Avertissement concernant le risque d'intoxication botulique lié à la consommation de saucisses de porc vendues dans la rue

En conséquence, depuis le 13 mai 2023, dans la ville de Thu Duc, plusieurs cas d'intoxication alimentaire aiguë liés à la toxine botulique ont été recensés suite à l'achat et à la consommation d'aliments d'origine et d'étiquetage inconnus provenant de vendeurs ambulants.

Un nouveau cas de botulisme a été signalé après la consommation de saucisses de porc, mais l'antidote est épuisé.

14 mai, Hôpital pour enfants 2 Trois enfants d'une même famille (résidant à Thu Duc, dans la province d'Hô-Chi-Minh-Ville) ont été admis à l'hôpital pour faiblesse progressive des membres inférieurs et insuffisance respiratoire, suspectée d'être due à un empoisonnement à la toxine botulique. Selon leurs proches, les trois enfants avaient consommé des saucisses de porc d'origine inconnue, présentant des signes d'altération. Dans l'après-midi du même jour, ils ont commencé à souffrir de vertiges, de nausées, de vomissements, de maux de ventre et de diarrhée.

Le 20 mai, l'hôpital Cho Ray a annoncé que son service, en collaboration avec l'hôpital populaire de Gia Dinh et l'hôpital des maladies tropicales de Hô-Chi-Minh-Ville, avait diagnostiqué trois nouveaux cas suspects d'intoxication botulique. Les trois patients, tous originaires de la ville de Thu Duc, sont deux frères âgés de 18 et 26 ans, et un homme de 45 ans. L'anamnèse a révélé que les deux frères avaient consommé du pain accompagné de saucisse de porc, tandis que l'homme avait ingéré de la sauce de poisson conservée depuis longtemps. Les analyses effectuées à l'hôpital populaire de Gia Dinh ont confirmé une intoxication botulique d'origine alimentaire.

Actuellement, l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville de Thu Duc enquête sur les cas d'intoxication alimentaire et de contamination à la toxine botulique liés à la consommation de saucisses de porc et de pain achetés auprès de vendeurs ambulants du quartier. Il est donc recommandé à la population d'être particulièrement vigilante lors de la consommation de ces aliments. En cas de doute sur la qualité d'un aliment, il est conseillé de cesser de le consommer. En cas de problèmes de santé ou de suspicion de consommation de saucisses de porc et de pain non conformes aux normes de sécurité alimentaire, il est recommandé de consulter un médecin au plus vite.

TP Thủ Đức: Cảnh báo nguy cơ ngộ độc Botulinum từ chả lụa bán dạo - Ảnh 1. — Il convient de prêter attention à la qualité des aliments avant de les consommer.

L'intoxication botulique est généralement causée par la consommation d'aliments contenant cette toxine. Il s'agit d'une affection extrêmement dangereuse et potentiellement mortelle, provoquée par la bactérie Clostridium botulinum. Cette bactérie se développe dans des milieux pauvres en oxygène, comme la terre, la boue, les déchets et les aliments avariés. La toxine botulique peut attaquer le système nerveux et entraîner des symptômes graves.

Les aliments fréquemment contaminés comprennent les conserves mal préparées, les surgelés mal congelés, les aliments avariés, etc. Lorsqu'un consommateur ingère un aliment contenant de la toxine botulique, les bactéries se multiplient dans l'intestin grêle et produisent davantage de toxine. Cette toxine pénètre alors dans le système nerveux, provoquant une intoxication.

Les symptômes d'une intoxication botulique peuvent inclure : fatigue, difficultés respiratoires, troubles de l'élocution, difficultés à avaler, difficultés à uriner et faiblesse musculaire. Des maux de tête, des insomnies, une vision trouble et des difficultés de concentration peuvent également survenir. Dans les cas les plus graves, l'intoxication botulique peut entraîner une paralysie musculaire, une perte de mobilité, voire le décès.

Si vous pensez avoir contracté le botulisme, consultez immédiatement un médecin. Il effectuera des examens et un diagnostic afin de déterminer la cause de vos symptômes. Il est important de ne pas s'automédiquer ni d'attendre une guérison spontanée, car le botulisme peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.

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