Nourrir les porcs avec de la poudre de thé vert Thai Nguyen les aidera à perdre de la graisse, à gagner du muscle et à avoir une viande plus parfumée ?

L'Université d'agriculture et de foresterie de Thai Nguyen vient d'organiser un atelier pour rendre compte des résultats du projet de recherche scientifique et technologique « Recherche et développement d'un procédé d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments naturels supplémentés avec des ingrédients de thé vert de Thai Nguyen ».

Le projet scientifique et technologique « Recherche et développement d'un procédé d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments naturels complétés par des ingrédients de thé vert Thai Nguyen » présidé par l'Université d'agriculture et de foresterie Thai Nguyen sera mis en œuvre à partir de juin 2023.

Atelier présentant les résultats du projet de recherche scientifique et technologique « Recherche et développement d'un procédé d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments naturels supplémentés en ingrédients à base de thé vert Thai Nguyen », organisé par l'Université d'agriculture et de foresterie Thai Nguyen le 12 mars. Photo : TK

De décembre 2023 à juin 2024, l'Université d'agriculture et de foresterie de Thai Nguyen a recherché et développé un régime alimentaire pour porcs utilisant des ingrédients alimentaires naturels et complété par de la poudre de feuilles de thé vert. Ce modèle expérimental a été réalisé dans deux fermes d'élevage de M. Duong Quoc Hai et Mme Nguyen Thi Lieu (commune de Thinh Duc, ville de Thai Nguyen). L'étude a été menée sur 72 porcs de 2 races : porcs noirs indigènes et porcs étrangers, avec 4 groupes expérimentaux/1 race porcine (9 porcs/groupe expérimental), correspondant aux niveaux de supplémentation en poudre de feuilles de thé vert Thai Nguyen : 0 % (témoin), 1 %, 3 % et 5 %.

Après 6 mois de mise en œuvre du modèle, les scientifiques ont mené une enquête pour évaluer la qualité et la productivité de la viande. Les résultats expérimentaux ont montré : Le taux de survie jusqu'au marché a atteint 100 % correspondant aux lots expérimentaux 0 %, 1 %, 3 % et 5 % ; Le poids des porcs commerciaux importés a atteint 108,42 kg, 108,59 kg, 108,62 kg et 108,53 kg ; Les porcs noirs indigènes ont atteint 45,74 kg, 46,37 kg, 47,46 kg et 46,77 kg. L'analyse chimique du porc noir indigène et du porc étranger commercial a montré que : l'épaisseur de la graisse dorsale des groupes expérimentaux supplémentés en poudre de feuilles de thé vert a diminué d'environ 10 % par rapport au groupe témoin, et le rapport de graisse corporelle des groupes expérimentaux a également diminué d'environ 15 % par rapport au groupe témoin.

De plus, l’ajout de poudre de feuilles de thé vert à l’alimentation des porcs n’a pas affecté le taux de croissance des porcs, et la couleur de la viande était différente entre les lots expérimentaux ; L’ajout de poudre de feuilles de thé vert a réduit la brillance de la viande de porc et augmenté la profondeur de la couleur de la viande par rapport aux groupes témoins.

Les résultats globaux de l’évaluation ont montré qu’au niveau de supplémentation de 3 % en poudre de feuilles de thé vert, les porcs avaient un poids corporel et un rendement en carcasse plus élevés que les autres niveaux de supplémentation ; En même temps, cela permet au porc d'avoir une épaisseur de gras dorsal et un rapport masse grasse/masse carcasse considérablement réduits par rapport au lot témoin...

Français À partir des résultats expérimentaux du thème « Recherche et développement d'un procédé d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments naturels supplémentés en thé vert Thai Nguyen », l'équipe de recherche a déployé un modèle pilote d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments naturels supplémentés en thé vert Thai Nguyen dans la ferme de la famille de Mme Nguyen Thi Lieu (hameau de Duc Hoa, commune de Thinh Duc, ville de Thai Nguyen) avec une échelle de 140 porcs étrangers et 60 porcs noirs indigènes ; Le modèle applique un taux d’ajout de poudre de thé vert de 3 %.

Après 6 mois d'élevage, le taux de survie des porcs commerciaux et des porcs noirs indigènes a atteint 100 % ; Le poids des porcs commerciaux étrangers a atteint 103,4 kg et celui des porcs noirs indigènes a atteint 52,7 kg. Les résultats de l'enquête visant à évaluer le rendement et la qualité de la viande ont montré que le test d'ajout de 3 % de poudre de feuilles de thé vert a donné des résultats équivalents au lot expérimental ajoutant 3 % de poudre de feuilles de thé vert réalisé précédemment ; Le poids des porcs noirs indigènes (52,7 kg) était supérieur à celui de la phase expérimentale (46,59 kg). Les indicateurs techniques du modèle répondaient aux exigences énoncées dans la description initiale.

L’ajout de thé vert Thai Nguyen à l’alimentation des porcs a eu un impact positif sur la qualité du porc. En particulier, le groupe de porcs supplémentés en thé vert présentait une immunité plus élevée, une réduction des maladies courantes du tube digestif et une viande plus douce et plus parfumée que les porcs élevés selon des méthodes traditionnelles et industrielles.

Après 6 mois de test du modèle d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments naturels complétés par du thé vert Thai Nguyen, les porcs ont bien grandi, ont réduit leur graisse et ont eu une qualité de viande délicieuse. Photo : TK

Après avoir testé et construit avec succès le modèle, l'équipe de recherche a enregistré la propriété intellectuelle avec 2 contenus : Le processus d'élevage et de soins des porcs avec des aliments naturels complétés par de la poudre de feuilles de thé vert (Camellia sinensis) et la marque de porc au thé vert Thai Nguyen. Dans lequel, le processus d'élevage et de soins des porcs avec des aliments naturels complétés par de la poudre de feuilles de thé vert (Camellia sinensis) a été accepté comme une demande valide le 31 octobre 2024 ; La marque Thai Nguyen Green Tea Pork a été acceptée comme demande valide le 11 février 2025.

Dans les temps à venir, l'Université d'agriculture et de foresterie Thai Nguyen continuera de suivre de près les deux contenus de propriété intellectuelle enregistrés pour le processus d'élevage et de soins des porcs utilisant des aliments naturels complétés par de la poudre de feuilles de thé vert (Camellia sinensis) et la marque de porc au thé vert Thai Nguyen. Parallèlement, coordonner avec le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Thai Nguyen et des localités pour guider et transférer la technologie afin de mettre en œuvre un modèle d'élevage de porcs pour la viande à partir d'aliments complétés par des ingrédients de thé vert de Thai Nguyen dans la province.

Source : https://danviet.vn/cho-lon-an-them-bot-che-xanh-thai-nguyen-con-nao-cung-giam-mo-tang-co-mieng-thit-thom-hon-20250314151529374.htm