Elle est notamment une pionnière dans l'attribution d'étoiles aux produits de café, contribuant ainsi à affirmer la marque Arabica Muong Ang Dien Bien et à lui assurer une place de choix sur le marché vietnamien du café. Quel que soit son poste, elle s'acquitte toujours des tâches qui lui sont confiées avec brio.
parcours de construction de marque
Née et élevée dans la commune de Muong Ang, une localité considérée comme la plus grande « grange » à café de la province de Dien Bien, Mme Ha a toujours aimé, depuis son enfance, aider ses parents à cueillir le café dans le jardin, puis à le transformer en boissons à servir aux invités pendant les fêtes et le Têt.
Même après être devenue enseignante, elle continue de sélectionner elle-même ses grains de café et de les transformer en de nombreuses boissons qu'elle offre à ses amis, collègues et proches. Après avoir goûté à ses cafés, beaucoup ont trouvé qu'ils étaient particulièrement parfumés et délicieux, et ont donc pris l'habitude d'en commander.
Selon Mme Ha, le café Arabica, également connu sous le nom de café thé, est présent à Dien Bien depuis les années 1970. Le café Arabica Muong Ang est cultivé à une altitude de 700 à 1 700 m au-dessus du niveau de la mer, possède un arôme naturellement attrayant, un goût légèrement acidulé, une légère amertume, un arrière-goût sucré et une teneur en caféine parfaite.
Principal grenier à café de la province de Dien Bien, avec une production annuelle de plusieurs dizaines de milliers de tonnes, la commune de Muong Ang ne disposait, il y a quelques années encore, d'aucune installation de transformation. Après la récolte, la majeure partie du café était vendue comme matière première à des entreprises acheteuses. Cependant, le prix du café vert était toujours instable et la marque locale était inconnue des consommateurs.
Entre 2012 et 2021, la production de café à Muong Ang a connu une alternance de bonnes et mauvaises récoltes, plongeant les producteurs dans une situation désespérée. Face à cette situation, Mme Ha a toujours cherché à créer des produits alimentaires sains à partir du café de sa région, afin d'assurer aux producteurs un revenu stable et de faire connaître les produits locaux au plus grand nombre.
En 2013, après une longue période de réflexion et forte du soutien de sa famille et de sa passion, Mme Ha a lancé son activité en proposant comme premier produit du café moulu pur destiné à la préparation de café filtre. Selon elle, la qualité et l'arôme d'un café de qualité dépendent avant tout des matières premières. Afin d'obtenir des grains de café irréprochables, Mme Ha a engagé des jardiniers qu'elle a formés aux différentes étapes de la culture, de l'entretien et de la récolte. Les grains doivent être mûrs en milieu de saison ; elle sélectionne des grains charnus, utilise des engrais organiques, n'emploie aucun herbicide et accepte de payer un prix supérieur de 3 000 à 5 000 VND/kg au prix du marché.
Mme Ha a expliqué qu'après avoir été décortiqués, les grains de café sont séchés au soleil pour leur assurer une fermeté optimale. Avant la torréfaction et la mouture, le transformateur doit trier les grains de qualité inférieure et privilégier ceux qui sont brillants, lisses et uniformes. Forte de son expérience et de sa persévérance, et après plus de quatre ans de travail en famille, les produits de café moulu pur de Muong Ang Arabica ont progressivement conquis les consommateurs, confirmant ainsi le succès de la marque.
En 2017, face à la demande croissante, Mme Ha a décidé de créer l'entreprise de café Ha Chung. Elle a alors développé sa production, modernisé son entrepôt et acquis des équipements et des machines pour optimiser le processus de production, notamment des torréfacteurs, des éplucheuses, des broyeurs à café, des machines à étiqueter les dates de péremption et les sachets.
