Le riz lie les ficelles

Chaque fois qu'elle emmène des experts à l'aéroport de Can Tho pour rentrer à Hanoï, Ino Mayu, qui dirige le programme « De la graine à la table » pour soutenir la communauté dans le développement d'une économie verte à Dong Thap, déjeune souvent avec des amis au pays du riz blanc et de l'eau claire… Waouh, le meilleur riz du monde ST24, ST25. Le meilleur riz du monde ST25, anciennement de Soc Trang, est désormais le « meilleur produit » de la ville fusionnée de Can Tho.

Grenier

Le professeur associé Dr Vo Cong Thanh, ancien résident japonais, a un jour apporté 5 kg de riz Koshihikari du Japon à Can Tho pour que ses collègues le goûtent, après avoir entendu parler du merveilleux riz du Pays du Soleil Levant. Les Japonais ont de nombreuses images à raconter sur le miracle de ce riz, même froid et moulu en poudre dans la rainure. L'utiliser pour préparer des gâteaux Koshi fourrés aux haricots ou aux pommes de terre est également délicieux.

Champ de riz modèle ST du héros du travail Ho Quang Cua.

Au cours des deux dernières années, la superficie rizicole japonaise a diminué, passant de 1,458 million d'hectares à 1,454 million d'hectares, et la production, de 7,294 millions de tonnes à 7,280 millions de tonnes. Au cours des sept premiers mois de l'année, 21 millions de touristes ont visité le Japon, et la presse a rapporté une augmentation rapide de la consommation totale de produits alimentaires et de boissons. Selon les experts, la demande japonaise en riz augmentera d'au moins 100 000 tonnes par an.

En toute honnêteté, la hausse des prix du riz au Japon est due à plusieurs facteurs : des mois de mauvaises récoltes dues au changement climatique, les réserves accumulées après l'alerte au séisme de Nankai de 2024 et l'afflux de touristes étrangers (consommateurs de riz). Parallèlement, depuis juin 2024, les stocks privés de riz au Japon sont tombés à leur plus bas niveau depuis 1999. Le prix d'un sac de 5 kg a atteint 3 000 yens (21 dollars), en hausse de 60 % par rapport à la même période l'an dernier. Les acheteurs ayant accumulé davantage de réserves, les prix ont grimpé en flèche.

De nombreuses sources d'information japonaises ont indiqué au professeur associé Dr Vo Cong Thanh que s'il menait des recherches approfondies sur le riz résistant à la salinité, à la sécheresse et aux inondations, la culture de riz thermorésistant au Japon deviendrait populaire. Le Japon est une « superpuissance » dans l'exportation de riz de haute qualité, ainsi, lorsque le premier lot de 500 tonnes de riz à réduction d'émissions de la Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) exporté au Japon a été vendu à 850 USD/tonne (FOB) ou plus de 1 000 USD/tonne (CIF), ce fut un miracle. L'homme d'affaires Pham Thai Binh a un jour exporté du riz ST 24 à 1 000 USD/tonne. M. Pham Thai Binh, président du conseil d'administration de Trung An Company, a déclaré : « La première expédition de riz vietnamien « vert » à faibles émissions au Japon a été organisée par l'Association vietnamienne de l'industrie du riz (VIETRISA) à Can Tho, dans l'après-midi du 5 juin 2025. L'entreprise, en coopération avec le groupe Murase (Japon), zone de culture de la province de Kien Giang, s'inscrit dans le cadre du projet « Développement durable d'un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions ». Le Japon applique des critères de contrôle de plus de 600 ingrédients actifs afin de garantir la sécurité alimentaire, l'hygiène et la présence de résidus de pesticides. Pour exporter du riz vers le marché japonais, le riz vietnamien doit respecter de nombreuses normes strictes, dont la réduction des émissions.

Après Trung An Company, participant au Projet de transformation de la chaîne de valeur du riz pour répondre au changement climatique et au développement durable dans le delta du Mékong (TRVC), les entreprises récompensées ont chacune reçu un prix d'une valeur totale de 200 000 AUD de TRVC (soit plus de 3,1 milliards de VND) et un certificat d'autorisation d'utilisation de la marque « Riz vietnamien vert à faibles émissions » pour un volume total de 19 200 tonnes de riz. Les exportateurs ne manqueront pas de créer des surprises. Parmi elles, Chon Chinh Import-Export Company Limited a reçu 73 285 AUD (soit 1,67 milliard de VND), Vietnam Rice Company Limited 28 633 AUD (soit 456 millions de VND) et Xuan Phuong Kien Giang Company Limited 22 075 AUD (soit 351,7 millions de VND).

Réduire l'empreinte carbone

Grâce à la récolte d'été-automne 2024, le bénéfice moyen des agriculteurs a atteint plus de 59 %, tandis que le projet TRVC fixait un objectif de bénéfice minimum de 30 % pour les petits exploitants. Une entreprise a remporté un prix de plus d'un milliard de VND grâce à la culture de plus de 1 500 hectares de riz, avec une réduction moyenne des émissions de gaz à effet de serre de 6,57 tonnes d'équivalent _CO2 /ha, le bénéfice moyen des agriculteurs ayant atteint plus de 68 %.

