Les établissements proposant des services à Ha Tinh sont occupés à livrer les commandes pour le Têt.

À l'approche du Nouvel An lunaire, les entreprises de restauration de Ha Tinh s'affairent à préparer et transformer les aliments, à dresser les plateaux-repas et à les livrer aux clients.

Durant la période chargée des fêtes de fin d'année, de nombreuses femmes n'ont pas le temps de cuisiner. C'est pourquoi, ces dernières années, les services de commande de plats et de plats préparés sont plébiscités par les ménagères pour leur praticité, leur rapidité et le soulagement qu'ils procurent en cuisine.

Les menus des différents plats du Têt sont publiés par les établissements sur les réseaux sociaux afin que les clients puissent les consulter et passer commande.

Mme Lan Phuong (quartier de Ha Huy Tap, ville de Ha Tinh) a confié : « En cette fin d'année, le travail est intense. Je ne termine ma journée de travail que le 28 pour faire le ménage, et je n'ai donc pas beaucoup de temps pour préparer les plateaux d'offrandes ni pour concocter des plats élaborés pour le Têt. C'est pourquoi, ces dernières années, j'ai opté pour la livraison. Outre les bánh chưng, le riz gluant au poulet et les plateaux de fruits pour le plateau d'offrandes du réveillon du Nouvel An, je commande également d'autres spécialités du Têt comme des oignons marinés, des nems et du jambon… Bien que le prix soit plus élevé que si je préparais moi-même les plateaux, les établissements sont professionnels et, en plus d'être de qualité, la présentation est soignée. »

Pour répondre aux besoins de leurs clients, dès le début du douzième mois lunaire, les restaurants publient sur les réseaux sociaux leurs menus, proposant des formules complètes et des plats à la carte, avec des cartes riches et variées. Outre les plats traditionnels comme le riz gluant au poulet, la saucisse de porc, le bánh chưng, les oignons marinés et les nems, de nombreux établissements servent également des spécialités comme le poulet salé ou le veau mariné au soja.

À l'heure actuelle, de nombreux établissements ont reçu des centaines de commandes de plats pour le Têt et s'affairent à les préparer pour la livraison. La plupart ont dû embaucher du personnel saisonnier supplémentaire et travailler de nuit pour respecter les délais. Afin de garantir la qualité des produits et le respect des commandes, beaucoup ont désormais suspendu les réservations.

Cette année, le restaurant Hong Thanh a reçu une commande de 500 banh chung.

Lieu de prédilection de nombreux clients pour commander des plats, le restaurant Hong Thanh Kitchen (rue Cao Thang, ville de Ha Tinh) a commencé à livrer ses clients à partir du 24 décembre.

Mme Nguyen Thi Hong Thanh, la propriétaire de la cuisine, a partagé : « Pour ce Têt, la cuisine Hong Thanh a reçu plus de 200 plateaux de riz gluant au poulet, 500 bánh chưng, 600 poulets salés, 400 à 500 kg de nem chua... Afin de réduire la charge de commandes les jours précédant le Têt, pour les plats qui peuvent être conservés longtemps à température ambiante ou au réfrigérateur, nous livrons les marchandises aux clients du 24 au 28, et les 29 et 30, nous nous concentrons principalement sur les plateaux de riz gluant au poulet, les bánh chưng et les gio... »

Outre les plats de viande, de nombreuses familles choisissent également des plats végétariens pour leurs offrandes et leurs menus du Têt. Au restaurant végétarien Nhan Duyen (rue Cao Thang, ville de Ha Tinh), les jours précédant le Têt, le chef et son équipe s'affairent à compter les commandes, préparer les ingrédients, confectionner les plats et les expédier aux clients.

Mme Le Thi Dao (commune de Mai Phu, Loc Ha) choisit d'acheter de la nourriture végétarienne pour l'offrande du Têt.

Mme Nguyen Thi Thuy, propriétaire du restaurant végétarien Nhan Duyen, a déclaré : « Nous avons déjà reçu près de 100 plateaux végétariens, principalement des commandes passées entre le 28 et le 30 du Têt. Selon les besoins du client, les plateaux, composés de 7 à 9 plats, coûtent entre 200 000 et 500 000 VND. Cette année, nous proposons également des plats individuels, précuits ou préparés et congelés. Il suffit aux clients de les réchauffer, de les cuire, puis de les offrir sur l’autel ou de les présenter pour les déguster. Nos plats végétariens de cette année sont principalement composés de légumes frais comme le lotus, les champignons et le jacquier, ainsi que de substituts de légumes tels que le jambon et les crevettes. Les prix varient de 30 000 à 50 000 VND par plat. »

Mme Le Thi Dao (commune de Mai Phu, Loc Ha), une cliente végétarienne, a déclaré : « Les années précédentes, je commandais souvent en plateau. Cette année, le restaurant propose des plats individuels, j'ai donc choisi un plat à la fois. Comme j'habite loin et que je travaille, pour éviter l'affluence, j'ai emporté les plats chez moi et je les ai congelés. Quand j'aurai besoin de les préparer à nouveau, je pourrai les remettre sur le plateau. »

Les plateaux de fruits sont souvent commandés par les clients et coûtent entre 500 000 et 1 million de VND.

Parallèlement, les commerçants de fruits qui prennent les commandes pour les offrandes de fruits s'activent pour préparer les plateaux et honorer les commandes de leurs clients. Mme Tran Thi Hue , propriétaire du magasin de fruits frais Green Garden (rue Xuan Dieu), explique : « Rien que les 29 et 30 du Têt, le magasin devra honorer plus de 160 commandes d'offrandes de fruits. Le prix moyen d'un plateau varie entre 500 000 et 1 million de VND. Pour garantir l'approvisionnement, nous devons importer chaque jour deux à trois fois plus de fruits frais et de fleurs que d'habitude, notamment des chrysanthèmes, des pitayas, des bananes, des pommes, du raisin et des grenades. Cette année, les commandes étant principalement passées à l'approche du Têt, le magasin est très sollicité. Afin de respecter les délais, nous mobilisons actuellement deux fois plus de personnel que d'habitude. »

D'après les commerçants, la qualité, le prix et les délais de livraison sont des critères essentiels pour les établissements recevant des commandes pour le Têt. En particulier, le plateau d'offrandes symbolisant la sincérité de chaque famille envers ses ancêtres, les établissements doivent veiller à investir pour garantir à la fois la qualité et l'esthétique.

Prêt Ngoc

Source: https://baohatinh.vn/thuong-mai-dich-vu/co-so-dich-vu-co-cung-o-ha-tinh-tat-bat-tra-don-tet-nbsp/261505.htm