Le riz noue les nœuds

Chaque fois qu'elle accompagne des experts à l'aéroport de Can Tho pour leur retour à Hanoï, Ino Mayu, responsable du programme « De la graine à l'assiette » qui soutient le développement d'une économie verte à Dong Thap, déjeune souvent avec des amis au pays du riz blanc et de l'eau cristalline… Waouh, le meilleur riz du monde ! Le ST24, le ST25. Ce riz, autrefois originaire de Soc Trang, est désormais le fleuron de la ville fusionnée de Can Tho.

Grenier

Le professeur agrégé Vo Cong Thanh, qui a vécu au Japon, a un jour rapporté 5 kg de riz Koshihikari du Japon à Can Tho pour que ses collègues puissent le goûter, après avoir entendu parler de ce riz exceptionnel du Pays du Soleil Levant. Les Japonais ont de nombreuses images à raconter sur les vertus de ce riz, même froid : moulu en poudre dans la rainure, il est délicieux utilisé pour confectionner des gâteaux Koshi fourrés aux haricots ou aux pommes de terre.

Champ de riz modèle ST du héros du travail Ho Quang Cua.

Au Japon, la superficie cultivée en riz a diminué, passant de 1,458 million d'hectares à 1,454 million d'hectares, et la production a baissé de 7,294 millions de tonnes à 7,280 millions de tonnes au cours des deux dernières années. Durant les sept premiers mois de l'année, le Japon a accueilli 21 millions de touristes, et la presse a rapporté une forte hausse de la consommation de produits alimentaires et de boissons. Les experts prévoient que la demande japonaise de riz augmentera d'au moins 100 000 tonnes par an.

En toute honnêteté, la hausse des prix du riz au Japon s'explique par plusieurs facteurs : des mois de mauvaises récoltes dues au changement climatique, la constitution de stocks suite à l'alerte au séisme de Nankai en 2024 et l'afflux de touristes étrangers (qui consomment du riz). Parallèlement, depuis juin 2024, les stocks privés de riz au Japon ont chuté à leur plus bas niveau depuis 1999. Le prix d'un sac de 5 kg de riz a atteint 3 000 yens (21 dollars), soit une augmentation de 60 % par rapport à la même période l'an dernier. Face à l'augmentation des stocks, les prix ont flambé.

De nombreuses sources japonaises ont indiqué au professeur agrégé Vo Cong Thanh que des recherches approfondies sur le riz résistant à la salinité, à la sécheresse et aux inondations permettraient de constater que la culture de riz résistant à la chaleur au Japon gagne en popularité. Le Japon étant une superpuissance en matière d'exportation de riz de haute qualité, le prix de 850 USD/tonne (FOB) ou plus de 1 000 USD/tonne (CIF) pour le premier lot de 500 tonnes de riz à faibles émissions de la société Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company), exporté vers le Japon, fut un véritable miracle. L'homme d'affaires Pham Thai Binh avait lui-même exporté du riz ST 24 à 1 000 USD/tonne. M. Pham Thai Binh, président du conseil d'administration de Trung An Company, a déclaré : « Le premier riz vietnamien “vert” à faibles émissions destiné au Japon a été exporté par l'Association vietnamienne de l'industrie rizicole (VIETRISA) à Can Tho le 5 juin 2025 après-midi. Cette exportation a été réalisée par Trung An Company en coopération avec le groupe japonais Murase Group, dans la province de Kien Giang, dans le cadre du projet “Développement durable d'un million d'hectares de riz de haute qualité et à faibles émissions”. Le Japon applique des critères stricts, notamment le contrôle de plus de 600 ingrédients actifs, afin de garantir la sécurité alimentaire, l'hygiène et l'absence de résidus de pesticides. Pour exporter du riz vers le marché japonais, le riz vietnamien doit satisfaire à de nombreuses normes rigoureuses, dont la réduction des émissions. »

Dans le cadre du Projet de transformation de la chaîne de valeur du riz pour répondre aux changements climatiques et promouvoir le développement durable dans le delta du Mékong (TRVC), après la société Trung An, les entreprises récompensées ont chacune reçu un prix d'une valeur totale de 200 000 AUD (soit plus de 3,1 milliards de VND) et un certificat leur permettant d'utiliser la marque « Riz vert vietnamien à faibles émissions » pour un volume total de 19 200 tonnes de riz. De quoi surprendre les exportateurs ! Parmi elles, la société Chon Chinh Import-Export a reçu 73 285 AUD (soit 1,67 milliard de VND), la société Vietnam Rice Company Limited 28 633 AUD (soit 456 millions de VND) et la société Xuan Phuong Kien Giang Company Limited 22 075 AUD (soit 351,7 millions de VND).

Réduire son empreinte carbone

Grâce à la récolte d'été-automne 2024, le profit moyen des agriculteurs a dépassé 59 %, alors que le projet TRVC s'était fixé pour objectif un profit minimum de 30 % pour les petits exploitants. Une entreprise a remporté un prix de plus d'un milliard de VND pour avoir cultivé plus de 1 500 hectares de riz et permis une réduction moyenne des émissions de gaz à effet de serre de 6,57 tonnes d'équivalent _CO₂ par hectare ; le profit moyen des agriculteurs a ainsi dépassé 68 %.