Selon la Banque mondiale (BM), la riziculture est responsable de 48 % des émissions totales de gaz à effet de serre et de plus de 75 % des émissions de méthane (CH₄) du secteur agricole. Développer une riziculture durable et à faibles émissions devient une urgence pour le Vietnam afin de respecter ses engagements internationaux en matière de changement climatique. Le projet sera mis en œuvre de 2023 à 2027 à An Giang, Dong Thap et Kien Giang. Dès la première campagne, les entreprises se sont associées à 12 coopératives et 27 groupes coopératifs, représentant au total plus de 1 700 ménages agricoles sur une superficie de plus de 6 100 hectares, suivant des processus de production rizicole durable.

Français La société Trung An a reçu plus de 370 millions de VND, avec une superficie participante de plus de 679 hectares, réalisant une réduction des émissions de gaz à effet de serre de plus de 3 100 tonnes de _CO2 et des bénéfices pour les agriculteurs atteignant plus de 43 %. La société par actions ThaiBinh Seed Group a participé avec une superficie de plus de 660 hectares, avec 165 ménages participants à An Giang, Kien Giang et Dong Thap. Le bonus reçu de la réduction des émissions était de plus de 318 millions de VND, une réduction des émissions de gaz à effet de serre de plus de 2 700 tonnes de _CO2 et des bénéfices pour les agriculteurs atteignant plus de 53 %.

Huit entreprises ont participé à ce projet, couvrant une superficie totale de 6 100 hectares et impliquant 1 719 ménages agricoles, soit plus de 4 000 agriculteurs. Ces entreprises ont mis en œuvre de nombreuses activités de soutien technique et ont collaboré étroitement avec les agriculteurs. Les ménages agricoles participant au projet ont réalisé un bénéfice moyen de 59 %, notamment 64 % à Dong Thap, 56 % à An Giang et 54 % à Kien Giang, dépassant ainsi l'objectif du projet, a déclaré Mme Tran Thu Ha, directrice du projet.

« Le « riz vert vietnamien à faibles émissions » n'est pas seulement une marque commerciale, mais aussi un engagement en matière de responsabilité environnementale et sociale », a affirmé le Dr Bui Ba Bong, président de l'Association vietnamienne de l'industrie du riz (VIETRISA).

Modèle d'agriculture intelligente

La gestion de la paille dans les champs, et la recherche d'autres utilisations de la paille et des sous-produits, suscitent l'intérêt des entreprises. Selon M. Pham Minh Thien, PDG de Thanh Binh Company, Dong Thap expérimente un modèle circulaire, utilisant la paille pour cultiver des champignons et fabriquer des aliments pour les vaches. Les balles de riz sont utilisées pour presser des granulés destinés à l'exportation ; le son jaune est pressé pour extraire l'huile et les résidus destinés à l'alimentation animale. Les sous-produits du riz (riz brisé, brisures de riz) sont utilisés pour fabriquer de la farine. M. Thien a investi des millions de dollars dans la recherche sur la filière après la récolte du riz. Malheureusement, ce modèle est exclu du projet TRVC et du projet de riz de haute qualité et à faibles émissions d'un million d'hectares.

De même, les agriculteurs participant au réseau de production de riz ST ont été formés par l'ingénieur Ho Quang Cua sur l'utilisation des champignons Trichoderma pour favoriser la conversion de la paille en engrais organique, l'utilisation de bactéries fixatrices d'azote et de champignons solubilisant le phosphore, etc., afin de réduire les coûts de production et de restaurer la communauté microbienne du sol, ce qui semble être une lacune dans les grands projets. L'ingénieur Ho Quang Cua, initiateur et visionnaire du modèle riz parfumé-crevettes propres, a patiemment utilisé des micro-organismes et des champignons pour accroître la fertilité des sols, ainsi que des champignons blancs, des champignons verts et des produits biologiques pour protéger les cultures conformément à la méthode générale de gestion des sols.

L'année dernière, dans la péninsule de Ca Mau, les statistiques de la région indiquent que Kien Giang possède la plus grande superficie de riziculture crevettière, avec plus de 100 000 hectares, Bac Lieu environ 46 000 hectares et Ca Mau environ 38 000 hectares. Sous la direction de l'ingénieur Cua, les agriculteurs de la région de riziculture crevettière ont mis en place des réseaux, contrôlant conjointement les ressources en eau, les ennemis naturels et appliquant des mesures d'utilisation de produits biologiques. Cependant, la superficie reste modeste.

M. Pham Thai Binh a proposé de choisir le riz ST25 comme variété type pour la marque nationale de riz. Cependant, la marque ST est manipulée et contrefaite, au point que la police doit intervenir. L'ingénieur Ho Quang Cua, qui a consacré 25 ans à la recherche sur la variété ST, a suggéré de relier tous les acteurs de la chaîne avant d'aborder cette question. Les experts estiment que le modèle riz-crevette mérite d'être reconnu comme un modèle agricole intelligent, s'adaptant à la tendance du développement durable. Il est nécessaire d'investir dans la numérisation complète de ce modèle agricole intelligent, de localiser chaque zone de culture dans une chaîne et de relier le projet d'un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions.

Avec les résultats des dernières décennies, on peut oublier le rôle des pionniers, et c'est normal. Mais si l'on adopte une nouvelle perspective sur ces modèles et sur la connexion des ressources, la quantité de riz exportée vers des marchés à forte demande comme le Japon connaîtra assurément une forte croissance.

Et cela facilitera également le processus de numérisation - en rendant le système agricole transparent, les zones de culture intelligentes, en augmentant l'efficacité de la défense commerciale contre les produits contrefaits ; la lutte contre le faux riz ST sera également meilleure.

Article et photos : CHAU LAN

Source : https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html