(QNO) - En cherchant un débouché pour les citrons sans pépins, Ho Thuy Thi Linh, une fille de Gie Trieng (née en 1989, ville de Kham Duc, Phuoc Son), a fait des recherches, a traité en profondeur et a lancé un produit d'extrait de citron avec du sucre de roche, qui a été initialement bien accueilli par le marché.
Par hasard, Ho Thuy Thi Linh a découvert le Cao chanh duong tam, une formule de médecine chinoise partagée par une amie. Après de nombreuses années de pratique médicale, Mme Linh a appliqué cette formule et l'a testée auprès de sa famille pour constater son efficacité, notamment pour soulager la toux, les mucosités et les maux de gorge. Petit à petit, cette jeune fille de Gie Trieng en a préparé davantage pour la partager avec ses voisins et a reçu de nombreux retours positifs.
« En 2020, lorsque la pandémie de Covid-19 a éclaté, j'ai fabriqué des produits à base de citron et de sucre candi pour les distribuer et aider de nombreuses personnes à traiter la toux et à soulager efficacement les maux de gorge après la Covid-19. Depuis, ma famille et mes amis m'ont encouragé à investir et à augmenter la production de ce produit », a déclaré Linh.
Selon Ho Thi Thuy Linh, ce qui l'a motivée à produire avec assurance de l'extrait de citron au sucre candi est la variété locale de citron sans pépins de bonne qualité, cultivée en grande quantité et répondant à la norme OCOP 3 étoiles, mais dont la production est difficile. Elle est convaincue qu'un produit agricole de qualité et hautement transformé sera consommé. C'est pourquoi elle a décidé d'investir dans l'extrait de citron au sucre candi.
Linh effectue des recherches, sélectionne des matières premières de qualité et élabore des procédés de fabrication. Elle explique qu'après l'achat de citrons frais, ils sont trempés dans du sel pour réduire leur amertume et éliminer les impuretés. Ensuite, les citrons sont coupés en tranches, trempés dans du sucre cristallisé et cuits à la vapeur pendant 12 heures dans un pot en terre cuite violette à une température précise.
« J'utilise un pot en terre cuite violette, car ce type de pot est hermétique et ne laisse pas échapper la vapeur. Il préserve ainsi les propriétés médicinales du citron, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène. Ce produit ne contient que deux ingrédients : du citron et du sucre candi, sans aucun additif ni conservateur, il est donc sans danger pour les consommateurs », a déclaré Mme Linh.
Après un an de production et d'activité, le sucre de citron et de roche Thuy Duong bénéficie désormais de la confiance de nombreux clients et est présent sur de nombreux marchés majeurs tels que Ho Chi Minh-Ville, Hanoi , Da Nang...
Chaque pot de sirop de citron et de sucre candi coûte 100 000 VND. En moyenne, Mme Linh vend entre 2 000 et 3 000 produits par an, soit l'équivalent de plus d'une tonne de citrons frais.
Fin 2022, la marque de jus de canne à sucre Thuy Duong a été reconnue comme répondant à la norme provinciale OCOP 3 étoiles.
Mme Linh s'inquiète du nombre important de commandes, mais l'usine, encore petite, ne peut répondre à la demande. Par conséquent, Mme Linh et son mari se concentreront prochainement sur l'agrandissement de l'usine, l'investissement dans des machines et des équipements, le développement d'une marque et la promotion commerciale du produit. Parallèlement, ils valoriseront les connaissances médicales existantes pour la recherche et le développement d'autres produits à base de citron afin d'accroître la valeur de ce produit agricole, contribuant ainsi à sécuriser la production et à échapper à la pauvreté chez les populations des hautes terres.
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