Soupe de chou et de perche cuisinée au gingembre

Ingrédient:

Perche : 500 g (ou tilapia propre et non poissonneux) ;

Feuilles de moutarde : 1 gros bouquet (le meilleur est la moutarde Mo ou la moutarde Lang)

Gingembre : 1 petite branche

Épices : sel, sauce de poisson, poivre moulu.

Préparation du poisson : Saupoudrez-le de gros sel et laissez-le reposer 10 minutes pour libérer le mucus. Écaillez-le, videz-le et lavez-le soigneusement.

Faire bouillir le poisson : Faites bouillir de l’eau, ajoutez un peu de sel, puis mettez le poisson dedans. Lorsque le poisson est cuit, retirez-le et égouttez-le.

Filtrer la chair du poisson : Retirer la chair et les œufs (s’il y en a) en veillant à ne pas les écraser. Écraser les arêtes et filtrer avec le bouillon de poisson pour obtenir le bouillon.

Faire mariner la chair de poisson : Mélanger la chair de poisson avec un peu de sauce de poisson et du poivre moulu.

Préparez les légumes : cueillez les jeunes feuilles de chou, lavez-les, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Écrasez le gingembre.

Préparation de la soupe : Porter le bouillon filtré à ébullition, puis ajouter les légumes. Une fois les légumes cuits, ajouter le gingembre. Enfin, ajouter le poisson mariné. Assaisonner d'une bonne cuillerée de sauce de poisson. Retirer la soupe du feu et servir chaud.

Selon giadinh.suckhoedoisong.vn

Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/