Pour développer un élevage durable de cerfs, la province de Ha Tinh a mis en œuvre de nombreuses solutions synchrones, notamment en encourageant les entreprises à maintenir et à améliorer la qualité des troupeaux reproducteurs de cerfs.
L'élevage de cerfs est un secteur clé de la province de Ha Tinh, aujourd'hui et à l'avenir. Photo : TN.
Équilibrer l'exploitation et l'élevage du velours
Bien que née tardivement, An Phong Production Trading Service Co., Ltd. (An Phong Company), Ha Tinh City, est gérée par une personne qui connaît très bien le cerf sika, de sorte que les stratégies allant de l'élevage à la transformation en profondeur et à la promotion commerciale sont toutes planifiées de manière très méthodique.
« Au départ, je visais le segment de la transformation en profondeur des produits à base de bois de cerf, mais après m'être lancé dans cette activité, j'ai réalisé que la préservation et le développement de races de cerfs de qualité étaient négligés. J'ai donc emprunté des fonds pour acquérir 5 hectares de terres auprès de trois ménages afin d'ouvrir une ferme pour préserver, produire et fournir des races de cerfs de haute qualité », a expliqué M. Ho Phuc Dong, directeur de la société An Phong.
La ferme d'élevage de cerfs construite par An Phong Company est située dans la commune de Ha Linh, dans le district de Huong Khe. Ce terrain fertile, éloigné des zones résidentielles et riche en ressources alimentaires, est idéal pour agrandir l'exploitation.
Tout d'abord, M. Dong a acheté les cerfs mâles de la meilleure qualité dans la « capitale » du cerf sika, dans le district de Huong Son, puis les a ramenés pour se reproduire avec les cerfs femelles élevés à la ferme.
Il fournit les jeunes cerfs qu'il récolte aux personnes de sa chaîne afin de multiplier les races de cerfs de qualité et de créer une source de bois bruts pour la chaîne de transformation en profondeur des bois de cerf.
Rien qu'en 2022-2023, la société An Phong produira et fournira plus de 200 cerfs reproducteurs au marché provincial et international. La grande majorité des cerfs reproducteurs mâles sont récoltés pour leurs bois, certains atteignant deux couples par an, dont les bois pèsent près de 2 kg. Les femelles donnent également naissance à des faons en bonne santé et bien développés.
La famille de M. Tran Huu Trung (village de Binh Ly, commune de Thach Binh) a déclaré qu'en août 2023, elle avait eu l'audace d'acheter cinq cerfs (quatre mâles et une femelle) pour un essai de reproduction, pour un coût de 130 millions de VND (après déduction du soutien de la ville de Ha Tinh). Après quelques soins, M. Trung a constaté que le troupeau de cerfs de sa famille poussait bien et produisait des bois au bon moment.
« En plus de six mois, nous avons récolté quatre paires de bois, chacune pesant en moyenne 700 à 800 g, vendues 1 million de VND/kg, pour un revenu total d'environ 30 millions de VND. Les biches se sont accouplées et sont sur le point de mettre bas », s'est réjoui M. Trung.
En fait, depuis des centaines d'années, les éleveurs de cerfs traditionnels sélectionnent les animaux reproducteurs en fonction de leur expérience, et il n'y a jamais eu d'établissement d'élevage de cerfs avec un « label de qualité » apposé, de sorte que les prix sont très erratiques.
Aux heures de pointe, l'élevage de cerfs coûte entre 40 et 50 millions de VND par tête, mais parfois seulement 1 à 2 millions de VND par tête, ce qui conduit à une efficacité économique instable et non durable, et la qualité et la stature du troupeau de cerfs se dégradent au fil du temps.
« Préserver, maintenir et améliorer la qualité du cheptel reproducteur de cerfs est extrêmement important et nécessaire, la province de Ha Tinh l'ayant identifié comme un cheptel essentiel à long terme. Cependant, pour reproduire des cerfs mâles de haute qualité, les éleveurs doivent veiller à la santé des cerfs, adapter le temps et les soins appropriés afin qu'ils puissent exploiter leurs bois imposants et s'accoupler », a déclaré M. Ho Phuc Dong.
En plus de la ferme de la société An Phong, en application de la résolution 51/2021/NQ-HDND du 16 décembre 2021 du Conseil populaire de Ha Tinh sur les réglementations relatives aux politiques visant à encourager le développement agricole et rural associé à la construction d'une province répondant aux nouvelles normes rurales de la province, période 2022-2025, à partir de 2022, le Centre de vulgarisation agricole de Ha Tinh a effectué le travail de sélection de cerfs mâles pour la reproduction.