Partie d'un lieu sans design et avec un emballage rudimentaire, après plus de 10 ans de diligence, de travail acharné et d'investissements de milliards de dongs dans l'achat de machines, l'usine de production de café Ha Chung, appartenant à Mme Ha, a lancé une série de produits comprenant : du café moulu pur pour infusion, du café Arabica salé, du café filtre en papier, des grains de café torréfiés à la machine, des sachets de café parfumés pour voiture, du café pour masques faciaux, des bains blanchissants et du vin de café avec des designs professionnels, garantissant des normes élevées, associés à sa propre marque ; dont 3 produits qui ont obtenu la certification OCOP, tels que le café moulu pur pour infusion avec filtre 4 étoiles en 2022, le café Arabica salé avec filtre 3 étoiles et le café Arabica filtre en papier avec filtre 3 étoiles en 2025.
Actuellement, l'usine de café Ha Chung met sur le marché chaque année entre 3,5 et 4,5 tonnes de café transformé, générant un revenu de 200 à 300 millions de VND.
Pour diffuser les produits agricoles locaux au plus grand nombre.
Grâce à ses produits prestigieux et de qualité, l'usine de transformation de café Ha Chung a été sélectionnée en 2025 par le Comité populaire de la province de Dien Bien pour participer au salon et au séminaire sur le développement du café vietnamien de haute qualité lors du 8e Festival du café Buon Ma Thuot. Le café Arabica Muong Ang y est particulièrement apprécié pour sa qualité, attirant en moyenne 600 visiteurs par jour. Par ailleurs, Ha Chung a eu l'honneur de participer à la présentation et au service de son café lors de la 5e session de la 15e Assemblée nationale (du 22 mai au 23 juin 2023).
Dès sa première apparition dans les couloirs de l'Assemblée nationale, le café de spécialité de Muong Ang a séduit de nombreux députés, qui ont souhaité le déguster. La plupart d'entre eux ont particulièrement apprécié sa qualité et ses arômes délicieux, ont exprimé leur soutien et se sont engagés à aider la région à développer sa production.
Selon To Trong Thien, secrétaire du Parti de la commune de Muong Ang, ces dernières années, la commune a toujours considéré le développement de la culture du café comme un secteur économique clé dans le cadre de sa restructuration agricole. Outre le maintien et le développement des zones caféières existantes, la commune a activement participé à la promotion et à la présentation des produits de café de Muong Ang lors de concours de cafés de haute qualité, notamment au salon COFAIR 2024 en Chine, où le café de Muong Ang a remporté le prix du « Café de spécialité ». Aujourd'hui, le café de Muong Ang bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) délivrée par l'Office de la propriété intellectuelle et est commercialisé dans de nombreux magasins et supermarchés, tant en Chine qu'à l'étranger.
L'usine de production et de transformation du café Ha Chung est l'une des unités de production efficaces qui génèrent une forte valeur économique, aidant les producteurs de café à avoir une production stable, créant des emplois pour les travailleurs ; contribuant à exploiter les atouts de la région, à développer davantage la marque de café Arabica Muong Ang à l'avenir.
À propos de l'enseignante Bui Thi Viet Ha, M. To Trong Thien a souligné qu'en plus d'être douée en production et en gestion, Mme Ha est une enseignante dévouée et enthousiaste, qui s'investit pleinement dans toutes les activités d'enseignement et d'apprentissage, ainsi que dans la gestion de l'établissement. Parallèlement à son activité professionnelle, elle a également siégé au Conseil populaire local pendant trois mandats. Quel que soit son poste, elle accomplit toujours les tâches qui lui sont confiées avec brio.
En reconnaissance de ces réalisations, au cours de l'année scolaire 2022-2023, Mme Ha a reçu un certificat de mérite du président du Comité populaire de la province de Dien Bien, ainsi qu'un certificat de mérite du juge en chef de la Cour suprême populaire pour ses performances exceptionnelles ; elle a également reçu de nombreux certificats de mérite du ministère de l'Éducation et de la Formation de la province de Dien Bien.
Évoquant ses projets d'avenir, Mme Bui Thi Viet Ha a déclaré que l'établissement continuerait à rechercher et à développer de nouvelles gammes de produits à base de café, en maintenant les critères « parfumé, propre et sûr », dans le but de faire de la marque de café Arabica Muong Ang la fierté de sa ville natale, Dien Bien.
Source : https://baotintuc.vn/xa-hoi/co-giao-dua-nong-san-vung-cao-vuon-xa-20251118152328967.htm
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