Les établissements de services de Ha Tinh sont occupés à livrer les commandes du Têt.

À l'approche du Nouvel An lunaire, les entreprises de restauration de Ha Tinh s'affairent à préparer, transformer les aliments, préparer les plateaux de nourriture et les livrer aux clients.

En cette période de fêtes de fin d'année chargée, beaucoup de femmes n'ont pas le temps de préparer leurs repas. C'est pourquoi, ces dernières années, les ménagères privilégient les services de commande de plats et de plats préparés pour leur praticité, leur rapidité et leur réduction de la pression culinaire.

Le menu des différents plats du Têt est publié par les établissements sur les sites de réseaux sociaux pour que les clients puissent le consulter et le commander.

Mme Lan Phuong (quartier de Ha Huy Tap, ville de Ha Tinh) a partagé : « À la fin de l'année, j'ai beaucoup de travail. Je ne termine mon travail au bureau que le 28 pour faire le ménage. Je n'ai donc pas beaucoup de temps pour préparer le plateau d'offrandes ou les plats élaborés du Têt. C'est pourquoi, ces dernières années, j'ai opté pour la commande. En plus des banh chung, du riz gluant au poulet et des plateaux de fruits pour le plateau d'offrandes du réveillon du Nouvel An, je commande également des plats du Têt comme des oignons marinés, des nems et du jambon… Bien que le prix du plateau d'offrandes commandé soit plus élevé que si je le préparais moi-même, les établissements sont professionnels et, en plus de garantir la qualité, ils sont aussi très esthétiques. »

Conscients des besoins de leurs clients, au début du 12e mois lunaire, les entreprises publient sur les réseaux sociaux des menus complets et des plats individuels riches et variés, que les clients peuvent consulter et commander. Outre les plats traditionnels comme le riz gluant au poulet, la saucisse de porc, le banh chung, les oignons marinés, les rouleaux de printemps, de nombreux établissements proposent également des spécialités uniques comme le poulet salé et le veau salé au soja.

Actuellement, de nombreux établissements ont reçu des centaines de commandes de plats du Têt et s'affairent à les traiter avant leur livraison. La plupart ont dû mobiliser des saisonniers supplémentaires et travailler de nuit pour respecter le planning. Afin de garantir la qualité des produits et les commandes des clients, de nombreux établissements ont fermé leurs comptes et cessé d'accepter des commandes.

Cette année, la cuisine Hong Thanh a reçu une commande de 500 banh chung.

En tant que lieu familier pour commander de la nourriture pour de nombreux clients, à partir du 24 décembre, la cuisine Hong Thanh (rue Cao Thang, ville de Ha Tinh) a commencé à livrer aux clients.

Mme Nguyen Thi Hong Thanh, propriétaire de la cuisine, a partagé : « Cette cuisine du Têt, Hong Thanh, a reçu plus de 200 plateaux de riz gluant au poulet, 500 banh chung, 600 poulets salés, 400 à 500 kg de nem chua... Pour réduire la charge de commande les jours précédant le Têt, nous livrons aux clients des plats qui peuvent être conservés longtemps à l'extérieur ou au réfrigérateur du 24 au 28, et les 29 et 30, nous nous concentrons principalement sur les plateaux de riz gluant au poulet, les banh chung et les gio... ».

Outre les plats de viande, de nombreuses familles choisissent également des plats végétariens pour leurs offrandes et leurs menus du Têt. À la cuisine végétarienne Nhan Duyen (rue Cao Thang, ville de Ha Tinh), les jours précédant le Têt, le chef et son équipe s'affairent à compter les commandes, préparer les ingrédients, transformer les plats et les livrer aux clients.

Mme Le Thi Dao (commune de Mai Phu, Loc Ha) choisit d'acheter de la nourriture végétarienne pour l'offrande du Têt.

Mme Nguyen Thi Thuy, propriétaire de la cuisine végétarienne Nhan Duyen, a déclaré : « À ce jour, nous avons reçu près de 100 plateaux végétariens, principalement des commandes passées entre le 28 et le 30 du Têt. Selon les besoins des clients, les plateaux végétariens coûtent entre 200 000 et 500 000 VND et comprennent 7 à 9 plats. De plus, cette année, nous proposons également des plats individuels, précuits ou pré-transformés et surgelés. Les clients n'ont plus qu'à les réchauffer, les cuire, puis les offrir sur l'autel ou les exposer pour les déguster. Les plats végétariens de cette année sont principalement composés de légumes frais comme le lotus, les champignons, le jacquier, et de plats végétariens artificiels comme le jambon, les crevettes… avec des prix allant de 30 000 à 50 000 VND/plat. »

Mme Le Thi Dao (commune de Mai Phu, Loc Ha), une cliente végétarienne, a déclaré : « Les années précédentes, je commandais souvent sur plateau. Cette année, le magasin propose des plats individuels, j'ai donc choisi un plat à la fois. Comme je suis loin et que je travaille à domicile, pour éviter la cohue, j'ai emporté mes plats et les ai mis au congélateur. Quand je dois les sortir pour les retravailler, je peux les mettre sur plateau. »

Les plateaux de fruits sont souvent commandés par les clients et coûtent entre 500 000 et 1 million de VND.

Parallèlement, les commerçants qui acceptent des commandes de fruits s'empressent de préparer des plateaux pour garantir les commandes des clients. Mme Tran Thi Hue , propriétaire du magasin de fruits frais Green Garden (rue Xuan Dieu), explique : « Rien que les 29 et 30 du Têt, le magasin devra payer plus de 160 commandes de fruits. Le prix habituel varie entre 500 000 et 1 million de VND le lot. Pour garantir l'approvisionnement, nous devons importer chaque jour deux ou trois fois plus de fruits et de fleurs frais qu'en temps normal, principalement des chrysanthèmes, des pitayas, des bananes, des pommes, du raisin et des grenades… Cette année, les commandes étant principalement reçues à l'approche du Têt, le magasin est très fréquenté. Pour garantir la ponctualité des commandes, nous devons actuellement mobiliser deux fois plus de personnel que d'habitude. »

Selon les commerçants, la qualité, le prix et le délai de livraison sont des critères importants pour les établissements recevant des commandes du Têt. Le plateau d'offrandes, symbole de la sincérité de chaque famille envers ses ancêtres, doit investir pour garantir à la fois qualité et esthétique.

Prêt Ngoc

Source: https://baohatinh.vn/thuong-mai-dich-vu/co-so-dich-vu-co-cung-o-ha-tinh-tat-bat-tra-don-tet-nbsp/261505.htm