Un jeune homme originaire d'Hanoï est un pionnier dans l'introduction des produits vietnamiens en Thaïlande.

Nguyen Chi Cong, un jeune homme aux multiples talents originaire d'Hanoï, a discrètement mais sûrement contribué, au cours des quatre dernières années, à aider les marques alimentaires vietnamiennes à s'implanter progressivement sur le marché thaïlandais.

Depuis quatre ans, Nguyen Chi Cong joue un rôle déterminant dans l'introduction de la cuisine vietnamienne dans les restaurants et les hôtels de Thaïlande.

Photo : Quoc Viet

Le gendre vietnamien conquiert le marché thaïlandais.

Ces derniers jours à Bangkok, j'ai vécu des expériences culinaires vietnamiennes intéressantes, notamment des plats vietnamiens d'inspiration thaïlandaise. Mais la plus marquante a sans doute été ma rencontre avec Nguyen Chi Cong, un jeune homme d'Hanoï qui, après quatre ans comme employé de bureau, se forge peu à peu une identité gastronomique vietnamienne en terre étrangère.

Nous avons rencontré Cong à son étal, dans la ruelle 13, rue Samsen, quartier Wachira, district de Dusit (Bangkok). Ses deux charrettes regorgeaient de produits : sauce chili Chinsu, sauce pho, nouilles de riz fraîches, nouilles pho sèches, sel de crevettes, sauce de poisson Nam Ngu, crackers de riz, rouleaux de printemps My Tho, nouilles De Nhat, pho… et même du café. Son étal était situé juste à côté de la célèbre église Saint-François-Xavier.

Cong a déclaré : « Ce n'était qu'un petit étal qui vendait des choses depuis 30 ans. Ma belle-mère, une Thaïlandaise d'origine vietnamienne, l'a ouvert, vendant principalement des produits thaïlandais à la communauté vietnamienne qui a immigré ici il y a environ 200 ans et à la population thaïlandaise locale. »

Après mon mariage et mon installation ici, j'ai repris le magasin qui vendait encore des produits thaïlandais, principalement des produits frais comme des saucisses et du jambon (ces produits sont interdits d'importation par les douanes étrangères). Mais j'ai discuté avec ma femme de la possibilité d'élargir le commerce pour y inclure également des produits vietnamiens.

Le stand de Chi Cong, avec une ambiance typiquement vietnamienne.

Photo : Quoc Viet

J'ai donc agrandi la boutique en ajoutant deux chariots vendant des produits frais thaïlandais et des produits secs importés du Vietnam. De fait, les Thaïlandais ont très bien réagi. J'ai remarqué qu'ils apprécient la cuisine vietnamienne.

Chi Cong a raconté avoir rencontré sa femme par hasard – elle travaillait alors pour Novotel – lors d'une formation culinaire à l'hôtel. Son épouse ayant étudié le vietnamien à l'Université des sciences sociales et humaines, elle voue une grande affection à la culture et au peuple vietnamiens.

Après leur mariage, le couple décida de s'installer à Bangkok. C'est alors que cet homme, né en 1985, commença à élaborer un plan pour faire apprécier les produits vietnamiens aux Thaïlandais. Discrètement mais méticuleusement, il se prépara, visitant supermarchés, restaurants, hôtels et autres établissements afin de cerner les goûts des consommateurs locaux.

Nous sommes fiers que la cuisine vietnamienne soit de plus en plus populaire.

De nombreux touristes thaïlandais s'y arrêtent pour acheter des produits vietnamiens.

Photo : Quoc Viet

Ce travail d'étude de marché méticuleux a permis à Cong de définir sa première orientation : le commerce des plats cuisinés. Il s'est ensuite rendu dans différentes entreprises vietnamiennes pour les convaincre de lui confier la distribution en Thaïlande…

M. Cong a déclaré avec enthousiasme : « Le pouvoir d’achat en Thaïlande est supérieur à celui du Vietnam. Cela signifie que les Thaïlandais consomment davantage de produits locaux que les Vietnamiens. Ils privilégient les produits thaïlandais, et le plus remarquable est que les Thaïlandais apprécient réellement les produits de leur propre pays. »

Mais aujourd'hui, les Thaïlandais consomment aussi beaucoup de produits vietnamiens, et ils sont sélectifs ; ils n'achètent pas seulement des produits chinois de mauvaise qualité. Mon étal est ouvert depuis quatre ans et les ventes sont bonnes, aussi bien pour les produits vietnamiens que thaïlandais.

