Des experts internationaux en santé préconisent de réduire la consommation de viande dans l'alimentation quotidienne.

Une alimentation saine peut contribuer à soulager les douleurs chroniques. (Source : Getty Images)

Une alimentation saine peut contribuer à soulager les douleurs chroniques.

Le 3 octobre, des experts internationaux de la santé ont réaffirmé qu'une alimentation saine devait minimiser la consommation de viande, réaffirmant ainsi une conclusion controversée à laquelle l'industrie alimentaire s'est farouchement opposée.

Selon un rapport publié dans la revue médicale The Lancet, un régime alimentaire sain devrait être « principalement composé de végétaux, intégrant des quantités modérées d'aliments d'origine animale, tout en minimisant la consommation de sucres ajoutés, de graisses saturées et de sel ».

Ce rapport s'appuie sur une étude controversée de 2019 qui recommandait de réduire drastiquement la consommation de viande à des niveaux très bas.

Les associations agroalimentaires du monde entier ont rejeté les conclusions de l'étude, les qualifiant d'exagérées, de dangereuses ou d'incohérentes avec les habitudes alimentaires locales.

La communauté scientifique a toutefois accueilli favorablement les recommandations, tout en soulignant que la recherche ne prenait pas pleinement en compte des facteurs du monde réel tels que les inégalités sociales en matière d'accès à l'alimentation.

Ce rapport continue de mettre l'accent sur les régimes alimentaires sains et respectueux de l'environnement, en particulier sur le modèle du « régime alimentaire pour la santé planétaire », l'un des contenus les plus attendus.

Les experts affirment avoir mis à jour les données issues des dernières études et formulent des recommandations qui restent globalement inchangées par rapport à 2019.

Plus précisément, la consommation de viande rouge (bœuf, porc et agneau) devrait être limitée à 15 g par jour (contre 14 g auparavant). Les apports journaliers recommandés sont respectivement de 200 g pour les légumes, 300 g pour les fruits et 210 g pour les céréales.

Les produits laitiers devraient être consommés à raison de 250 g/jour, tandis que le poisson et les fruits de mer ainsi que la viande blanche comme la volaille sont recommandés à raison de 30 g/jour.

Les chercheurs notent que ce régime alimentaire est clairement associé à « une amélioration de l’état de santé, une réduction significative de la mortalité toutes causes confondues et une réduction significative des taux de maladies chroniques liées à l’alimentation ».
Selon Vietnam+

Source : https://baohaiphong.vn/chuyen-gia-y-te-quoc-te-keu-goi-han-che-toi-da-thit-trong-che-do-an-hang-ngay-525186.html