Mise en garde concernant le risque d'intoxication botulique lié à la consommation de saucisses de porc vendues dans la rue.

En conséquence, depuis le 13 mai 2023, plusieurs cas d'intoxication alimentaire aiguë liée à la toxine botulique sont survenus dans la ville de Thu Duc suite à l'achat et à la consommation de produits alimentaires sans origine ni étiquetage clairs, provenant de vendeurs ambulants.

Un autre foyer d'infections botuliques est apparu après la consommation de saucisses de porc vietnamiennes, mais l'antidote n'est plus disponible.

Le 14 mai, l'hôpital pour enfants 2 Trois frères et sœurs d'une même famille (résidant à Thu Duc, dans la province d'Hô-Chi-Minh-Ville) ont été admis à l'hôpital en raison d'une faiblesse progressive des membres inférieurs et d'une insuffisance respiratoire, suspectées d'être dues à une intoxication botulique. Selon leur famille, les trois enfants avaient consommé auparavant une saucisse de porc d'origine inconnue qui semblait avariée. Dans l'après-midi du même jour, ils ont commencé à souffrir de vertiges, de nausées, de vomissements, de douleurs abdominales et de diarrhée.

Le 20 mai, l'hôpital Cho Ray a indiqué avoir consulté l'hôpital populaire Gia Dinh et l'hôpital des maladies tropicales (Hô Chi Minh-Ville) et identifié trois nouveaux cas suspects d'intoxication botulique. Les trois patients, originaires de la ville de Thu Duc, sont deux frères âgés de 18 et 26 ans, et le troisième est un homme de 45 ans. Selon leurs antécédents médicaux, les deux frères avaient consommé des sandwichs à la saucisse vietnamienne, tandis que l'homme avait ingéré de la sauce de poisson fermentée restée longtemps à température ambiante. Les analyses effectuées à l'hôpital populaire Gia Dinh ont confirmé l'intoxication botulique d'origine alimentaire.

Actuellement, l'équipe interministérielle d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville de Thu Duc enquête sur les cas d'intoxication alimentaire et de contamination à la toxine botulique liés à la consommation de saucisses de porc et de pain achetés auprès de vendeurs ambulants du quartier. Il est donc recommandé à la population d'être particulièrement vigilante lors de la consommation de ce type d'aliments ; en cas de doute sur leur qualité, il est conseillé de ne pas les consommer. Si vous présentez des symptômes ou si vous pensez avoir consommé des saucisses de porc et du pain contaminés, veuillez consulter un médecin au plus vite.

TP Thủ Đức: Cảnh báo nguy cơ ngộ độc Botulinum từ chả lụa bán dạo - Ảnh 1. — Les consommateurs devraient prêter attention à la qualité des aliments avant de les consommer.

L'intoxication botulique survient généralement suite à la consommation d'aliments contenant cette toxine. Il s'agit d'une affection extrêmement dangereuse et potentiellement mortelle causée par la bactérie Clostridium botulinum. Cette bactérie se développe dans des milieux pauvres en oxygène, tels que la terre, les boues, les déchets et les aliments avariés. La toxine botulique attaque le système nerveux et provoque des symptômes graves.

Les aliments fréquemment contaminés comprennent les conserves mal préparées, les aliments surgelés de manière inadéquate et les aliments avariés. Lorsqu'un consommateur ingère des aliments contenant de la toxine botulique, les bactéries se multiplient dans l'intestin grêle et produisent davantage de toxines. Ces toxines pénètrent ensuite dans le système nerveux, provoquant une intoxication.

Les symptômes d'une intoxication à la toxine botulique peuvent inclure fatigue, difficultés respiratoires, troubles de l'élocution, difficultés à avaler, difficultés à uriner et faiblesse musculaire. Des maux de tête, des insomnies, une vision trouble et des difficultés de concentration peuvent également survenir. Dans les cas les plus graves, l'intoxication à la toxine botulique peut entraîner une paralysie musculaire, une perte de mobilité, voire le décès.

Si vous pensez souffrir d'une intoxication botulique, rendez-vous immédiatement à l'hôpital pour un examen. Un médecin effectuera des tests et établira un diagnostic afin de déterminer la cause de vos symptômes. Il est important de ne pas s'automédiquer ni d'attendre une guérison spontanée, car une intoxication botulique peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.

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