Le riz tisse les fils du destin.

Chaque fois qu'elle ramène des experts de l'aéroport de Can Tho à Hanoï, Ino Mayu, responsable du programme « De la graine à l'assiette » qui soutient le développement communautaire de l'économie verte à Dong Thap, déjeune souvent avec des amis au pays du riz blanc et de l'eau cristalline… Waouh, le meilleur riz du monde, le ST24, le ST25 ! Le riz ST25, autrefois originaire de Soc Trang, est désormais un produit haut de gamme de la ville fusionnée de Can Tho.

Grenier

Le professeur agrégé Vo Cong Thanh, qui a vécu au Japon, a rapporté 5 kg de riz Koshihikari du Japon à Can Tho afin de faire découvrir ce riz exceptionnel au Pays du Soleil Levant à ses collègues et de les goûter. Les Japonais ont de nombreuses histoires à raconter sur les propriétés miraculeuses de ce riz ; même cuit à froid, il se transforme en une fine poudre dans ses grains, utilisée pour confectionner de délicieux gâteaux Koshi fourrés aux haricots rouges ou à la patate douce.

Le champ de riz modèle ST du héros du travail Ho Quang Cua.

Au Japon, la superficie des rizières a diminué, passant de 1,458 million d'hectares à 1,454 million d'hectares, et la production a chuté de 7,294 millions de tonnes à 7,280 millions de tonnes au cours des deux dernières années. Durant les sept premiers mois de l'année, le Japon a accueilli 21 millions de touristes, et les médias font état d'une forte hausse de la consommation totale de produits alimentaires et de boissons. Les experts prévoient que la demande japonaise de riz augmentera d'au moins 100 000 tonnes par an.

Il faut reconnaître que la hausse des prix du riz au Japon s'explique par plusieurs facteurs : des mois de mauvaises récoltes dues au changement climatique, la constitution de stocks par la population suite aux avertissements concernant un possible super-séisme de Nankai en 2024, et l'afflux de touristes étrangers (qui consomment beaucoup de riz). Parallèlement, depuis juin 2024, les stocks de riz du secteur privé japonais ont chuté à leur plus bas niveau depuis 1999. Le prix d'un sac de riz de 5 kg a atteint 3 000 yens (21 dollars américains), soit une augmentation de 60 % par rapport à la même période l'an dernier. Cette augmentation des stocks par les acheteurs fait grimper les prix.

D'après des informations en provenance du Japon, le professeur associé Vo Cong Thanh a appris qu'une étude approfondie des variétés de riz tolérantes au sel, à la sécheresse et aux inondations révélerait que la culture du riz résistant à la chaleur se généralise au Japon. Le Japon étant une puissance mondiale en matière d'exportation de riz de haute qualité, l'arrivée au Japon d'une première cargaison de 500 tonnes de riz à faibles émissions, produite par la société Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company), à un prix de 850 USD/tonne (FOB) ou plus de 1 000 USD/tonne (CIF), fut un véritable miracle. L'homme d'affaires Pham Thai Binh avait, par le passé, exporté du riz ST 24 à 1 000 USD/tonne. M. Pham Thai Binh, président du conseil d'administration de Trung An Company, a déclaré : « Le premier riz vietnamien « vert » à faibles émissions destiné à l'exportation vers le Japon a été exporté par l'Association vietnamienne de l'industrie rizicole (VIETRISA) à Can Tho le 5 juin 2025. L'entreprise collabore avec le groupe japonais Murase Group, qui fournit du riz cultivé dans la province de Kien Giang, dans le cadre du projet « Développement durable d'un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions ». Le Japon applique des critères stricts de contrôle de plus de 600 ingrédients actifs afin de garantir la sécurité alimentaire et les niveaux de résidus de pesticides. Pour exporter du riz vers le marché japonais, le riz vietnamien doit satisfaire à de nombreuses normes rigoureuses ; la réduction des émissions n'est qu'un critère parmi d'autres. »

À la suite de la société Trung An, les entreprises ayant participé au Projet de transformation de la chaîne de valeur du riz pour répondre aux changements climatiques et promouvoir le développement durable dans le delta du Mékong (TRVC) ont reçu un prix total de 200 000 AUD (soit plus de 3,1 milliards de VND) et se sont vu octroyer des certificats leur permettant d’utiliser la marque « Riz vert vietnamien à faibles émissions » pour un total de 19 200 tonnes de riz – de quoi surprendre les exportateurs. Parmi elles, Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. a perçu 73 285 AUD (soit 1,67 milliard de VND), Vietnam Rice Co., Ltd. 28 633 AUD (soit 456 millions de VND) et Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. 22 075 AUD (soit 351,7 millions de VND).

Réduisez votre empreinte carbone.

Les résultats de la récolte été-automne 2024 ont montré que le profit moyen des exploitations agricoles familiales a dépassé 59 %, alors que le projet TRVC s'est fixé un objectif de profit minimum de 30 % pour les petites exploitations. Une entreprise a remporté un prix de plus d'un milliard de VND pour la culture de plus de 1 500 hectares de riz, avec une réduction moyenne des émissions de gaz à effet de serre de 6,57 tonnes d'équivalent _CO₂ par hectare et un profit moyen des exploitations agricoles dépassant 68 %.

Selon la Banque mondiale , la riziculture est responsable de 48 % des émissions totales de gaz à effet de serre et de plus de 75 % des émissions de méthane (CH₄) du secteur agricole. Développer une riziculture durable et à faibles émissions est devenu une nécessité urgente pour le Vietnam afin de respecter ses engagements internationaux en matière de changement climatique. Le projet sera mis en œuvre de 2023 à 2027 dans les provinces d'An Giang, de Dong Thap et de Kien Giang. Lors de la première campagne, des entreprises se sont associées à 12 coopératives et 27 groupements coopératifs, impliquant plus de 1 700 exploitations agricoles et une superficie de plus de 6 100 hectares, afin de mettre en place des processus de production rizicole durables.

