Tim Cook savoure un café aux œufs avec My Linh

L'endroit où Tim Cook a bu du café aux œufs n'est pas l'endroit le plus célèbre de Hanoi , mais la tasse de café a sa propre recette, montrant la méticulosité et le dévouement de la personne qui la prépare.

Le matin du 15 avril, Tim Cook, PDG d'Apple, a dégusté un café aux œufs en compagnie des chanteuses My Linh et My Anh au restaurant Madame Hien, rue Hang Be. Répondant à VnExpress , Mme Hoang Yen, la gérante du restaurant, a déclaré que le groupe de Tim Cook avait réservé il y a environ deux semaines et avait demandé à boire principalement du café aux œufs. Cependant, elle n'a su que le client était le PDG d'Apple que dix minutes avant son arrivée.

Une tasse de café aux œufs du restaurant. Photo : Tu Nguyen — Une tasse de café aux œufs du restaurant. Photo : *Tu Nguyen*

C'est Phan Le, 30 ans, gérant et sommelier du restaurant, qui a préparé le café aux œufs de Tim Cook. N'étant pas un fin connaisseur en café, Phan Le n'a ajouté le café aux œufs à la carte du restaurant qu'en 2023, après la réouverture du Madame Hien. Un client souhaitait un café aux œufs ; il l'a donc préparé pour lui, même s'il ne l'avait préparé que pour le plaisir. Comme le client lui avait dit : « C'est le meilleur café aux œufs que j'aie jamais bu », il a décidé de l'ajouter à la carte.

« À Hanoi, nous ne sommes pas l'endroit le plus connu pour vendre du café aux œufs, mais nous avons de nombreux avantages uniques », a-t-il déclaré.

Tim Cook boit un café avec My Linh et My Anh. Photo : Twitter Tim Cook — Tim Cook boit un café avec la chanteuse My Linh (à droite) et sa fille, la chanteuse My Anh. Photo : *Twitter Tim Cook*

Les grains de café utilisés sont du robusta de Lam Dong , pas trop fort, légèrement sucré, se mariant parfaitement avec le goût riche des œufs. Il a essayé des grains d'arabica, mais a trouvé que les saveurs acides et grasses ne convenaient pas. Le barman a expliqué que les œufs n'avaient pas été battus à l'avance, mais préparés après la commande du client, ce qui atténuait le goût de poisson. Après avoir battu les œufs, ils ont versé le café filtre et ont décoré le dessus avec un peu de chocolat.

Le procédé est simple, mais comme il n'est pas préparé à l'avance, on rappelle toujours aux clients d'attendre au moins 10 minutes. Phan Le a révélé que du miel et du rhum avaient été ajoutés pour masquer le goût de poisson, mais que la quantité avait été soigneusement calculée afin que l'odeur d'alcool ne soit pas trop forte.

Quelques heures après son départ du restaurant, Tim Cook était encore surpris d'avoir servi du café au PDG d'Apple en personne. Il savait au départ que le restaurant avait été choisi pour l'événement d'Apple et qu'il devait préparer une vingtaine de tasses de café. Avant son arrivée, Tim Cook a préparé du café pour My Linh et sa mère, et a été félicité pour son goût délicieux.

« Je suis très heureux que le café que je prépare soit si bien reçu », a-t-il déclaré.

Espace restaurant vers 13 heures le 15 avril. Photo : Tu Nguyen — Espace restaurant vers 13 heures le 15 avril. Photo : *Tu Nguyen*

Le café aux œufs de Madame Hien est plus sucré que dans certains autres établissements. La couche d'œufs est épaisse, environ les deux tiers de la tasse, et fouettée. Le café est doux et onctueux, et convient aux personnes qui ne sont pas habituées au robusta.

Tim Cook n'a pris qu'un café aux œufs et a déclaré l'avoir adoré lorsqu'il l'a partagé sur les réseaux sociaux. Le PDG d'Apple s'est assis pour prendre un café pendant environ 25 minutes, puis est parti. Selon le gérant du restaurant, environ trois journalistes internationaux prenaient des photos depuis le bord de la route, ce qui n'a pas affecté l'expérience client.

Tu Nguyen

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