Que dit un expert international du mode de vie royal britannique à propos de Dalat ?

(Chinhphu.vn) - Avec ses collines de pins sauvages et paisibles bordant un lac paisible, ses maisons dissimulées dans la brume matinale, et le soleil de l'après-midi illuminant des milliers de fleurs éclatantes… Da Lat offre un sentiment de paix et de tranquillité, un lieu propice à la guérison profonde. C'est pourquoi Tom Parker Bowles, expert en art de vivre de la famille royale britannique, critique, directeur culinaire et de restaurants de clubs privés de renommée mondiale (clubs privés et secrets), est tombé amoureux de Da Lat et a été ému dès le premier regard.

Le juge de nombreuses émissions de télévision prestigieuses telles que MasterChef (BBC), rédacteur culinaire du Mail on Sunday, auteur de 9 livres, dont Cooking et The Crown, qui sont appréciés par de nombreux lecteurs, estime également que Dalat est une terre magique, un endroit avec un grand potentiel pour développer des services pour l'élite, des services qui apportent le sentiment que chaque instant de la vie est apprécié.

Tom Parker Bowles lors d'un goûter et d'une émission culinaire. Photo : News Licensing

Pourquoi pensez-vous que Dalat a un grand potentiel pour développer des services de luxe de classe mondiale pour l'élite et les super-riches ?

M. Tom Parker Bowles : Je suis arrivé au Vietnam fin juillet 2025, pour un voyage combinant travail et tourisme . Après avoir quitté Hô-Chi-Minh-Ville, j'ai posé le pied à Da Lat. C'est un contraste que l'on ressent avec tous les sens, à chaque instant.

Hô-Chi-Minh-Ville est une ville animée et dynamique, jeune et dynamique. Da Lat, quant à elle, est un lieu de silence, de détente et de quiétude. C'est un lieu où il fait bon se ressourcer, où le corps et l'esprit se ressourcent. Da Lat, avec son climat frais, son espace paisible et sa beauté naturelle, a conquis mon cœur. Je n'exagère pas en disant que j'ai eu un coup de foudre pour cet endroit. C'est vraiment un endroit unique.

Je suis venu au Vietnam à cette occasion pour participer à l'inauguration du premier club privé d'élite de votre pays. À mon arrivée à Da Lat, j'étais convaincu de la nécessité de créer un tel club ici.

Le magnifique patrimoine naturel de Da Lat réunit tous les éléments pour créer un hôtel et un lieu de divertissement de classe mondiale alliant intimité, luxe et beauté. Un service accessible à tous, un club dont l'adhésion est limitée à ceux des plus riches et de l'élite sociale de nombreuses villes célèbres du monde entier.

Dalat, avec ses nombreux paysages magnifiques, fait partie des 3 plus beaux sites d'observation de fleurs au monde.

Croyez-vous que Dalat réussira avec son modèle de divertissement privé et luxueux pour les super riches ?

Tom Parker Bowles : Ayant travaillé pendant de nombreuses années comme directeur culinaire et de restaurant à la tête de nombreux clubs privés de renommée mondiale, tels que le Soho House et le 6 Grosvenor Place, j'ai eu l'occasion de voyager dans de nombreux endroits et de rencontrer de nombreux milliardaires et familles royales du monde entier. Chaque voyage, chaque rencontre, me permet d'observer et d'évaluer le potentiel. Je suis convaincu que Dalat, forte de son histoire et de son potentiel, de sa position dans le passé, le présent et l'avenir, peut pleinement réussir grâce à ce nouveau modèle de divertissement.

Da Lat attire également des investisseurs disposant de tous les atouts financiers, avec la coopération des plus grandes figures mondiales de l'architecture, des soins de santé et du développement de services hôteliers. Grâce à cela, les infrastructures nécessaires à la mise en place de clubs privés destinés à l'élite sont en cours de construction. J'ai hâte de voir le premier projet de club privé au Vietnam aboutir.

Je suis convaincu que ce projet surprendra tout le monde. Les Vietnamiens, en particulier l'élite, ainsi que les classes supérieures du monde entier, ont toujours besoin d'endroits où l'on leur offre un service personnalisé, un lieu qui leur procure un sentiment d'appartenance, un service conçu pour répondre à chaque individu, avec ses besoins personnels, son intimité et ses émotions différentes.

Tom Parker Bowles qualifie Dalat de terre magique, pleine de potentiel

Vous avez fait de nombreux compliments sur des destinations vietnamiennes. Concernant la cuisine, compte tenu de votre grande expertise, avez-vous des impressions particulières ?

M. Tom Parker Bowles : Mon métier est d'être expert culinaire. C'est pourquoi découvrir la cuisine locale est une chose que je ne rate jamais lorsque je visite un nouveau pays. Avant de venir au Vietnam, j'adorais le Pho, le Bun Cha, le Banh Mi et le Bun Bo Hue. Je les ai dégustés dans des restaurants à Londres, en Angleterre, et à New York, aux États-Unis. Aussi délicieux soient-ils, je crois que rien ne vaut leur dégustation dans leur pays d'origine.

Même si le pho est excellent au Royaume-Uni ou aux États-Unis, je préfère le goûter au Vietnam, son pays d'origine. La diversité régionale fait la particularité de la cuisine vietnamienne et lui confère une renommée internationale. Quand je viens au Vietnam et que je savoure une cuisine délicieuse, surtout dans un lieu de rêve comme Da Lat, j'ai l'impression de vivre au paradis.

Un « Paris miniature » au cœur de Dalat.

Au cours des trois dernières années, le Vietnam a récompensé neuf restaurants étoilés par le Guide Michelin et a inclus des centaines d'autres restaurants dans sa liste recommandée. Comment évaluez-vous cela ?

M. Tom Parker Bowles : Je préfère la cuisine de rue et les plats rustiques à la cuisine de type Michelin. Cependant, la présence du Guide Michelin au Vietnam constitue également une avancée importante dans l'évaluation de la cuisine vietnamienne par des experts internationaux, contribuant ainsi à attirer davantage de visiteurs internationaux. J'espère que Michelin mettra davantage en avant les plats traditionnels fortement imprégnés de la culture locale, au lieu de se concentrer uniquement sur les restaurants français ou japonais.

Un club privé est sur le point d'ouvrir à Da Lat

Quel est le sentiment le plus mémorable que vous avez ressenti lors de ce voyage au Vietnam ?

Tom Parker Bowles : Ce voyage, bien que court, m'a laissé beaucoup d'émotions et d'attentes. Le Vietnam est l'un des pays les plus magiques que j'aie jamais visités. Je suis vraiment honoré d'y avoir posé les pieds et j'espère y retourner bientôt. En tant qu'expert culinaire et art de vivre, je constate que le Vietnam attire les visiteurs non seulement par sa beauté naturelle, mais aussi par la richesse de sa culture indigène et le charme de sa cuisine locale. Ce sont ces ingrédients qui, grâce à de grands créateurs, peuvent créer un terrain de jeu, une destination pour l'élite.

Avec Da Lat, je crois que le rêve d'un club privé – un lieu où l'élite se réunit dans un espace privé et élégant – deviendra bientôt réalité. Je suis convaincu que le Vietnam occupera bientôt une place de choix sur la carte des destinations des super-riches internationaux.

Merci pour votre partage sincère et intéressant et votre amour pour le Vietnam./.

Source : https://baochinhphu.vn/chuyen-gia-quoc-te-ve-phong-cach-song-cua-hoang-gia-anh-noi-gi-ve-da-lat-102250811095400871.htm