Il est nécessaire de renforcer la gestion de la sécurité sanitaire des aliments de rue dans les zones industrielles.

Dans les zones industrielles de Thanh Hoa, la demande croissante de restauration rapide chez les ouvriers a entraîné l'apparition de nombreux stands de street food devant les usines. Cependant, les conditions d'hygiène dans nombre de ces points de vente présentent encore des risques pour la sécurité alimentaire, nécessitant une gestion rigoureuse et des inspections régulières.

Les aliments transformés sont choisis par de nombreux travailleurs car ils sont pratiques, rapides à préparer et peu coûteux.

Vers 18 heures, au parc industriel de Thieu Duong (quartier de Ham Rong), à la sortie des classes, les stands de nourriture se sont rapidement remplis de monde. Aucun de ces stands n'avait d'enseigne ni d'abri. Le matériel de vente était rudimentaire : les plats étaient préparés à la maison et apportés sur place. Certains vendeurs utilisaient simplement un récipient ; les plus aisés disposaient d'une petite table pour présenter leurs marchandises.

En ces temps de forte affluence, rares sont ceux qui se soucient de la provenance des aliments, des conditions de production ou de l'hygiène des ustensiles. Le simple fait d'être « pratique, rapide et bon marché » suffit à attirer de longues files d'attente de travailleurs prêts à s'installer au bord de la route pour acheter de quoi manger et boire.

Face à cette situation, les autorités locales ont annoncé le renforcement des contrôles et la mise en œuvre de mesures correctives. M. Le Minh Tuan, vice-président du comité populaire du quartier de Ham Rong, a déclaré : « Dans les prochains mois, le comité populaire du quartier concentrera ses efforts sur l’inspection et le contrôle des établissements ne respectant pas les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Parallèlement, une vaste campagne de sensibilisation sera menée auprès des travailleurs des zones industrielles, notamment du pôle industriel de Thieu Duong, afin de les inciter à privilégier les aliments sains. »

Non seulement dans la zone industrielle de Thieu Duong, mais aussi dans de nombreuses autres zones industrielles de la province, le problème de l'insalubrité alimentaire est répandu. Dans de nombreux points de vente, aliments crus et cuits sont présentés ensemble sur le même étal. Les plats cuisinés sont laissés à l'air libre, sans protection, et donc facilement contaminés par la poussière, les gaz d'échappement et les mouches. Certains stands utilisent plusieurs fois la même huile de friture et les plats cuisinés restent exposés toute la journée sans aucune mesure de conservation au frais.

Les aliments préparés ne sont pas couverts, ce qui permet aux mouches et à la saleté de s'y coller.

Lors des inspections menées par les autorités, de nombreux établissements n'ont pu présenter ni licence d'exploitation, ni certificat de sécurité alimentaire, ni même de factures ou de documents attestant de la provenance des ingrédients. Certains vendeurs ignoraient même les règles minimales d'hygiène alimentaire, comme le port de gants, l'utilisation de planches à découper distinctes pour les aliments crus et cuits, ou encore les bonnes pratiques de conservation.

Cependant, le contrôle et le traitement des infractions restent confrontés à de nombreuses difficultés. Les zones industrielles sont vastes, le nombre de vendeurs ambulants fluctue constamment, certains étant présents un jour et d'autres le lendemain, ce qui complique le suivi et l'enregistrement des mesures prises. Les effectifs opérationnels au niveau communal et de quartier sont limités, ce qui rend difficile le contrôle de tous les points de vente qui apparaissent en fin de journée.

L'organisation des contrôles et du traitement des infractions aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la rue présente encore de nombreuses lacunes.

La sécurité alimentaire dans les zones industrielles a un impact direct sur la santé des travailleurs et sur la productivité des entreprises. Par conséquent, outre un contrôle renforcé, il est indispensable d'intensifier les inspections et d'accompagner les vendeurs, et d'encourager le développement de magasins respectant les normes d'hygiène. Plus important encore, il est crucial de sensibiliser les travailleurs à l'importance de choisir des aliments sains pour préserver leur santé.

Huong Quynh

Source : https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm