécié.

En France, le pourboire n'est pas obligatoire, mais « c'est une agréable surprise de laisser de l'argent », a déclaré Parker. Les pays d'Europe de l'Est n'exigent pas non plus ce montant.

Amérique du Nord

« Cela peut être un choc pour les visiteurs aux États-Unis. Le pourboire est une culture », a déclaré Leighton. Le journal britannique Independent suggère, lors d'un séjour aux États-Unis, de laisser un pourboire de 15 % pour le chauffeur, de 1 $ pour un bagage à l'hôtel (pour le porteur) ou une boisson au bar, ou de 18 % au restaurant.

Cependant, selon CNN , dans de nombreuses régions des États-Unis, les pourboires ont atteint 20 % de la facture totale, en particulier après que la pandémie a causé de graves dommages au secteur des services.

Le Toronto Star rapporte que le pourboire est plus attendu au Québec que dans le reste du Canada. Au Mexique, les pourboires ne sont pas obligatoires, mais « tout le monde s'y attend », précise Parker. Si les clients sont satisfaits, ils peuvent laisser un pourboire de 15 % de la facture.

Dans les Caraïbes, le pourboire est une habitude. « Personnellement, je pense que laisser un pourboire généreux est une façon d'aider les habitants. De nombreuses îles de la région sont confrontées à de nombreuses catastrophes naturelles », explique Parker.

Autres endroits dans le monde

En Afrique, les pourboires sont gratuits. Pour les safaris guidés, les pourboires peuvent atteindre 20 à 25 $ par jour.

Lors d'un voyage en Amérique centrale et en Amérique du Sud, les touristes doivent laisser un pourboire en monnaie locale. Donner des devises étrangères nécessite que les locaux les échangent, ce qui est peu pratique. Au Pérou, au Chili et au Panama, un pourboire de 10 % du billet est recommandé.

Brett Anitra Gilbert, professeur associé à la Kogod School of Business de l'American University de Washington, DC, explique que le pourboire dépend de la culture et des coutumes du lieu visité. Cependant, Gilbert enfreint souvent les règles et donne un pourboire aux locaux. Cela les rend heureux.

Leighton conseille aux voyageurs de demander aux habitants, au personnel de l'hôtel ou aux voyagistes de savoir exactement combien et quand donner un pourboire.

L'écrivaine Lisa Wyatt Roe, originaire du Texas, aux États-Unis, confie qu'elle rejoint souvent des groupes et des forums Facebook dans les endroits qu'elle visite. La question « Dois-je donner un pourboire ? » est souvent le conseil le plus enthousiaste et le plus pertinent que l'on puisse donner.

Anh Minh (selon CNN )

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