À ce jour, après deux ans de sélection, le district de Huong Son compte 200 cerfs mâles reconnus pour la reproduction. En 2022, le Centre de vulgarisation agricole de Ha Tinh a recensé 155 cerfs mâles répondant aux critères de sélection dans sept communes : Son Chau, Son Trung, Son Le, Son Lam, Son Giang, Kim Hoa et Quang Diem. Cent cerfs mâles répondant aux critères de reproduction ont ensuite été sélectionnés.
En 2023, le Centre a continué d'étudier 11 468 cerfs mâles dans 4 000 foyers répartis dans 11 communes et villes. À l'issue de cette étude, 169 cerfs étaient éligibles à la sélection, dont 100 mâles répondant aux normes d'élevage.
Pour satisfaire aux normes d'élevage, le cerf mâle doit répondre aux critères suivants : une apparence équilibrée et saine, une fourrure lisse, la couleur caractéristique du cerf sika et être âgé de 3 à 10 ans. Au moins un mâle doit s'accoupler avec cinq femelles par an. De plus, le rendement en bois du cerf reproducteur doit atteindre un minimum de 1,2 kg par récolte (la récolte des bois dure de 45 à 55 jours).
Mme Tran Thi Tuyen, de la commune de Son Ham, l'une des familles possédant un cerf mâle reconnu comme reproducteur, a déclaré que le cerf reproducteur de sa famille était âgé de 5 ans. Lors de la saison de chasse 2023, le cerf a donné une paire de bois de 2,4 kg, générant un revenu de près de 30 millions de VND. De ce cerf mâle, la famille a élevé cinq femelles. Les cerfs sont nés en bonne santé et se sont bien développés.
« Les cerfs de race de marque se vendent plus cher. Aujourd'hui, un jeune cerf mâle coûte environ 15 à 20 millions de VND, mais nous pouvons le vendre entre 25 et 30 millions de VND par cerf », a expliqué Mme Tuyen.
Chaque foyer possédant des cerfs reconnus conformes aux normes d'élevage recevra une aide de 2 millions de VND par cerf et par an. Ce soutien encourage les foyers d'élevage à investir davantage dans l'élevage et le développement des races de cerfs. De plus, les foyers reçoivent des conseils et des orientations sur les soins et l'élevage des cerfs afin de les maintenir en bonne santé et d'optimiser leur capacité de reproduction.
15 mois de récolte près de 7 kg de velours
À Ha Tinh en général, et dans la « capitale » du cerf tacheté du district de Huong Son en particulier, ces dernières années, de nombreux cerfs mâles ont produit des bois « énormes », certains atteignant un record de près de 5 kg/paire.
Cependant, selon les experts de cette espèce animale sauvage, outre la production de bois imposants et magnifiques, un bon cerf mâle doit également assurer une croissance rapide de ses bois, avec des paires de bois poussant uniformément, évitant ainsi les bois trop vieux, qui en réduiraient la qualité. De plus, les cerfs destinés à la récolte de bois doivent être en assez bonne santé pour se reproduire régulièrement, ce qui accroît la rentabilité des éleveurs utilisant le même cerf mâle.
La ferme de la société An Phong possède actuellement un cerf mâle dont la récolte de bois est quasiment record. Ainsi, en 15 mois et 8 jours (du 31 janvier 2023 au 8 avril 2024), ce cerf a été récolté pour ses bois à quatre reprises. La première fois, il pesait 2,3 kg ; la deuxième fois, 2,2 kg ; la troisième fois, 1,75 kg et la quatrième, près de 700 g. Outre ces quatre récoltes de bois, ce cerf s'est également accouplé avec huit femelles, donnant naissance à huit faons (5 mâles et 3 femelles).
« En 15 mois, nous avons gagné près de 84 millions de VND grâce à la vente des bois de ce cerf, soit près de 5,6 millions de VND par mois. Sans compter les revenus issus de la vente des reproducteurs », a calculé avec enthousiasme le directeur de la société An Phong.
Fin 2022, M. Dong avait acheté le cerf mâle mentionné ci-dessus à un foyer de la commune de Son Lam, dans le district de Huong Son. Après son arrivée à la ferme et les soins prodigués selon les règles de l'art, les bois du cerf ont poussé uniformément, le taux de reproduction était bon et, surtout, le cerf a toujours conservé une excellente santé. Aujourd'hui, cette ferme fournit chaque année plus de 100 cerfs de qualité aux habitants de la province de Ha Tinh et d'ailleurs.
Huong Hoai (selon nongghiep.vn)
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