La société Trung An a reçu une prime de plus de 370 millions de VND pour sa participation à un programme couvrant une superficie de plus de 679 hectares, permettant une réduction des émissions de gaz à effet de serre de plus de 3 100 tonnes _{de CO2} et une augmentation des revenus des agriculteurs de plus de 43 %. La société par actions ThaiBinh Seed Group a participé à ce programme sur une superficie de plus de 660 hectares, impliquant 165 ménages dans les provinces d'An Giang, de Kien Giang et de Dong Thap. La prime reçue pour la réduction des émissions s'élève à plus de 318 millions de VND, permettant une réduction des émissions de gaz à effet de serre de plus de 2 700 tonnes _{de CO2} et une augmentation des revenus des agriculteurs de plus de 53 %.

Huit entreprises ont participé à ce projet, couvrant une superficie totale de 6 100 hectares et impliquant 1 719 exploitations agricoles, soit plus de 4 000 agriculteurs. Ces entreprises ont mis en œuvre de nombreuses activités de soutien technique et ont établi des liens étroits avec les agriculteurs. Les exploitations participantes ont atteint une marge bénéficiaire moyenne de 59 %, avec des taux de 64 % à Dong Thap, 56 % à An Giang et 54 % à Kien Giang, dépassant ainsi l’objectif du projet, selon Mme Tran Thu Ha, directrice du projet.

« Le riz vietnamien vert à faibles émissions n’est pas seulement une marque déposée, mais aussi un engagement en matière de responsabilité environnementale et sociale », a affirmé le Dr Bui Ba Bong, président de l’Association vietnamienne de l’industrie du riz (VIETRISA).

modèle d'agriculture intelligente

La gestion de la paille de riz dans les rizières et la valorisation de cette ressource et de ses sous-produits suscitent un intérêt croissant chez les entreprises. Selon M. Pham Minh Thien, PDG de la société Thanh Binh, la province de Dong Thap expérimente un modèle d'économie circulaire utilisant la paille pour la culture de champignons et l'alimentation animale. Les balles de riz sont transformées en granulés destinés à l'exportation ; le son jaune est pressé pour en extraire l'huile et les résidus servent à l'alimentation animale. Les sous-produits du riz (bris de riz) sont utilisés pour la fabrication de farine. M. Thien a investi des millions de dollars dans la recherche sur la filière rizicole post-récolte. Malheureusement, ce modèle n'est pas inclus dans le projet TRVC ni dans le projet de riziculture de haute qualité et à faibles émissions sur un million d'hectares.

De même, les agriculteurs participant au réseau de production de riz ST, guidés par l'ingénieur Ho Quang Cua sur l'utilisation des champignons Trichoderma pour favoriser la transformation de la paille de riz en engrais organique, ainsi que sur l'emploi de bactéries fixatrices d'azote et de champignons fixateurs de phosphore, afin de réduire les coûts de production et de restaurer la communauté microbienne du sol, semblent encore loin de projets de plus grande envergure. L'ingénieur Ho Quang Cua, initiateur et visionnaire du modèle « riz parfumé – crevettes propres », utilise patiemment des micro-organismes et des champignons pour accroître la fertilité des sols et emploie des champignons blancs, des champignons verts et des préparations biologiques pour protéger les cultures, selon une approche systématique de la gestion des sols.

L'année dernière, les statistiques relatives aux surfaces cultivées en riz et crevettes dans la péninsule de Ca Mau ont révélé que la province de Kien Giang possédait la plus grande superficie, avec plus de 100 000 hectares, suivie de Bac Lieu avec environ 46 000 hectares et de Ca Mau avec environ 38 000 hectares. Sous la direction de l'ingénieur Cua, les zones d'élevage de riz et de crevettes ont collaboré avec les agriculteurs pour gérer conjointement les ressources en eau et les prédateurs naturels, et mettre en œuvre des mesures utilisant des produits biologiques. Cependant, la superficie cultivée reste modeste.

M. Pham Thai Binh a proposé de choisir le riz ST25 comme variété représentative pour devenir la marque nationale de riz. Cependant, la marque ST est victime de manipulations et de contrefaçons telles que la police doit intervenir. L'ingénieur Ho Quang Cua, qui a consacré 25 ans à la recherche sur cette variété, a suggéré d'intégrer tous les acteurs de la filière dans une chaîne de production avant d'aborder la question. Les experts estiment que le modèle de riziculture-crevettes mérite d'être reconnu comme un modèle agricole intelligent, s'inscrivant dans la tendance du développement durable. Il requiert un investissement total dans la numérisation de ce modèle et l'intégration de chaque zone de production dans une chaîne, en lien avec le projet d'un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions.

Au vu des événements des dernières décennies, on pourrait négliger le rôle des pionniers de ce modèle, et c'est compréhensible. Mais si l'on avait une vision différente des modèles novateurs, de la mise en commun des ressources, les exportations de riz vers des marchés exigeants comme le Japon auraient sans aucun doute explosé.

Et cela facilitera également le processus de numérisation – en augmentant la transparence des systèmes agricoles, des zones de culture intelligentes et en renforçant l'efficacité de la défense commerciale contre les produits contrefaits ; la lutte contre le riz ST contrefait sera également meilleure.

Texte et photos : CHAU LAN

Source : https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html