Selon la Banque mondiale, la riziculture est responsable de 48 % des émissions totales de gaz à effet de serre et de plus de 75 % des émissions de méthane (CH₄) du secteur agricole. Développer une riziculture durable et sobre en carbone est devenu une nécessité urgente pour le Vietnam afin de respecter ses engagements internationaux en matière de changement climatique. Le projet sera mis en œuvre de 2023 à 2027 dans les provinces d'An Giang, de Dong Thap et de Kien Giang. Pour la première récolte, des entreprises se sont associées à 12 coopératives et 27 groupements coopératifs, représentant plus de 1 700 exploitations agricoles sur une superficie de plus de 6 100 hectares, qui adoptent des méthodes de production rizicole durables.

La société Trung An a reçu une prime de plus de 370 millions de VND pour une superficie de plus de 679 hectares, ce qui a permis de réduire les émissions de gaz à effet de serre de plus de 3 100 tonnes de _CO₂ et d'augmenter les profits des agriculteurs de plus de 43 %. La société par actions ThaiBinh Seed Group a participé au programme sur une superficie de plus de 660 hectares, avec la participation de 165 ménages dans les provinces d'An Giang, de Kien Giang et de Dong Thap. La prime perçue pour la réduction des émissions s'élève à plus de 318 millions de VND, soit une réduction des émissions de gaz à effet de serre de plus de 2 700 tonnes de _CO₂ , et les profits des agriculteurs atteignent plus de 53 %.

Huit entreprises ont participé à ce projet, couvrant une superficie totale de 6 100 hectares et impliquant 1 719 exploitations agricoles, soit plus de 4 000 agriculteurs. Ces entreprises ont mis en œuvre de nombreuses actions de soutien technique et ont entretenu des liens étroits avec les agriculteurs. Les exploitations participantes ont réalisé un bénéfice moyen de 59 %, atteignant notamment 64 % à Dong Thap, 56 % à An Giang et 54 % à Kien Giang, dépassant ainsi l’objectif fixé, a déclaré Mme Tran Thu Ha, directrice du projet.

« Le riz vietnamien vert à faibles émissions n’est pas seulement une marque commerciale, mais aussi un engagement en matière de responsabilité environnementale et sociale », a affirmé le Dr Bui Ba Bong, président de l’Association vietnamienne de l’industrie du riz (VIETRISA).

modèle d'agriculture intelligente

La gestion de la paille dans les rizières et la valorisation des résidus et sous-produits suscitent l'intérêt des entreprises. Selon M. Pham Minh Thien, PDG de la société Thanh Binh, Dong Thap expérimente un modèle d'économie circulaire, utilisant la paille pour la culture de champignons et la fabrication d'aliments pour le bétail. Les balles de riz sont transformées en granulés destinés à l'exportation ; le son jaune est pressé pour en extraire l'huile et les résidus pour l'alimentation animale. Les sous-produits du riz (bris de riz) servent à la production de farine. M. Thien a investi des millions de dollars dans la recherche sur la filière rizicole post-récolte. Malheureusement, ce modèle n'est pas inclus dans le projet TRVC ni dans le projet de riziculture de haute qualité et à faibles émissions sur un million d'hectares.

De même, les agriculteurs participant au réseau de production de riz ST ont été formés par l'ingénieur Ho Quang Cua à l'utilisation du champignon Trichoderma pour favoriser la transformation de la paille en engrais organique. Il leur a également expliqué comment utiliser des bactéries fixatrices d'azote, des champignons solubilisant le phosphore, etc., afin de réduire les coûts de production et de restaurer la communauté microbienne du sol, une approche qui semble faire défaut dans les grands projets. L'ingénieur Ho Quang Cua, à l'origine du modèle « riz parfumé – crevettes propres », a patiemment utilisé des micro-organismes et des champignons pour améliorer la fertilité des sols, ainsi que des champignons blancs, des champignons verts et des produits biologiques pour protéger les cultures, conformément aux méthodes générales de gestion des sols.

L'année dernière, dans la péninsule de Ca Mau, les statistiques étaient les suivantes : Kien Giang possède la plus grande superficie de riziculture-crevettes, avec plus de 100 000 hectares, suivie de Bac Lieu avec environ 46 000 hectares et de Ca Mau avec environ 38 000 hectares. Les riziculteurs, accompagnés par l'ingénieur Cua, ont mutualisé leurs ressources en eau, géré les prédateurs naturels et mis en œuvre des mesures favorisant l'utilisation de produits biologiques. Cependant, la superficie cultivée reste encore modeste.

M. Pham Thai Binh a proposé de choisir le riz ST25 comme variété type pour devenir la marque nationale de riz. Cependant, la marque ST est victime de manipulations et de contrefaçons telles que la police doit intervenir. L'ingénieur Ho Quang Cua, qui a consacré 25 ans à la recherche sur cette variété, a suggéré de mettre en place une chaîne de valeur avant d'aborder cette question. Les experts estiment que le modèle de riziculture-crevettes mérite d'être reconnu comme un modèle d'agriculture intelligente, s'inscrivant dans la tendance du développement durable. Il est nécessaire d'investir dans la numérisation complète de ce modèle, de localiser chaque zone de culture au sein d'une chaîne et de connecter le projet d'un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions.

Au vu des décennies passées, on pourrait oublier le rôle des pionniers, et c'est compréhensible. Mais si l'on adopte une perspective différente sur ces modèles, en mobilisant les ressources, les exportations de riz vers des marchés à forte demande comme le Japon connaîtront assurément une forte progression.

Et cela facilitera également le processus de numérisation, rendant le système agricole transparent, créant des zones de culture intelligentes et renforçant l'efficacité de la lutte contre la contrefaçon ; la lutte contre le faux riz ST sera également plus efficace.

Article et photos : CHAU LAN

Source : https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html