Je vends au détail et, plus important encore, je développe mon activité de vente en gros auprès des supermarchés et des restaurants thaïlandais de Bangkok. Les Thaïlandais apprécient particulièrement le café vietnamien de marque comme G7, ou le café provenant directement des plantations.

Je suis allé jusqu'aux plantations de café de Dak Lak . Ils n'ont pas besoin de marques ; un café sans marque ni étiquette leur suffit, pourvu qu'il soit de qualité, pur et non altéré. C'est ce qui se vend très bien en Thaïlande. La culture commerciale ici est assez similaire à celle de Saïgon : la confiance est primordiale, et une fois qu'un produit leur plaît, le prix n'est plus un critère essentiel.

Plats vietnamiens tout prêts...

Photo : Quoc Viet

...ou des plats locaux présentés côte à côte avec des plats thaïlandais.

Photo : Quoc Viet

Donc, tant que vous pouvez garantir la qualité, cela leur suffit. La crédibilité est essentielle pour assurer les ventes et les moyens de subsistance. C'est pourquoi je sélectionne avec soin des produits vietnamiens de haute qualité qui correspondent aux goûts des consommateurs locaux.

Prenons l'exemple de la sauce de poisson. Le Vietnam compte de nombreuses marques du Nord au Sud, mais ici, on préfère Nam Ngư, et il faut absolument que ce soit une sauce de poisson aux anchois.

Ou encore des produits à base de farine et des aliments ressemblant à des nouilles. Bien qu'il s'agisse également de farine, la farine vietnamienne diffère légèrement de la farine thaïlandaise. Par exemple, la farine de Vinh Thuan, utilisée pour préparer les crêpes salées vietnamiennes (bánh xèo et bánh kốt), sera croustillante, moelleuse et ne se cassera pas à la cuisson ou lorsqu'elle sera enroulée.

Dès le départ, j'ai dû sélectionner et étudier soigneusement mes fournisseurs avant de me lancer dans l'importation et la vente. Bien sûr, les débuts ont été difficiles, mais petit à petit, je me suis rapproché de mes clients, puis j'ai commencé à démarcher les restaurants. Aujourd'hui, je fournis en gros plus de 10 grands restaurants, supermarchés et hôtels à Bangkok.

Les Thaïlandais apprécient beaucoup la cuisine vietnamienne.

Photo : Quoc Viet

Chi Cong avec sa femme Areeya et sa famille.

Photo : Fournie par la personne interviewée

Chi Cong a déclaré avoir rencontré ces derniers jours des visiteurs vietnamiens venus à Bangkok pour participer aux 33èmes Jeux d'Asie du Sud-Est ou les soutenir. Il a fièrement présenté son stand, qui avait fait l'objet d'interviews sur CNN et auprès de nombreux youtubeurs, streamers et même de VTV4.

Ce quartier vietnamien est devenu majoritairement thaïlandais, mais je vais essayer d'y laisser ma marque. Je suis arrivé ici en partant de zéro, mais heureusement, les Thaïlandais ne sont pas mesquins.

Ils ont des revenus élevés et sont prêts à dépenser pour de la bonne nourriture, ce qui me rend d'autant plus confiant quant à ma contribution à l'introduction des produits vietnamiens en Thaïlande. Nous avons de nombreux bons produits, et nos deux pays partagent également de nombreuses similitudes culturelles.

Chi Cong était auparavant employé de bureau, a étudié le droit de la propriété intellectuelle à l'université de Hanoï, a travaillé pour une agence immobilière et, en parallèle, s'occupait du dépôt de marques. Et depuis quatre ans, ce jeune homme, né en 1999, construit discrètement une marque de cuisine vietnamienne à Bangkok, grâce à sa persévérance, sa conviction, sa sincérité et son sérieux.

Source : https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm