Il est urgent de réviser les réglementations techniques nationales relatives aux produits laitiers transformés

(Chinhphu.vn) - Le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Truong Thanh Hoai, l'a souligné lors de l'atelier sur le thème « Réglementation technique nationale pour les produits laitiers transformés : concepts et classification des produits », qui s'est tenu le matin du 15 août au siège du ministère.

Le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce Truong Thanh Hoai : Les réglementations techniques nationales sur le lait ont été publiées il y a 15 ans, mais de nombreux contenus ne sont plus adaptés.

L'atelier a réuni des représentants des ministères, associations et entreprises concernés pour discuter, unifier les concepts, les définitions et classer les produits laitiers de manière claire et transparente.

Selon le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, parallèlement à la croissance économique , les questions de santé et de nutrition sont de plus en plus préoccupantes. Actuellement, la consommation de lait au Vietnam est d'environ 27 litres par personne et par an, et devrait continuer à augmenter.

Entre-temps, la réglementation technique nationale sur le lait a été publiée il y a 15 ans, mais de nombreux éléments ne sont plus adaptés aux avancées scientifiques et technologiques, ni aux exigences de protection sanitaire de la nouvelle période. Par conséquent, une révision, une complémentation et une mise à jour sont nécessaires pour se conformer aux réglementations internationales et aux pratiques de développement de l'industrie laitière.

Insuffisances de la réglementation actuelle

Selon M. Nguyen Manh Dat, directeur adjoint de l'Institut de l'industrie alimentaire (ministère de l'Industrie et du Commerce), la réglementation relative aux produits laitiers liquides se chevauche actuellement avec la norme QCVN 5-1:2010/BYT et de nombreuses autres normes et circulaires du ministère de la Santé. De plus, le Vietnam n'a pas encore émis de norme QCVN obligatoire pour les produits laitiers reconstitués.

M. Dat a également analysé que la norme QCVN 5-1:2010/BYT classe sept types de lait liquide, mais que la définition de « lait stérilisé » inclut à la fois le lait reconstitué et le lait remixé, ce qui prête à confusion. De plus, la norme ne précise pas la teneur en matière grasse, un facteur couramment utilisé dans le monde pour classer les produits (lait entier, demi-écrémé, lait écrémé).

M. Nguyen Manh Dat, directeur adjoint de l'Institut de l'industrie alimentaire : La réglementation sur les produits laitiers liquides se chevauche actuellement entre QCVN 5-1:2010/BYT et de nombreuses autres normes et circulaires du ministère de la Santé.

Lors de l'atelier, le vice-ministre Truong Thanh Hoai a déclaré que sur la base de la loi sur la sécurité alimentaire, de la loi sur la qualité des produits et des marchandises, des décrets guidant la loi et sur la base des fonctions et des tâches de la gestion de l'industrie, le ministère de l'Industrie et du Commerce a un plan pour développer et promulguer des réglementations techniques nationales pour les produits laitiers.

Les réglementations techniques nationales sont élaborées conformément aux principes de la Commission internationale du Codex Alimentarius et, en même temps, se réfèrent aux réglementations des pays du monde entier et de la région ; examinent et sélectionnent des normes mondiales avancées adaptées aux conditions pratiques au Vietnam.

Les projets de normes doivent inclure le contenu conformément à la réglementation ; le contenu de la traçabilité et de l'étiquetage des produits doit être spécifique dans la définition du nom pour éviter de tromper les consommateurs et assurer la transparence dans la production et les affaires.

De plus, le contenu de la réglementation est facile à comprendre et à appliquer, et harmonise les exigences d'assurance qualité des consommateurs avec les objectifs de développement durable des entreprises. Le processus d'élaboration et de promulgation des réglementations techniques nationales est conforme aux dispositions légales.

Lors de l'atelier, un représentant de Vinamilk a proposé d'utiliser la définition du lait frais pasteurisé et stérilisé selon la norme TCVN 11216:2015 ; sans exiger un ratio minimum de lait frais cru de 90 % si la réglementation sur la teneur en protéines du lait existe. Pour les produits à base de lait frais écrémé, l'ajout de sucre ou d'autres ingrédients tels que jus de fruits, cacao, café, etc. est autorisé.

Un représentant du groupe TH True Milk a indiqué que le projet de norme actuel pour le lait cru frais définit le lait « non transformé par une autre méthode ». Cependant, en réalité, le lait cru frais sera toujours refroidi. Il est donc recommandé de modifier le projet pour inclure la mention « sauf refroidissement » ou de clarifier cette définition.

Anh Tho

Source : https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm